拔絲芋頭的做法(拔絲芋頭的做法大全)

作者：切蘿卜的

用料

芋頭 1000g

糖 100g

油

生粉（淀粉）

做法步驟

1、先將芋頭切塊然后簡單沖洗（芋頭盡量切均衡，不然生熟可能也會不均衡）

2、把芋頭放鍋里煮到6成熟左右在撈出來，如果你家有生粉可以拍點上粉上去，也可不拍（我這個芋頭是煮了6成熟左右撈出來的）

3、開熱油，下芋頭炸，因為我們已經煮了一遍所以不需要炸太久也能熟了（煮是為了在炸的時候不容易把芋頭炸焦了，而且煮過的芋頭最后做完后吃出來的口感里面粉粉的感覺特別好）

4、芋頭炸好了倒出在把鍋洗干凈，在放少許油然后炒糖（炒糖的時候火開小一點，還要一直用勺子攪拌，不然的話甜就會糊掉發苦）

5、糖炒融了就可以把火關了把芋頭發下攪拌均衡即可

6、好了。（可以在盤子上面撒一點油這樣可以避免一些糖粘盤子的情況）

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