海鮮疙瘩湯的做法(海鮮疙瘩湯的做法大全)

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1、海鮮疙瘩湯是青島的特色小吃之一，制作原料主要有雞蛋、香菇、肉等。

2、 今天老劉就來分享一下“海鮮面疙瘩”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

面粉200克、毛蟹3只、絲瓜半根、方腿100克、姜片、基圍蝦100克、蔥末、花蛤150克

4、先在面粉中加入一勺鹽，再打入一個雞蛋，放入適量涼水，活成面糊朝一個方向攪拌上勁，這樣面疙瘩吃起來比較有勁道，絲瓜外皮削去切小段，泡在涼水中備用，這樣絲瓜不會氧化變黑

5、基圍蝦的蝦線挑去剪去蝦須。鍋中放入涼水放入三只毛蟹，蓋上鍋蓋大火把水燒開，燒開后放入基圍蝦和花蛤，放入姜片料酒去腥，鍋開后撇去浮沫煮三分鐘撈出所有食材，放入涼水中清洗干凈

6、熱鍋倒油，放入姜片爆香，再放入所有食材翻炒片刻，再放入料酒鍋邊淋入去腥，放入漫過食材的涼水蓋上鍋蓋，大火燒開中小火慢燉15分鐘，用筷子沿著碗邊把面糊一條條夾入鍋中，放入方腿和絲瓜段

7、再放入一勺鹽，蓋上鍋蓋再次燒制沸騰，再撒上少許胡椒粉，撒上蔥末美味即成。一盆非常鮮美的海鮮面疙瘩就做好了

8、味咸湯醇，滑潤清鮮，營養豐富、味道鮮美

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