東北地三鮮的做法(東北地三鮮的做法 最正宗的做法竅門)

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

地三鮮，是一道傳統(tǒng)的東北名菜，材料也是地里時令新鮮的菜，茄子、土豆和青椒。

這道菜優(yōu)點不僅僅是在于味道濃郁，更多是在于富含多種菜的營養(yǎng)，讓三個普通的"臭皮匠，直接成了諸葛亮"。味道也從單一成了鮮爽無比。

好了，話不多說，開始操作！

第一步：準備食材

1.準備土豆一個，用削皮器削去皮后，切成滾刀塊，泡在水中。（防止土豆氧化發(fā)黑）

2.準備茄子一個，直接用刀切成滾刀塊，然后泡在水中。

3.準備青椒三個，用刀斜切成片。紅椒半個，用來配色。準備大蒜幾粒，姜一小塊，然后切成片，備用。

4.從水中撈出茄子，瀝干水分后，撒上干淀粉，使茄子塊充分的包裹淀粉。

食材準備完畢！

第二步：開始制作

1.鍋內倒入植物油，油溫5成熱時，倒入裹上淀粉的茄子。

2.等茄子炸至金黃色時，撈出控油。接著倒入土豆開始炸，土豆炸透以后，接著倒入炸過一遍的茄子。茄子炸過第二遍后，和土豆一起倒出控油。

3.鍋底留油，倒入準備好的配料，大蒜、姜片和紅干椒翻炒。

4.聞到大蒜香味時，倒入切好的青椒片，翻炒幾下后加入一勺清水。

第三步：調味

1.鍋內加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽后，繼續(xù)翻炒。

2.接著加入幾滴老抽調底色（不要加太多哦，免得黑不隆冬的），接著翻炒片刻。

3.最后鍋內勾入水淀粉，湯汁變得粘稠時，倒入準備好的土豆和茄子，翻炒幾下后，大火收汁，即可出鍋裝盤。

好了，這道地三鮮就做好了！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。