茶葉種植

茶葉栽培技術一、茶葉栽培的品種、特點：主要茶樹良種有烏牛早、龍

井43、龍井長葉、迎霜、翠峰、平陽特早及浙農系列等40多個。1、迎霜

屬國家級良種，系XX市茶葉科學研究所從福鼎大白茶與XX大葉種自然雜交

后代中，單株選育而成的小喬大型、中葉類無性系品種。特點：發芽早，春

芽萌發期一般在3月上、中旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發芽密度中等，

育芽能力強，生長期長，霜降季節尚有茶可采，茸毛尚多，持嫩性強，但抗

逆性稍弱。產量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優綠茶，綠茶的品質特征

為，香高鮮、味濃鮮。茶葉栽培技術2、龍井43屬國家級良種，系中國農

業科學院茶葉研究所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類無性系

品種。特點：發芽早，春芽萌發期一般在3月中、下旬，一芽三葉盛期在4

月中旬；發芽密度大，育芽力特強，芽葉短壯，茸毛少，扦插成活率

高，抗寒性強；但抗旱力稍弱，持嫩性較差。產量高，適制綠茶，尤其適制

龍井等扁形茶類。品質特征為，外型挺秀，扁平光滑，香郁持久，滋味甘醇

爽口。茶葉栽培技術3、翠峰屬國家級良種，系XX市茶葉科學研究所從福

鼎大白茶與XX大葉種的自然雜交后代中單株選育而成的小喬木性、中葉類

無性系品種。特點：發芽尚早，春芽萌發期一般在3月中、下旬，一芽三葉

盛期在4月中旬；發芽密度大，育芽能力強，芽葉較肥壯，葉色翠綠，茸毛

特多，抗寒性、抗旱性均強，但持嫩性一般。產量高，適制綠茶，尤其適制

毛峰類名優茶。其品質特征為，色澤綠翠顯毫，香味爽鮮。茶葉栽培技術

4、烏牛早屬省級地方良種，系永嘉縣農民從烏牛早群體品種中，單株選育

而成的灌木型、中葉類無性系品種。特點：發芽特早，春芽萌發期一般在2

月下旬，一芽三葉盛期在3月中、下旬；發芽密度較大，輪次明顯，育芽能

力強，芽葉較肥壯，富含氨基酸，茸毛中等，新稍持嫩性較強，抗逆性較

強。產量尚高適制綠茶，特適制龍井類扁茶。其品質特征為，香氣高鮮，味

甘醇爽口。茶葉栽培技術5、龍井長葉屬省級良種，系中國農業科學院茶葉

研究所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類無性系品種。特

點：發芽早，春季一芽一葉初展在4月初，一芽三葉盛期在4月中旬；發芽

密度大，育芽力強，持嫩性強，茸毛較少，抗逆、抗病蟲害均比龍井43

強。產量較高，適制綠茶，尤適制龍井類扁茶。其品質特征為，香特高，味

嫩爽。茶葉栽培技術5、龍井長葉屬省級良種，系中國農業科學院茶葉研究

所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類無性系品種。特點：發芽

早，春季一芽一葉初展在4月初，一芽三葉盛期在4月中旬；發芽密度大，

育芽力強，持嫩性強，茸毛較少，抗逆、抗病蟲害均比龍井43強。產量較

高，適制綠茶，尤適制龍井類扁茶。其品質特征為，香特高，味嫩爽。茶葉

栽培技術二、茶園的建立和土壤要求：茶園建立：1、基地應遠離工業區、

城鎮、交通干道，基地附近及上風口、河道上游無明顯的和潛在的污染源；

2、茶園土壤背景及理化性狀較好，沒有嚴重的化學肥料、農藥、重金屬污染

的歷史；3、生產基地的空氣清新，生物植被豐富，周圍有較豐富的有機肥

源。4、生產基地的生產者、經營者具有良好的生產技術根底，規模較大的

基地周圍還要有充足的勞力資源和清潔的水資源。茶葉栽培技術三、種植技

術：1、種植方式：良種茶園品種布局應按照相對集中、突出重點的原那

么，選好當家品種和搭配品種。通常當家品種應占70%以上，以早、中生

品種為主；搭配品種點30%左右。良種茶園每個品種均應做到集中連片栽

植。不宜將品種分散栽種；2、種植密度：良種茶園要做到合理密植，使之

有效地利用光能和地力，從而到達高產穩產的目的。窄畦雙行良種茶園的

種植規格為：大行距1.33米，小行距40厘米，叢距33厘米，每叢植2

株茶苗。雙行的茶叢按等腰三角形交織排列。單行條栽良種茶園的種植規格

為：行距1.5米，叢距25-33厘米。每叢植2株茶苗。3、移栽時間：茶苗

移栽的最適時期，是在茶苗地上部處于休止、地下根系生長旺盛的時期，因

為這個時期移栽容易成活。XX茶區一般茶苗移栽的適期為早春的2月下旬

至3月上、中旬和秋末冬初的10月中、下旬至11月上旬，這段時期，選

擇空氣濕潤，土壤含水率較高的陰天或雨后初晴的天氣移栽效果最好。要防

止在刮西北風的晴燥天氣和下雨天移栽。茶葉栽培技術三、種植技術：4、

定植技術：在茶苗定植時，做到現開現栽，保持溝內土壤濕潤。扦插苗無主

根，根系分布淺，定植時要適當深栽。一般栽到埋沒根頸處為適度。栽植時

要一手扶直茶苗，一手將土填入溝中，將土覆至不露須根時，再用于將茶苗

向上輕輕一提，使茶苗根系自然舒展，與土壤密接。然后再適當加點細土壓

緊，隨即澆足定根水，在茶苗基部覆蓋些松土，使植后雨水便于滲入根部。

移栽后要及時鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋的材料，可用于茅草、柴禾、稻

草、麥稈等。5、定型修剪：定型修剪是通過解除茶苗頂端生長優勢，刺激

腋芽萌發，促進側枝生長，到達增加分枝、培養骨架、塑造樹型的目的。第

一次在茶苗移栽定植時進展，修剪高度為離地15-20厘米；第二次修剪在栽

后的第二年3月上、中旬〔1足齡時〕進展，高度為離地30-35厘米；第三

次在定植后第三年3月上、中旬〔2足齡〕進展，高度為離地45-50厘米。

3足齡后開場采用輕修剪。茶葉栽培技術三、種植技術：6、輕修剪：輕修

剪的作用是刺激茶芽萌發，平整樹冠，控制樹高，便于采摘。在早春〔2月

下旬至3月上旬〕進展為適宜。采摘名優茶也可提前到秋末冬初進展。輕修

剪的深度一般以剪去冠面3-5厘米的枝葉，即剪去蓬面突出枝梢和晚秋萌

發的黃葉層。可每年或隔年進展一次。7、深修剪：良種茶園經過多年采

摘，蓬面生長勢減退，產量下降，此時宜進展深修剪。一般剪去綠葉層的二

分之一，約通10-15厘米。以剪盡蓬面結節和細弱枝為適度。通過深修剪可

以更新樹冠，恢復生機，提高產量。茶葉栽培技術四、管理：施肥管理：

1、追肥。追肥是在茶樹地上部生長季節施用，主要是不斷補充茶樹礦質營

養，促進茶芽生長，從而使茶園到達持續高產。良種茶園追肥以速效性氮肥

為主，適當配施磷、鉀肥及微肥。良種茶園幼齡期的追肥用量應隨樹齡增

長逐年增加。一般窄畦雙行良種茶園追肥用量為：一至二年生每畝施純氮

8-18千克，三年生畝施純氮24千克左右，四年生畝施純氮30-35千克。

此后，按每增產干茶100千克，增施純氮10-12千克。成齡良種茶園追肥

用量是根據茶葉單產來確定的，通常畝產干茶100千克，畝施純氮15千

克；畝產干茶200千克，畝施純氮25千克；畝產干茶300千克，畝施純

氮35千克。雖然良種茶園追肥用量是隨著單產提高而增加的，

但每年每畝良種茶園追肥不宜超過40千克純氮。一般追肥人春、夏、秋

三季施用，各季追隨者肥用量比例為：50：20：30。茶葉栽培技術四、管

理：2、基肥。基肥是在秋冬季茶樹地上部全年生長休止后施用的肥料。作

用是提供足夠有緩慢分解的營養物質，為茶樹冬季根系活動和翌年春茶萌發

提供營養物質，同時，起到改進茶園土壤的作用。良種茶園施基肥的時間通

常是在10月中、下旬至11月上旬。基肥的品種有餅肥、堆肥、廄肥和復

XX等。茶園基肥的用法：一是將幾種有機肥混合后，再摻合一局部速效化

肥同時施用；二是將各種有機肥分別輪流施用。良種茶園封行前的幼齡期

和單行條栽園的基肥，采用開溝深施，封行后的成齡茶園基肥，采用地面撒

施。用量：幼齡期每畝每年施餅肥100-200千克或者復合化肥25-50千

克。成齡茶園一般按產量上下來確定，畝產每增加100千克干茶增施餅肥

100千克。良種茶園施肥要做到，基肥以有機肥為主，有機肥與化肥結合；

追肥以氮肥為主，氮、磷、鉀結合。氮、磷、鉀的比例，幼齡期為2：1：

1，成齡期為3：1：1。茶葉栽培技術四、管理：土壤管理：1、加強覆

蓋，防止沖刷。防止茶園水土流失的方法很多，如等高種植，因地制宜修筑

各種梯田，開設隔離溝、截水溝及間作綠肥等，但最重要的是茶園行間鋪

草。茶園土壤鋪草覆蓋優點很多，首先它可以減緩地表徑流速度，促使雨

水向土層深處滲透，既可防止地表水土流失，又可增加土層蓄水量，起到保

水抗旱的作用。其次，茶園鋪草可以抑制雜草生長。茶園行間鋪草，雜草受

鋪草抑制，見不到陽光，抑制了雜草的生長。再次，茶園鋪草還可以增加土

壤有機質，有利于土壤生物繁殖，

提高土壤肥力。最后，茶園鋪草還可以穩定土壤的熱變化。＜aname二

baidusnapO＞v/a＞夏天＜/B＞可防止土壤水分蒸發，具有抗旱保墑作用；

冬天可保暖，防止凍害。茶葉栽培技術四、管理：2、精耕細

作，勤除雜草。雜草不僅能與茶樹爭光、爭肥、爭水，又是病蟲本棲息的場

所和傳播的媒介，一有疏忽就會造成草荒，必須及時去除。一般，春茶開采

前要進展一次淺耕削草，去除越冬雜草。秋冬季節，要結合施基肥進展一次

行間深耕，把覆蓋草料深埋土壤。3、行間飼養

蚯蚓。茶園飼養蚯蚓優點很多，它可吞食茶園枯枝爛葉和末腐解的有機肥

料，并變成糞便，促進土壤有機肥的腐化分解，加速有效養分的釋放，提高

土壤肥力。另外，蚯蚓的大量繁殖和成活，可疏松土壤，增加土壤的孔隙

度，有利茶根的生長。茶園飼養蚯蚓是有機茶生產的重要土壤管理措施之

一。茶葉栽培技術五、采摘：茶葉采摘既是收獲過程，又是一項培育優質高

產穩產茶園的重要的栽培措施。茶葉采摘按要求和目的不同，可分為幼齡

茶園采摘和成齡茶園采摘兩種。1、幼齡茶園采摘。實行打頭采摘。按照以

養為主、以采為輔、采養結合的原那么，采用打頂留側、打高留低、采中留

邊的方法。2、成齡茶

園采摘。一是按標準采。名優茶的原料以采摘一芽一葉初展至一芽二葉初展

的幼嫩芽葉為標準大宗茶的原料以采摘一芽二、三葉的正常新梢和幼嫩的對

夾葉為主。二是要做到及時分批采摘。通過及時分批采摘，不僅有利于促

進腋芽和潛伏芽的萌發，增加茶葉生長輪次，而且縮短了采摘間隔時間，從

而提高良種茶園的茶葉產量和品質，緩和茶葉采摘洪峰，緩解制茶設備和勞

力的矛盾。三是做到留葉采摘。良種茶園，尤其是無性系良種，性狀一致，

發芽整齊，芽頭粗壯，容易采摘。假設采摘過度，就會造成留葉偏少，蓬面

早衰。一般豐產茶園葉面積指數要求達3-5，綠葉層厚度在15厘米以上。

茶葉栽培技術六、茶樹的病蟲害防治：由于茶樹的病蟲種類很多，農藥的

長期大量使用又會使茶葉的品質受到很大的影響，茶樹的病蟲害防治是一項

非常復雜的問題。從茶葉向有機茶開展的趨勢，病蟲害防治應遵循以下原

那么：1、綜合利用各種措施恢復和保