職業樹

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廚師職業規劃書4篇_廚師生涯規劃書

一、自我分析

1、職業興趣

我喜愛和人打交道，我的突出的特點是對人特別的和善、

心思細膩、感情豐富，熱忱大方，注意人際關系的和諧，特

殊樂于助人。我富有幻想和創作欲望，想象力豐富，對錯綜

簡單、不規章、新奇的事物特別感到饒有興趣，關懷的話題

比較廣泛，重視個人和團隊的關系，崇尚直覺。

我喜愛共享，我認為獨樂樂不如眾樂樂，我確信廚師這

個職業能帶給大家歡樂;我時常夢見當夜幕降落，緩慢悠長的

琴聲響徹著整個餐廳，我坐在餐廳的一角，看著窗外匆忙而

過的路人，餐廳內的客人溫馨的享用著我所呈現的菜肴，每

當服務員呈上菜品時，我仿佛從她們的臉上觀察了發自內心

的喜悅與享受，或許人生真正的歡樂莫過于一道讓你味蕾滿

意的菜。

2、價值觀

我最突出的職業價值觀是工作條件、注意關系、支持滿

意

工作條件:我特別盼望獲得有良好的工作條件，比如能夠

在一個優秀的團隊，一間擁有一流烹飪廚具的廚房，優秀且

一流的供貨商，前廳美麗的就餐環境及國際化的管理團隊，

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最主要的是有一位漂亮的運營總監，這樣總會為平淡的日子

增加幾分樂趣。

把“工作條件”視為自己重要的職業價值觀的我，盼望

的工作是：

1.內容豐富，在工作的時間里有充實的工作可做;

2.有肯定的進展空間;

3.富有挑戰;

4.能夠有比較豐富的工作內容，而不是簡潔重復勞動;

5.擁有一個自由、舒適的環境;

6.有固定的較長假期，可以保證定期的休閑消遣活動;

7.地處交通便利的位置。

注意關系:期望工作的內容是能夠賜予別人關心，并盼望

在這樣的職位上同事之間關系融洽，大家都有主動的道德觀

念和社會服務意識及職業操守把“注意關系”視為自己重

要的職業價值觀的我，盼望的工作是：

1.能夠擁有與同事和諧的關系，并且與上下級也能夠融

洽相處;

2.具有團隊協作性質的，能夠以團體共同努力的方式進

行工作;

3.能夠接觸到不同類型、群體、層次的人;

4.是服務他人取向的，能夠在工作是賜予他人服務;

5.合乎社會道德，或者是能夠在道德的原則下行事的。

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支持滿意:期望在職業中，獲得管理層的支持，比如獲得

充分的培訓機會，能夠在單位的規定范疇內獲得應有的待遇。

3、職業性格

我是ENFP公關型——天下沒有不行能的事。

我熱忱洋溢、富有想象力。認為生活是布滿許多可能性。

能很快地將事情和信息聯系起來，然后很自信地依據自己的

推斷解決問題。很需要別人的確定，又樂于觀賞和支持別人。

敏捷、自然不做作，有很強的即興發揮的力量，言語流暢。

ENFP型的人布滿熱忱和新思想。我樂觀、自然、富有

締造性和自信，具有獨創性的思想和對可能性的劇烈感受。

對于ENFP型的人來說，生活是感動人生的戲劇。ENFP

型的人對可能性很感到饒有興趣，所以我了解全部事物中的

深遠意義。我具有洞察力，是熱忱的觀看者，留意常規以外

的任何事物。ENFP型的人奇怪，喜愛理解而不是推

斷。ENFP型的人具有想象力、適應性和可變性，我視靈感

高于一切，時常是足智多謀的創造人。ENFP型的人不墨守

成規，擅長發覺做事情的新方法，為思想或行為開拓新道路，

并保持它們的開放。在完成新奇想法的過程中，ENFP型的

人依靠沖動的能量。我有大量的主動性，認為問題令人興奮。

我也從四周其他人中得到能量，把自己的才能與別人的力氣

勝利地結合在一起。ENFP型的人具有魅力、布滿生氣。我

待人熱忱、彬彬有禮、富有憐憫心，情愿關心別人解決問題。

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我具有精彩的洞察力和觀看力，時常關懷他人的進展。

ENFP型的人避開沖突，喜愛和諧。我把更多的精力傾注于

維持個人關系而不是客觀事物，喜愛保持一種廣泛的關系。

4、職業力量

我認為我最擅長的5項技能：

換位思索:能從顧客和同事的角度考慮問題

閱讀理解:流暢地閱讀，并精確理解其中含

義

主動傾聽:留意傾聽他人說話，充分理解要點，適當提

問

研發設計:依據對用戶對菜品要求的分析，進行設計

人際適應:依據他人的表現，來調整自己的行為和表現

5、自我分析小結

我性格開朗、為人懇切、樂觀向上、興趣廣泛、擁有較

強的組織力量和適應力量、并具有較強的管理策劃與組織管

理協調力量。我樂于學習，崇尚創新，能夠處理好團隊的關

系，有肯定的應變力量。

二、職業分析

1、職業環境分析

(1)家庭環境

我誕生在一個平凡卻溫馨的家庭，父母都是國企管理人

員，父親是一個非常頑強的人，他教會了我英勇面對挫折，

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要有擔當，不言輕易放棄。家里人對我的訓練很重視，，父

母對我是有很大期盼，不管在什么狀況下都支持我學習，盡

他所能為我締造更好的學習環境。并且不愁吃穿的小康家庭

讓我能夠做自己喜愛的工作。

(2)學校環境

四川旅游學院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主辦

的全日制一般本科高校，是全國唯一一所旅游類全日制一般

本科高校。

四川旅游學院前身為四川烹飪高等專科學校，20xx年4

月，經訓練部批準，由原四川烹飪高等專科學校和原四川省

農業管理干部學院合并建立，并更為現名。

截止20xx年6月，學校占地面積700余畝。圖書館藏書

83萬冊。設有14個教學系部，本、專科招生專業36個。

烹飪專業全國未有排名，如有排名全國第一。

(3)一般社會環境

中國政治穩定，經濟持續進展，是全球經濟一體化環境

中的重要角色。隨著中國綜合國力的提升，經濟躋身于世界

其次大經濟體系的今日，崇尚民以食為天的中國人必定會帶

動當代餐飲業，加上中國特有的飯局文化，餐飲業定會飛速

進展。

(4)目標地域環境

我的目標城市是成都,重慶或內江。之所以選擇成都，首

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先我在成都就讀高校，高校的人脈不能輕易放棄。成都是川

菜的靈魂所在，是川菜的發源地，更是川菜之魂豆瓣的產地，

無論是成都的餐飲市場，原料供應，都是任何城市不能比擬

的，成都大小餐館多如牛毛，在這個國際化的大都市中，更

是云集了世界各地的美食，這座城市特有的生活環境，飲食

方式定能讓我博眾家之長，食在中國，味在四川。選擇這里

更是由于Ilovethiscity!

川菜以川西成都、樂山為中心的上河幫，川南自貢、宜

賓、內江為核心的小河幫，川東南充、達州為中心的下河幫。

在川南的三座城市中我選擇了內江，由于小河幫以川南

自貢、宜賓為中心的鹽幫菜，亦稱以自貢和內江菜為主;其特

點是大氣，怪異，高端(其緣由是鹽商)。或許你會問我為什

么不選擇自貢和宜賓?由于這三座城市的進展速度，自貢喝宜

賓是無法與內江所比擬的，進展才有市場。

下河幫主要是以重慶，南充，達州等傳統川東城市為中

心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、酸

辣粉、重慶小面、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟。

重慶距離川菜靈魂僅300公里的直轄市，有著長江三峽

所依靠的水利條件，全國唯一一個在內陸的直轄市，這里的

火鍋著名全國，重慶火鍋的加盟店幾乎占據了全國火鍋的半

壁江山，以特有的麻辣而享譽全國，它是川菜廚師走出四川

的橋頭堡。

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2、目標職業分析

(1)目標職業名稱

依據我的興趣而言，我喜愛做一名廚師;依據我的性格來

說，我適合進入國企;而以看我的價值觀，我可以向商人進展，

由于我最鄙視的是清朝紅頂商人胡雪巖。但是我傾向于做一

名廚師，并且我也以作一名好廚師為目標而努力。

(2)目標職業學問、技能、態度品德要求

廚師的職業學問：

味覺——一個好的廚師要有良好的味覺。

刀工——能嫻熟的處理原材料

管理力量——能高效人性化的管理員工

溝通力量——能條理清楚的與團隊溝通與上司溝通

協調力量——能簡潔，便利，快捷的協調事物

創新——要有不斷創新的精神，堅信創新才能進展

與組織以外的人進行溝通——與組織以外的人進行溝

通，接觸客戶，公眾、政府組織或其它資源，提高餐廳知名

度。

獵取信息——觀看、獵取或者通過其它相關的渠道獵取

信息。

更新或使用相關的學問——保持技術上的領先，并將新

的學問使用到你的工作中。

廚師的職業態度品德要求：

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社會服務——該職位上的工可以為其他人做事

責任心——該職位上的工自己做出決策

職業操守——有良好的職業道德，堅持自己的信念與道

德，不動搖

(3)就業和進展前景(以紅案尾灶為例)

以紅案尾灶為例，進入行業后，仔細學習不斷提高自身

技術，搞好人際關系，一到兩年時間，在自身的努力中升任

頭灶，此時在不斷提高自己技術的同時，學習管理方式，熟

識各各部門運作流程，主動和各部門主管搞好關系，在廚師

長有事或不在的狀況下關心廚師長管理廚政，同時學會與前

廳溝通。當有了自己的團隊和人脈后，便可承包廚房。

社會需求

現代社會之所以有許多人愛美食、對廚師有興趣，卻始

終沒有進入廚師大門的緣由是其對廚師業有著傳統的既定

印象，認為廚師就是整日與油煙為伍的社會地位低下的伙夫。

其實，廚師早已經脫離了原有的師傅帶徒弟的老舊模式，漸

漸步入有技術，有文化，懂管理的高素養人才隊伍，是藍領

中一顆燦爛的明珠職業晉升

一般廚師隨著資格的增加，漸漸的會進展成為廚師長以

及行政總廚，月薪上萬，每年有固定的假期，且假期自由。

3、差距分析

分析自己與目標職業在學問、技能、態度品德方面存在

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的差距與不足由于才踏入廚師這個行業，無論技術還有管

理方法有許多不足，雖然距離目標還是有一些差距，可是我

又急躁，有毅力，我認為正確而不懷疑我可以。

4、SWOT分析

(1)我的優勢(strength)及其使用

我樂于助人、原則性很強、仔細、忠于職守、有奉獻精

神、敢于擔當責任和情愿關愛他人。會復習和回顧經過和

所學到的東西。公平、溫柔地與他人相互溝通，和他人相處

融洽。沒有事先商定和沒有結構化學習閱歷的束縛，在沒有

壓力及緊急期限的狀況下擅長思索。

(2)我的弱勢(weakness)及其彌補

過分關注細節和眼前之事，簡單忽視事情的全局和進展

變化趨勢，難以預見存在的其它可能性，所以我會學習做長

遠思索，常常考慮事情進展的可能性和潛在的變化性，加強

對全局和可能性的關注。

不停地制訂方案并保證完成，以至于常常需要花費過多

的時間和投入過多的精力來完成工作，我的責任心很劇烈，

簡單陷入日常事務的細節之中從而導致沒完沒了的事情中，

從而過度勞累。當壓力很大時，則會過度緊急，甚至產生消

極心情。我可以選擇實行對各種事務確定優先級的方式，先

集中精力于某一目標。不情愿嘗試、接受新的和未經考驗

的觀點和想法，難以適應新境況，或者在不同的工作任務之

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間來回切換時會有困難。假如你盼望自己能敏捷變通，就保

持適當開放的心態，保持對未知事物的奇怪心，加強

探究意識，并提前對可能的變化做好預備，并提升隨機應變

的力量。

會低估自己的力量，對反對看法過于敏感，難于堅決地

維護自己的需要和利益，在緊急的工作環境里感到很受壓抑，

假如自己得不到充分的重視和欣賞，可能會感到灰心喪氣。

我應當盡量客觀面對壓力，以安靜的心態接受不被重視，更

加主動的去投入。

(3)我的機會(opportunity)及其利用

雖然如今社會就業競爭非常激烈，但廚師技術人員缺乏，

我的就業機會就有所增加;同時我的性格簡單和他人相處融

洽，人際關系良好。

(4)我面臨的威逼(threat)及其排除

高校生畢業就是失業，烹飪專業雖然是市場非常需要的，

但不代表我就肯定能找到好工作，所以我會主動利用學校供

應的條件，了解就業指導中心體供的用人公司資料信息，強

化求職技巧，進行模擬面試等訓練，為自己以后找到抱負的

工作而做預備。

5、職業分析小結

廚師這個行業需求量大，要精于技術鉆研，處理好人際

關系，不斷學習，不斷創新，在困難面前不言敗。

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三、職業生涯規劃

1、學業規劃

(1)大一

學業、力量、生活目標等回顧：

1參與各種有益的文化活動與實踐活動，熟識老師與同

學并盡快融入高校的學習環境從而適應高校生活。

2找到一種屬于自己的高校學習方法，仔細學習各科專

業學問，做到不掛科。

搞好與老師、同學的關系，處理好與異性的交往，慢慢

的走向成熟，成為一個能獨立面對各種狀況的人。

(2)大二

學業規劃:不掛科通過各個科目

力量目標:主動利用學校供應的條件，了解就業指導中心

體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進行模擬面試等

訓練，盡可能作出符合實際狀況下的演練，為自己以后找到

抱負的工作而做預備。

成果目標:參與各種聘請活動，運用自己的學問與閱歷，

發揮優勢，進入自己喜愛的公司從事自己喜愛的職業，開頭

自己的職業生涯。

2、職業生涯規劃

剛進入公司時，盼望自己的工資能在3500左右，我會不

斷提高自己將學問應用于實踐的力量，獲得別人的認可，提

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高自己的職業競爭力，參與快速提升訓練，與相關單位及個

人建立穩定的關系。

工作2—3年左右，盼望自己的工資能在5000—6500左

右，我能夠擁有與同事和諧的關系，并且與上下級也能夠融

洽相處。

工作4—5年左右，盼望自己的工資能在6500—7500左

右，我盼望能獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓機會，

能夠在單位的規定范疇內獲得應有的待遇。

3、評估與調整(由于社會環境、家庭環境、組織環境、

個人成長曲線等變化以及各種不行猜測因素的影響，一個人

的職業生涯進展往往不是一帆風順的。應依據條件的變化適

時評估、調整職業目標、職業路徑與行動方案。)

職業生涯規劃是一個動態的過程，必需依據實施結果的

狀況以及變化狀況進行準時的評估與修正。

1.評估的時間：在一般狀況下，定期(一個月)評估規劃。

當消失特別狀況時，要隨時評估并進行相應的調整。

2評估的內容：將自己的實際狀態與自己的規劃作比較，

從中發覺問題，進而對自己的規劃或者自己的現實狀況進行

調整。

3.規劃調整的原則：因時而動、隨機應變

四、結語

方案當然好，但最重要的在于付出實施并取得成效。時

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時刻刻都不能遺忘，任何目標，只說不做到頭來只是一場空。

同時時刻牢記職業不分好壞，不分名貴低賤，所以即使不能

找到自己喜愛的工作，也要干一行，愛一行。

廚師職業規劃書2有個故事這樣說：從前有個小伙子，

家里祖祖輩輩都是菜農。小伙子每天挑糞去菜地澆菜，年復

一年做著同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠觀察村

里大財主那幢豪華的樓房，心里突然有個幻想：要是哪一天

能像他那么有錢，我肯定要打造一副用金子做成的挑糞用的

扁擔。

這個故事告知我人們，每個人都應擁有一個努力奮斗的

幻想。

“民以食為天”，是恒古不變的真理。餐飲業，作為一

個關系民生的行業，隨著我國經濟的高速進展和人們生活水

平的不斷提高，有著非常寬闊的進展前景。據統計，中國餐

飲業連續20xx年保持10%以上的進展高度。所以，我看好餐

飲業的進展強勢，選擇了就讀廣西商業高級技校這所專業化

的烹飪學府，成為一個烹調專業的同學，為的是趕上這趟新

世紀的“快速列車”，為自己的幻想找到一只航船。

我認為正確而不懷疑，我的幻想航船，會引領我在困難

的創業路上奮勇前行，走向職業的勝利

跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就

肯定能獲得職業上的勝利。可現在想起來，事情并非如此，

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肯定要找到正確的奮斗方向。我意識到，假如我比別人消耗

更多的時間才能到達職業的彼岸，那我會為我的低效率而付

出沉重代價。在老師的教導迷津下，我為自己制定了職業生

涯規劃，作為我職業導航的方向盤。

所以，我對自己的職業生涯是這樣規劃的：第一，我的

近期目標是成為一名合格的廚師，先為自主地做好創業預備

——去打工，為今后的創業積累閱歷和資金;其次，我的中期

目標是成為一名餐飲部經理兼高級技師的高級主管人員，在

就業中開創一番事業;第三，我的遠景目標是做一名勝利的餐

飲連鎖企業的老板，達到自主創業，走職業人生輝煌之路。

我認為正確而不懷疑，我的職業生涯規劃肯定會給我帶

來圓滿的勝利。

我天生性格活躍，思維迅速而靈敏，有較強的創新思維，

烹調專業技能在同學中可算是出類拔萃。我常常參與專業技

能角逐，并且多次獲獎。我也擔當班里的學習委員和學校同

學會副主席的職務，非常重視培育自己的領導和組織力量，

這會成為我今后從事管理工作的基礎。雖然我是一名烹飪專

業的女生，呈現在大家面前的是一位天生體質弱小的小女生，

沒有男生從事廚師所具備的身體素養的優勢。在人們世俗的

眼光里，女生并不適合當廚師，要做高層次的女廚師更是少

之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實來證明，

女生，同樣也可以做一名精彩的廚師!我可以付出比別人更多

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的努力來彌補自己的不足。在別人沉醉于浪漫小說的時候，

在別人沉迷于網絡嬉戲的時候，我會選擇苦練刀功、拋鍋、

雕刻專業等基本功。記得在學校的一次專業技術大賽中，我

運用逆向思維創作了一款“火燒冰激凌”的創新菜點，給整

個賽會增加了無限浪漫情趣，也成了整臺角逐的一個小高潮，

得到全場的老師和同學的全都好評，并獲得角逐的第一名，

這更增加了我當一名好廚師的信念。

從小，我在父母辛苦下成長，我學會了吃苦耐勞的精神，

這使我具備了一名好廚師的基本素養。近半年的實習經受，

也讓我的烹調技藝得到了很大的提高，更為我培育了劇烈的

敬業精神和社會責任感。我是一位擅長與人相處的人，良好

的表達、社會交往與合作力量將關心我成為一名優秀的餐飲

技術和管理人才。

我規劃現在，展望將來。17—20歲之間是我的職業預備

階段，圓滿完成三年的學習生涯，打牢專業基礎。利用一年

的頂崗實習的機會和課余時間參與社會實踐，積累閱歷，熬

煉業務力量，取得中級烹調師的職業資格，為走上工作崗位

后取得高級技能資格做預備。我再向一般話二級甲等沖刺，

提高自己的綜合素養。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富

我的學問面，拓展我的視野。

21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖

然是一個文弱女子，但是我也會探尋人生的光華。盡管每天

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會和砧板、灶臺打交道，在一個以男性為主導的世界里砍切

跺雕，但是我覺得，我在為幻想而奮斗，是非常值得的。我

為的是把握精良的烹調技術，接受餐飲業的新學問、新材料、

新工藝、新產品，管理上經受面點部、中餐部、西餐部主管

等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員進展儲備技術和閱

歷。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業務水平

26—33歲為我的創業階段。我立志在平凡的工作崗位締

造非凡業績，在技術上實現從中級廚師向高級技師晉升，在

管理上實現從一般員工向餐飲部經理進展。作為一名員工，

要想從基層職位向高層次管理職位進展的話，就算是專業技

能嫻熟，但假如缺乏管理力量、管理閱歷和溝通協調力量，

也是無法達到高層次管理的素養要求，因此口碑、表率、專

業力量、溝通和協調力量將是我努力的方向

34—50歲是我實現人生最高的職業目標—自主創業階

段，要做一名勝利的連鎖餐飲店老板。每一種勝利都有不同

的理念和方式。比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著自己

辛辛苦苦養的雞到市場上去賣，賣了一輩子，養活了一家人，

蓋了幾間房屋，這對她來說，也算是人生的勝利，幸福的生

活了。但肯德基同樣也是賣雞，甚至還不賣整雞，只賣雞翅

和雞腿，為什么生意卻掩蓋全球?由于它有連鎖銷售的理念，

有做大生意的思路。所以我要借鑒勝利企業的營運方式和經

營理念，運用打工和創業期間取得的閱歷及資金的沉淀，來

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實現我個人的最高職業目標，做一名勝利的連鎖餐飲企業老

板。

50歲以后開頭進入我的事業轉型階段。我將適當調整自

己的職業方向，總結閱歷，做一名餐飲技術顧問，培育新一

代的烹飪技術管理接班人，為告辭職業生涯做預備。

要實現我的職業目標，需要有正確的職業態度。態度能

打算一切，自信，是我最珍貴的財寶，意志力是我一生勝利

的精神支柱。建立自尊、自信、獨立、自強的心態，樹立起

“勝利者”的心態，以一顆健康的職業“心”面對今后的職

業生涯。要成為餐飲業的行家里手，接受培訓是必不行少的。

通過參與各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學習，完成高校

專科和本科學歷學習進修等途徑，最大限度提升自己的學習

力量、社會力量和工作力量，努力改善個人的理論學問和業

務技能結構。廚師是一個苦臟累的職業，對廚師的體能要求

很高，我要加強熬煉身體，努力提高身體素養，確保一個健

康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻。

職業生涯規劃為我描繪了職業的人生，是我對職業的展

望和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑

戰。職業生涯規劃將伴我直航，到達職業勝利的彼岸。

廚師職業規劃書3勝利是以制定職業目標為開頭，職業

生涯進展是以做好本職工作為開頭。近期，山西新東方烹飪

學校又有一批優秀畢業學子被餐飲知名企業高薪聘走，踏出

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校門，人生開頭了新的征程，在這個餐飲業快速進展的社會，

若想跟的上這趟新世紀“快速列車”步伐，做好職業生涯規

劃就很有必要了。

職業生涯勝利的標準是最佳職業定位。我們知道企業定

位是企業進展的靈魂，同樣廚師的職業定位就是廚師進展的

靈魂;作為廚師的我們，如何才能給自己以后的進展做一個很

好的定位呢?那么下面就讓我們來一起了解下山西新東方烹

飪學校是怎樣關心他們同學做好職業定位的：

首先，制定合理的工作目標。有了目標，才會有方向，

作為剛剛踏出校門走入社會的廚師學子，制定自己的工作目

標那是很有必要的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有

了目標就相當于你的人生已經起航了。當然，有了目標之后

還需要廚師們的連續努力，才會走好以后的每一步，直到最

終，你的廚師生涯才會碩果累累。

其次，要正確剖析自己，分析自己的力量。只有認清自

我，你才能漸漸超越自我，不斷的讓自己進步起來。無論在

生活中或是工作中應當不斷的尋求自己與他人的差距，發覺

自己性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學合理的定

位。對于剛畢業的廚師們而言，剛剛踏入工作崗位，要有不

怕累不怕苦的精神，千萬不要好高騖遠，眼高手低，只有這

樣，你才能不斷的提高自己的力量，增加學問和工作閱歷。

最終，你為什么從事廚師這個職業?這個問題較為深刻，

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由于每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環境的差異，

思索這個問題的答案差異很大。那么，既然選擇這個職業就

要去思索這個問題并且要喜愛它，找到自己喜愛做的事并為

之而奮斗，最終會取得成功。孔子有句話說過很不錯：“好

之昔不與樂之昔”。

人才廚師搖籃，中國廚師培訓基地——山西新東方烹飪

學校，是全國專業的烹飪學校，以“匯合天下名菜，培育廚

師精英”為辦學宗旨，弘揚中國飲食文化，全心全意打造出

一流廚師精英，滿意全國各地餐飲業和旅游市場的需求。廚

師，熱門行業，高薪職業，永不失業!許多職業廚師，親朋

好友問我怎樣才能成為名廚，以后怎樣進展?其實，從廚的道

路上首先要找準方向。其二，貴在持之以恒所以方向的問題

很重要。十六到二十五歲是打工階段，也是人生的豆蔻年華。

我雖然是一個低學歷的男子，但是我也會探尋人生的光華，

盡管每天會和站板，涼菜，面點，灶臺打交道，在這個世界

里砍，切，剁，雕，但是我覺得我在為夢里而奮斗。是非常

值得的，我為的是把握精良的烹飪技術，接受餐飲業的新學

問，新材料，新工藝，新產品。管理上經受面點部，中餐部，

西餐部主管等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員進展儲

備技術和閱歷。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自己

業務的水平。二十六到三十三歲為我的創業階段，我立志在

平凡的工作崗位締造非凡的業績在技術上實現從中級廚師

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向高級技師晉升，在管理上實現從一般員工向餐飲部經理進

展，做為一名員工要想從基層職位向高層次管理進展的話，

就算是專業的技能嫻熟，但假如缺乏管理力量，管理閱歷和

溝通協調力量，也是無法達到高層次管理的素養要求。

因此口碑，表率，專業力量溝通和協調力量將是我努力

的方向。三十四到五十歲是我實現人生最高的職業目標，自

主創業的階段，要做一名勝利的連鎖餐飲店老板，每一種勝

利都有不同的理念和方式，比如說，同樣是賣雞，一位老太

太拿著辛辛苦苦養的雞到市場賣去，賣了一輩子養了一家人，

蓋了幾間房，這對她來說也是人生的勝利。但是肯德基同樣

也是賣雞甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿。為什么生意卻

掩蓋全球?由于他有連鎖銷售的理念，有做大生意的思路，所

以我要借勝利企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業

期間取得閱歷及資金的沉淀，來實現我個人的最高職業目標，

做一名勝利的餐飲企業老板。

五十歲以后開頭進入我的事業轉型階段，我將適當調整

自己的職業方向，總結閱歷，做一名餐飲技術顧問，培育新

一代的烹飪技術管理接班人，為告辭職業生涯做預備，要實

現我的職業目標，需要正確的職業態度，態度能打算一切，

自信是我最珍貴的財寶，意志力是我一生勝利的精神支柱，

建立自尊，獨立，自信，自強的心態，以一顆健康的職業

“心”，面對今后的職業生涯。要成為餐飲業的行家里手，

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接受培訓是不行少的，通過參與各種餐飲管理培訓和各種餐

飲考試學習。完成廚師勝利生涯學習進步的途徑，最大限度

提升自己的學習力量。社會力量，和工作力量，努力改善個

人的理論學問和業務技能結構，廚師是一個苦，臟，累的職

業，對廚師的體能要求很高我要加強熬煉身體，努力提高身

體素養，確保一個健康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結

束生命的那一刻，職業生涯規劃為我描繪了職業的人生，是

我職業的展望和目標，我要象那些高技能人才一樣自強不息

英勇挑戰，職業生涯規劃將伴我航行，到達職業勝利的彼岸。

十六歲到二十五歲的我，正是打工階段也收獲了一些閱歷和

技術，但遠遠不夠，現在我已經二十三歲了是打工階段，也

是人生的豆蔻年華。

廚師職業規劃書4廚師是人類文明建設中不行缺少的一

支重要力氣，廚師是社會經濟建設的促進者，廚師是中國博

大精深的飲食文化的繼承者和傳播者。“民以食為天”，

是恒古不變的真理。餐飲業，作為一個關系民生的行業，隨

著我國經濟的高速進展和人們生活水平的不斷提高，有著非

常寬闊的進展前景。據統計，中國餐飲業連續20xx年保持

10%以上的進展高度。但是面對國內餐飲業良好的進展態勢，

餐飲業人才狀況卻發生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙

餐飲業進展的最大問題，烹飪人才緊缺，社會需求大，就業

前景寬闊，已成為人們眼中的熱門!

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所以，我看好餐飲業的進展強勢，選擇了就讀烹飪，成

為一個烹調專業的同學，為的是趕上這趟新世紀的“快速列

車”，為自己的幻想找到一只航船。跨入校門的時候，我

原以為，只要自己努力了，將來就肯定能獲得職業上的勝利。

可現在想起來，事情并非如此，肯定要找到正確的奮斗方向。

我意識到，假如我比別人消耗更多的時間才能到達職業的彼

岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。因此，我為自己

制定了一份職業生涯規劃，作為我職業導航的方向盤。所

以，我對自己的職業生涯是這樣規劃的：

第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，做好創業

預備——去打工，為今后的創業積累閱歷和資金;

其次，然后，我的中期目標是成為一名餐飲部經理兼高

級技師的高級主管人員，在就業中開創一番事業;

第三，我的遠景目標是做一名勝利的餐飲連鎖企業的老

板，達到自主創業，走職業人生輝煌之路。

我認為正確而不懷疑，我的職業生涯規劃肯定會給我帶

來圓滿的勝利。在初三畢業后我去打工，在那段時間我學

會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素養。

我是一位擅長與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作

力量將關心我成為一名優秀的餐飲技術和管理人員。

我規劃現在，展望將來。現在是我的職業預備階段，圓

滿完成三年的學習生涯，打牢專業基礎。取得中級烹調師的

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職業資格，為走上工作崗位后取得高級技能資格做預備。提

高自己的綜合素養。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富學

問面，拓展視野。22歲之后，是我的打工階段，也是人生

的豆蔻年華，我要把握精良的烹調技術，接受餐飲業的新學

問、新材料、新工藝、新產品，我會踏實從基層做起，讓自

己不斷提高自身的業務水平。

26—33歲為我的創業階段。我立志在平凡的工作崗位締

造非凡業績，在技術上實現從中級廚師向高級技師晉升，作

為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位進展的話，

就算是專業技能嫻熟，但假如缺乏管理力量、管理閱歷和溝

通協調力量，也是無法達到高層次管理的素養要求，因此表

率、專業力量、溝通和協調力量將是我努力的方向34—50

歲是我實現人生最高的職業目標—自主創業階段，要做一名

勝利的連鎖餐飲店老板。

每一種勝利都有不同的理念和方式。所以我要借鑒勝利

企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業期間取得的閱

歷及資金的沉淀，來實現我個人的最高職業目標，做一名勝

利的連鎖餐飲企業老板。50歲以后開頭進入我的事業轉型

階段，為告辭職業生涯做預備。要實現我的職業目標，需

要有正確的職業態度。態度打算一切，自信，是我最珍貴的

財寶，意志力是我一生勝利的精神支柱。建立自尊、自信、

獨立、自強的心態，樹立起“勝利者”的心態，以一顆健康

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的職業“心”面對今后的職業生涯。

要成為餐飲業的行家，接受培訓是必不行少的。通過參

與各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學習，完成高校專科和

本科學歷學習進修等途徑，最大限度提升自己的學習力量、

社會力量和工作力量，努力改善個人的理論學問和業務技能

結構。廚師是一個苦·臟·累的職業，對廚師的體能要求很

高，我要加強熬煉身體，努力提高身體素養，確保一個健康

的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻。我

要像那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰。職業生涯

規劃將伴我直航，到達職業勝利的彼岸。