攤煎餅(攤煎餅怎么做)

煎餅是我們愛吃的主食？可是你知道，如何調面糊，攤出的煎餅，口感才會柔軟的同時，更有嚼勁嗎？廢話不多說，今天我就把一個好吃，但又簡單的攤煎餅好做法，分享給大家。好不好吃，大家可以看這張圖，一位粉絲朋友看過我的視頻，就做了，按照這個方法做，發的評論。

1，先來準備面粉。我準備了300克高筋面粉，然后加入700毫升涼水調成面糊。一定要多攪拌一會，直到無干面粉顆粒為止。

2，面糊調好后，再根據自己的口味，加入食用鹽和十三香調味。十三香，經常有粉絲評論說，不好吃。這個因人而異啊，不喜歡就不加。我是從小就吃這個，習慣了。最后把面糊攪拌均勻。

3，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。記住一定要提前一晚調好面糊，放入冰箱冷藏。這是煎餅吃著勁道的秘密。因為面糊醒了一晚，會有面筋出來，而面筋口感就比較勁道。同時還會出現淀粉，而洗出的淀粉，還會給煎餅一層焦香的口感。

4，為了營養，打2個雞蛋，并用筷子先把雞蛋打發加進去，再把面糊調均勻。

5，再為了營養和口感，還可以切點胡蘿卜段絲，和蔥花，提前用少許油炒下，這樣胡蘿卜更營養，蔥花香味更濃。嫌麻煩，可以不加，煎餅攤好后，多吃點菜也是一樣的。炒好，放進來，并把面糊調均勻。

6，現在開始攤煎餅，我個人覺得，煎餅想要好吃，最好用燃氣灶這種明火攤，比電餅鐺攤出來，要好吃百倍。取出平底鍋，打開燃氣灶，抹上食用油，開中小火，放入面糊搖晃均勻，就可以攤開了。

7，攤到煎餅，搖晃鍋子，能夠脫離鍋底時，這個時候，可以用鏟子給它不停地轉轉圈，使其受熱均勻，防止底部烙糊。

8，等到底部有黃黃的虎紋出現，給煎餅翻面。這個黃黃的虎紋，等煎餅出鍋的時候，吃著口感很焦香的。

9，用這做法，攤出來的煎餅，口感非常不錯，既柔軟又勁道還焦香，口感非常豐富有層次，比那種直接調面糊，就去立刻攤的，要好吃千倍。

10，喜歡吃煎餅的，要用這個做法攤幾張看看，真的很好吃。好了，今天就是攤煎餅的好方法，分享完了。喜歡可以點贊收藏下哦，謝謝！