怎樣炸帶魚(怎樣炸帶魚又酥又脆)

大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。

年年有余，過年的年夜飯怎能沒有魚呢，而且帶魚營養價值也是特別的高，絕對是年夜飯的首選菜品。

今天就給大家分享一個帶魚的做法，帶魚上的肉厚而且魚刺還少，既營養又美味解饞。帶魚可做紅燒、可做糖醋，還可做炸帶魚段。今天給大家分享怎樣在家炸帶魚段，色澤金黃、香酥爽口。吃著完全不用擔心有魚腥味，做法還非常的簡單。喜歡的小伙伴跟我一起來看看吧。@頭條美食 看炸帶魚段的視頻點這里

下面介紹具體的做法步驟：

1、我直接從超市買的袋裝的帶魚段，袋裝的帶魚段方便，沒有魚頭和魚尾，也不用處理魚內臟。價格還非常的便宜，1袋才10塊錢，價格相當的便宜。帶魚段買回來后先放水里解凍開。

帶魚段解凍好后，放水里再清洗干凈。

帶魚洗凈后不要著急下鍋炸，一定要把帶魚腌一下，不然帶魚的腥味會特別重。

然后切點生姜和蔥放進去，往里面加入鹽、白胡椒粉，再加入適量的料酒攪拌均勻。

攪勻后放一旁腌20分鐘左右讓帶魚段更入味，還可以去除帶魚的腥味。

2、下來調個面糊。取個碗，往碗里加入面粉和淀粉，這里面粉和淀粉的比例是1:1。

再往里面加入少量的醋，加入醋可以使炸的帶魚段表皮更酥脆，往里面打2個雞蛋進去攪拌均勻。

分次少量加入水攪拌成面糊，這個面糊不需要太稠。面糊攪好后可以試著把腌好的帶魚段放進去，只要能輕松掛上糊就可以。

3、下油鍋炸帶魚段。

鍋里倒入多一些的油，油溫6成熱的時候轉中火。把掛上糊的帶魚段一個一個放進油鍋炸

把帶魚段炸制微黃的時候控油撈出來

然后轉大火，把的鍋里油的溫度再次升高。

再次把剛才炸過的帶魚段重新倒入油鍋里進行二次復炸

這樣二次復炸一遍，炸好的帶魚段口感才更酥脆好吃，吃著也不會那么的油膩。大火炸20秒左右，把帶魚段炸到顏色金黃的時候控油撈出鍋。

好了，咱們這個炸帶魚段就做好了，色澤金黃、外皮酥脆，非常的營養好吃。而且按照這個方法炸的帶魚段絕對不會有腥味，吃的時候可以根據自己的口味撒上椒鹽。

這個炸帶魚段做法和用料都非常簡單，特別適合在家里做。

今天的炸帶魚段就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記添加關注轉發分享哦。

咱們下期見！

點文末的“了解更多”進入觀看炸帶魚段的完整制作視頻。