電飯煲制作蛋糕(電飯煲制作蛋糕的方法)

用電飯煲做蛋糕的詳細步驟？

電飯煲做蛋糕的詳細步驟如下：

用料：雞蛋4個、面粉3勺、牛奶6勺、白砂糖4勺、鹽1小勺。

1、首先把蛋黃和蛋清分離。

2、打蛋清，蛋清打到冒白沫時加入一小勺鹽（這里的一小勺就是普通調料罐里的小勺子），一勺糖，待蛋清打濃稠時再加入一勺糖，打到放筷子上不掉即可。

3、下面處理蛋黃啦，加入2勺糖，6勺牛奶，3勺面粉，然后攪拌均勻，攪拌到沒有塊狀即可。

4、將打好的蛋清加一半到面糊中，切記是上下攪拌，千萬不要大圈攪拌。待攪拌均勻再倒入另外一半繼續上下攪拌，待攪拌均勻后即可倒入電飯煲中（這里電飯煲預熱2分鐘，倒入食用油防止蛋糕粘鍋）。

5、蒸煮2分鐘后保溫20分鐘，再蒸煮2分鐘后保溫即可出鍋。

6、出鍋完成。

如何利用電飯煲做蛋糕？

電飯煲做蛋糕的方法是先把雞蛋分離，然后加鹽和糖調勻，加入牛奶攪拌，最后倒入電飯鍋悶20分鐘即可。具體如下：

主料：奶粉70g、面粉50g、雞蛋4個

調料：食鹽適量、調和油適量、元貞糖適量

具體步驟：

第一步，先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

第二步，放一點點鹽和一勺白糖在蛋清里，用打蛋器打到較濃時，再放二勺白糖繼續打。

第三步，沖150ML的牛奶備用，放2勺白糖，3大勺面粉在蛋黃里。

第四步，將沖好的牛奶和蛋黃一起上下攪拌均勻，然后加入一半的蛋清，也是上下攪拌，最后倒入全部的蛋清上下攪拌均勻。

第五步，將電飯鍋插電加熱約1分鐘，放入適量植物油把鍋底抹勻，然后把拌好的蛋糕液倒入電飯鍋里，按上煮飯鍵，等自動跳到保溫后，讓它悶20分鐘。

第六步、再用干毛巾蓋住電飯鍋的出氣孔，再次按上煮飯鍵，跳到保溫后，再悶20分鐘就可以出鍋了。

第七步、制作完畢，成品如下。

注意事項：

1、面粉一定要過篩，不然會有大顆粒。

2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

怎樣用電飯煲做蛋糕

教程如下：

先準備食材：4大勺面粉、4勺白糖、12勺牛奶、4個雞蛋。

具體步驟如下：

1、打雞蛋用的容器洗凈擦干，不能有水。

2、蛋黃蛋清分離（蛋清絕對不能混有蛋黃）。

3、蛋清里加一點點的鹽和一勺糖，用打蛋器順著一個方向不停地打。

4、打到這種狀態時再加一勺白糖繼續打，打至奶油狀。

5、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來，容器倒扣蛋白不會掉下來，就可以了。

6、另取一容器加入4大勺面粉4勺白糖12勺牛奶以及前面分離出來的4個蛋黃攪勻。

7、攪勻后，分兩次加入打好的蛋白，攪勻攪拌的時候應上下攪動，不能打圈。不然打發好的硬性泡會被攪掉。

8、電飯煲預熱烘干水分，底下倒好一層油，倒入攪好的面漿，蓋上蓋，按下煮飯鍵。大概2分鐘就會跳，用毛巾暫時堵住出氣口燜20分鐘后，再次按下煮飯鍵跳鍵后，再燜個20分鐘左右就可以。

9、蛋糕就做好了，倒扣在盤子里就可以了。吃的時候可以加上喜歡的水果。

電飯煲蛋糕的制作方法和步驟

電飯煲蛋糕的制作方法和步驟介紹如下：

材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴

做法：

1、準備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。

2、蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。

3、在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米淀粉。

4、用打蛋器攪拌均勻，因為雞蛋大小有不同，所以如果你覺得面糊太干，可以再加一點點酸奶。

5、蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬。

6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要畫圈，以免消泡。

7、動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。

8、電飯煲內膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電源，時間是50分鐘。

9、時間到，打開電飯煲，上面是白色的，可以取出飯煲內膽，放外面涼一下，不用倒扣。

10、一段時間后，蛋糕自動脫離鍋。

電飯煲做蛋糕的方法

家里沒有烤箱就不能為寶寶做香噴噴的蛋糕了？手巧媽媽肯定不甘心啊！電飯鍋做蛋糕也可以啊！只要一個電飯鍋，面粉雞蛋和白糖，就可以做蛋糕了，來看我如何用電飯煲做蛋糕吧！

電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法，來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！

【材料】

3-4個雞蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家里沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘后，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然后繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

然后再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈，通電，預熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋；

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；

7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

大功告成，開吃吧！

電飯鍋蛋糕的制作方法大全

怎樣用電飯煲做蛋糕？巧手又愛心的媽媽已經不滿足于簡單的電飯煲蛋糕做法了，那么我在這里就來推薦幾款有特色的電飯煲蛋糕，真正考驗大家烘焙技術的時刻到來了。

電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕

【材料】

乳酪芝士 250克，黃油適量，牛奶1袋，糖，雞蛋2個，低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量

【做法】

1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鐘，融化攪勻成芝士糊。

2、將2個蛋黃加入芝士糊中，攪拌成蛋黃芝士糊。

3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩，加入蛋黃芝士糊，攪勻。

4、黃油融化，加入步驟（3），加糖，攪勻。

5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀，加入步驟（3），用筷子來回拌勻。

6、電飯煲預熱，倒入拌好的芝士面粉糊，震幾下，震出氣泡，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，用毛巾捂住出氣孔。

7、過一會自動跳到保溫，停10分鐘，按回煮飯鍵。

8、等再次回到保溫，再按回煮飯，如此來回2-3次即成，冷卻后放冰箱幾小時，口味更佳。

電飯鍋巧克力蛋糕

【材料】

雞蛋4個，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發酵粉3克，醋，鹽少量。

【做法】

1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內。

2、可可粉，奶粉，用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點的就水少點，喜歡吃軟一點的就水多點），加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。

3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。

4、低筋面粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然后靜置一邊。

5、蛋清用手工打蛋器開始打（注意現在不要加糖，如果糖現在就加到蛋清里面，打出來的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器），打到蛋清發泡了再加入白糖，幾滴醋（讓蛋白定型），一小點鹽（突出甜味），再打，注意這時候要觀察蛋白的發泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的。

6、把1/2的蛋白發泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，這樣混合均勻后，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會比較均勻一點，這里要注意，不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會攪不勻的。

7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈，用刷子刷點油，按煮飯鍵，幾分鐘就會跳起來的。

8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈，按下煮飯鍵，幾分鐘后會跳起來，開始計時悶20分鐘，再按下去，幾分鐘后又跳起來，再計時20分鐘，巧克力蛋糕就做好了。

電飯鍋自制海綿蛋糕

【材料】

雞蛋4個，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3湯匙，鹽少量，醋少量

【做法】

1、將雞蛋分開蛋清和蛋黃，用打蛋器將蛋清打至白色泡沫（倒轉時不會流出來）。

2、加熱牛油，倒入蛋黃內，加糖、鹽、醋調味，并上下翻滾攪拌，再加入面粉，繼續攪拌。

3、分兩次將打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃漿內，倒入電飯煲，加熱約20分鐘即可。

電飯鍋做蛋糕的技巧

電飯鍋做蛋糕其實非常的簡單，但還是會有很多媽媽經歷過失敗，主要是沒掌握好幾個關鍵步驟的技巧。在這里我總結一下：

1、打雞蛋時，蛋黃和蛋白一定要分開；

2、最關鍵的是打蛋白，如果家里沒有自動打蛋機，那么打發蛋白絕對是個力氣活，并且要掌握技巧。

特別需要注意的是碗和手動打蛋器、筷子要非常干凈和干燥，不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話會影響蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白時，筷子要立起來，順時針打圈才可。

注意觀察蛋白的發泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點就可以了，把一根筷子放進去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的。

3、蛋白蛋黃混合時，要記得上下攪拌均勻，不能打圈，會破壞筋度。

4、做蛋糕的面粉要選擇低筋（或中筋）面粉，不能用高筋面粉，

5、使用電飯鍋前需要預熱1分鐘，并且應在電飯煲倒入點油，防止粘鍋。

6、加熱電飯煲的時候，電飯煲可能會在幾分鐘后自動跳到保溫狀態，用這時毛巾封住排氣孔，繼續燜。

電飯煲怎樣做蛋糕

　　電飯煲做蛋糕
　　電飯煲做蛋糕的方法——材料準備

　　低筋面粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許

　　除了準備食材，再準備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發到干性發泡很難也很累，手動打蛋器要打發15分鐘左右，還是不要折磨自己比較好哦。

　　電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊制作

　　準備好以上材料之后就可以開始動手做了，首先來制作蛋糊。

　　1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。

　　2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。

　　3、 用篩子篩入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然后將制作好的蛋糊放在一邊備用。

　　注意事項：

　　如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好;

　　面粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。

　 　電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發

　　1、將打蛋器的頭部擦干凈，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。

　　2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。

　　3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最后20g糖，繼續打發。

　　4、打發至干性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　　電飯煲做蛋糕的方法

　　 電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊制作

　　準備好以上材料之后就可以開始動手做了，首先來制作蛋糊。

　　1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。

　　2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。

　　3、 用篩子篩入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然后將制作好的蛋糊放在一邊備用。

　 　注意事項：

　　如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒，只要別把蛋黃弄破就好;

　　面粉一定要過篩，不然會有大顆粒，攪拌不均勻。

　　電飯煲做蛋糕的.方法——蛋白打發

　　1、將打蛋器的頭部擦干凈，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。

　　2、繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。

　　3、打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最后20g糖，繼續打發。

　　4、打發至干性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　　 電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合

　　1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因為繞圈會讓面粉起勁，發不起來，攪拌均勻。

　　2、再取三分之一，拌勻。

　　3、最后將剩下的蛋白糊加入，拌勻。

　 　電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕制作

　　接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了，一定要記住哦。

　　1、將電飯煲打到煮飯檔，預熱5分鐘，然后取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，在臺面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在內膽上涂一層黃油，方便拿蛋糕。

　　2、放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。

　　3、等到電飯煲自動跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鐘后，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重復一次上一步驟。過20分鐘拿掉濕毛巾后，就可以檢查蛋糕做好沒了。

　　4、用牙簽插入，如果不粘牙簽就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鐘就可以了。

　　5、做好之后倒扣出來就可以了，味道香甜可口。

　　至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了，跟超市買的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是會有小小的自豪感呢。

　　 電飯煲做蛋糕注意事項

　　1、面粉一定要過篩，不然會有大顆粒;

　　2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

　　3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖;B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打;C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：干性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。

　　4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

　　5、兩種面糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

　　6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。