為什么蜂蜜不會(huì)變質(zhì)(為什么蜂蜜不會(huì)變質(zhì)搜)

蜂蜜，是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜在日常生活中并不少見，通常被人們用來泡水喝，尤其是女性朋友們非常喜歡。蜂蜜比較寶貴，有的人一次買就會(huì)買一罐。那么，蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì)嗎?為什么?

蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì)嗎?為什么?

答案是：不會(huì)!

1. 蜂蜜是一種耐腐能力強(qiáng)的物質(zhì)

真正純天然的蜂蜜無論存放多久也是不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)情況的，因?yàn)樘烊坏姆涿郾旧砭褪且环N耐腐能力特別強(qiáng)的天然物質(zhì)，它可以存放多年不發(fā)生變質(zhì)，但是在存放的時(shí)候，蜂蜜應(yīng)該遠(yuǎn)離金屬和陽光，應(yīng)該用存放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中。

2. 蜂蜜是一種濃度極高的糖溶液

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，屬于容易被人體吸收的糖類。蜜蜂在采集花蜜后還要去除其中的水，所以水分含量一般只有 18%，是一種濃度極高的糖溶液。當(dāng)一種溶液濃度達(dá)到一定值時(shí)，其內(nèi)部滲透壓會(huì)變得很高，高滲透壓的溶液不適宜細(xì)胞生長。因此，絕大多數(shù)微生物在蜂蜜中難 以存活，沒有微生物破壞，蜂蜜自然難以變質(zhì)。此外，蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，當(dāng)它與葡萄糖發(fā)生反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量過氧化氫，具有消菌殺毒作用，能防止細(xì)菌 滋生。

蜂蜜應(yīng)該怎么樣存放?

1. 蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境下。

2. 蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。

3. 好的蜂蜜在15～18℃以下時(shí)一般能夠結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。

4. 蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

蜂蜜打開后，蜂蜜的存放時(shí)間可以很長，但還是不建議放置太久，否則會(huì)影響蜂蜜本身的口感和功效哦!所以喜歡吃蜂蜜的朋友們還是盡量一次性少買一些，吃完再買。