美味的蚌肉(美味的蚌肉在哪里打)

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1、河蚌在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。

2、 今天老劉就來分享一下“蒜蓉粉絲蒸蚌肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

河蚌1000克、龍口粉絲100克、蒜子30克、野山椒辣醬8克、小蔥

4、先把小蔥切末，蒜子壓扁斬成蒜末。然后用刀把河蚌撇開，再用刀割開鏈接蚌殼的肌肉，用手拉去蚌肉上的黑膜

5、然后用搟面杖敲散蚌肉，否則蚌肉會嚼不動，然后再把敲散的蚌肉切塊，再放入兩勺食鹽，揉抓去粘液，再清洗干凈備用，然后把龍口粉絲用冷水泡軟備用

6、再把蚌肉放入鍋中焯水，再放入料酒去腥，鍋開后撇去浮沫然后撈出清洗干凈備用。熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入野山椒辣醬炒出紅油，然后放入5克生抽、3克蠔油，一小勺食鹽，翻炒均勻裝盤備用

7、然后把泡軟的粉絲用剪刀剪成小段，再把粉絲平鋪在洗干凈的河蚌殼中，然后把he蚌肉放在粉絲上，再把熬好的蒜泥辣醬放在河蚌上，放入燒開的蒸鍋中大火蒸10分鐘。

8、蒸的時間到時，拿出撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤特別鮮美蒜香味濃郁的蒜蓉粉絲蒸蚌肉就做好了

9、河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用

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