蒜茄子的做法(蒜茄子的做法視頻)

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“蒜蓉茄子”的做法，蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料為茄子，它營養(yǎng)美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效。也是一道經常出現(xiàn)在聚會餐桌上家常菜。茄子一年四季皆有供應，是家庭常用蔬菜之一。而且現(xiàn)在正值茄子最便宜的時候，現(xiàn)在不吃要等到漲價了在吃嗎？下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【蒜蓉茄子】

1.首先我們準備紫茄子三個，用面杖搟一下，這一步的目的是把茄子內部的紋理搟松搟出汁水，這樣更容易入味。

然后把茄子的根蒂切掉，劃成長條，青椒一個，拍散備用。

2.把鍋燒熱，不用放油，撒入少許食鹽，防止粘鍋，把拍散的青椒放入鍋中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒軟以后盛出備用。

3.鍋中燒水，放上篦子，水燒開以后，把茄子放入鍋中，開中火蒸5分鐘。

4.蒸茄子的時間，我們準備醬汁，準備大蒜一把，放入蒜臼中搗碎，放入炒好的青椒，撒入少許食鹽，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食鹽1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋5克，辣椒紅油10克，香油10克攪拌均勻備用。

5.5分鐘以后把茄子取出，放在笊籬中擠壓出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中，倒入調好的醬汁顛盆拌勻后即可裝盤。

好了，這道健康少油的蒜泥茄子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。