干炸黃花魚(yú)的做法(干炸黃花魚(yú)的做法家常做法)

大連開(kāi)海了，同事買了10斤小黃魚(yú)，燉著吃太單調(diào)了，今天中午馬小廚露一手來(lái)個(gè)干炸小黃魚(yú)。部長(zhǎng)你覺(jué)得還行嗎？

By 馬小廚77

1、清洗小黃魚(yú)，去除內(nèi)臟不要破肚子。用鹽、蔥、姜、白胡椒粉、味精、料酒腌制小黃魚(yú)30分鐘。

2、準(zhǔn)備炸之前小黃魚(yú)拍淀粉，一定要少。

3、油溫六成下小黃魚(yú)，中間不要翻動(dòng)魚(yú)，待魚(yú)定型后撈出，待油溫上升復(fù)炸，重復(fù)兩次每次10秒做到外焦里嫩。

4、配上椒鹽味道好極了。

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