一百個人心中,就有一百個哈姆雷特;一百個愛人手里,就有一百道魚香肉絲。用情多深,就有多好吃。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
用料豬前腿肉 200克芹菜 50克木耳 50克蔥 1根胡蘿卜 半根筍 50克郫縣豆瓣醬 15克泡姜 30克泡椒 30克生抽 30克醋 15克料酒 15克淀粉 15克糖 15克糖 15克鹽 2克做法步驟1、把豬前腿肉切成肉絲,木耳、筍、胡蘿卜、芹菜全部切絲。
2、肉絲中加入1小撮鹽、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉,2大勺水,用手抓勻。這樣處理過的肉,炒起來的口感才嫩。
3、再來調一個料汁,1大勺糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺淀粉,2大勺水,攪勻。
4、先把鍋燒熱,然后倒油,把腌好的肉絲放進去迅速翻炒。炒肉時,記得要熱鍋涼油把肉下鍋,這樣炒的時候才不會粘鍋。
5、看到肉絲變色了,放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫縣豆瓣醬炒勻。這三樣材料是出魚香味的關鍵,不能省也不能用別的代替。
6、再把切好的蔥、芹菜、筍絲、木耳和胡蘿卜絲一股腦倒進去,翻炒均勻。
7、把之前調好的料汁倒進去,如果口味重,可以在加些鹽調味,翻炒均勻就可以出鍋了。
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本文發布于:2023-02-28 21:23:00,感謝您對本站的認可!
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