饅頭為什么越嚼越甜(饅頭為什么越嚼越甜甜)

饅頭是日常中很常見的一種主食，很多人愛吃，但我們會發現當我們嚼饅頭久了之后，會越變越甜，這是怎么回事呢？下面小編就帶來介紹。

饅頭為什么越嚼越甜

螞蟻莊園1月2日答案：淀粉分解為麥芽糖

饅頭越嚼越甜是因為淀粉分解為麥芽糖了。饅頭的主要成分是淀粉，淀粉是一種多糖，多糖幾乎沒有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可將多糖分解為甜味明顯的麥芽糖，咀嚼時間越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。

糖友吃饅頭做主食行不行？

可以吃！但吃的時候要講究方法。饅頭本身的升糖指數確實比較高，可能在食用后導致餐后血糖升高。但只要你找對方法，也能放心吃饅頭。

第一、做到控制食用量

吃一個饅頭和吃2個饅頭對血糖的影響是不一樣的，當人們能控制食用量時，能夠減緩餐后血糖升高的速度。按照前面那名糖友的方法，一次只吃1個饅頭，對餐后血糖的影響比較小。

第二、滿足粗糧或全麥饅頭

人們平時吃的饅頭都是白面做的，口感好但是升糖指數高。其中的碳水含量比較豐富，易消化，更容易升高餐后血糖。但是用全麥面粉或者混合堅果、粗糧等制作的饅頭中，富含膳食纖維，能夠延緩餐后血糖的升高。

第三點吃的時候搭配蔬菜

如果你選擇吃饅頭做早晨，那么只吃一個饅頭很容易吃不飽。這時搭配一杯豆漿或者一些蔬菜沙拉等，既能控制饅頭的食用量，也能延緩餐后血糖的升高。細嚼慢咽，一口一口地吃對穩定血糖更有益。

來源：八寶網