魚香肉絲的做法圖解(魚香肉絲的做法圖解大全)

一百個人心中，就有一百個哈姆雷特；一百個愛人手里，就有一百道魚香肉絲。用情多深，就有多好吃。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

1、把豬前腿肉切成肉絲，木耳、筍、胡蘿卜、芹菜全部切絲。

2、肉絲中加入1小撮鹽、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓勻。這樣處理過的肉，炒起來的口感才嫩。

3、再來調一個料汁，1大勺糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，攪勻。

4、先把鍋燒熱，然后倒油，把腌好的肉絲放進去迅速翻炒。炒肉時，記得要熱鍋涼油把肉下鍋，這樣炒的時候才不會粘鍋。

5、看到肉絲變色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫縣豆瓣醬炒勻。這三樣材料是出魚香味的關鍵，不能省也不能用別的代替。

6、再把切好的蔥、芹菜、筍絲、木耳和胡蘿卜絲一股腦倒進去，翻炒均勻。

7、把之前調好的料汁倒進去，如果口味重，可以在加些鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

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