荷包蛋湯

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10種好吃的煮雞蛋做法，一日三餐都吃不

膩！

在雞蛋所有吃法中，煮蛋是最營養的了，不光做起來簡單，一日

三餐都吃不膩呢~~各種美味煮蛋，趕緊收起來備用，尤其是痛經的

妹子，最后幾個效果超贊~

一：【水煮蛋】

食材：雞蛋3個、水適量

做法：

1)準備雞蛋。

2)把雞蛋刷洗干凈。

3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。

4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鐘，關火后燜3—5分鐘。

6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

二：【茶葉蛋】

食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法：

1)將雞蛋清洗干凈。

2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。

3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。

4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，

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并重新注滿清水。

5)蓋上鍋，中火燒開。

6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要

煮一小時，中間要翻幾次身。

三：【桂花醉蛋】

食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、

清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

做法：

1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味

道都煮出來以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒

3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入

1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降

溫

4)完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白

胖胖的蛋仔啦

5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如

果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿

酷的嘛~

四：【鄉巴佬鹵蛋】

食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、

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生抽15ml、老抽15ml

做法：

1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。

2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一點鹵料。

6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

五：【水煮荷包蛋】

食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

做法：

1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時

候；

2)雞蛋一個，打入碗中；

3)將碗中的雞蛋倒入；

4)小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

5)盛起放入碟中；

6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

7)用香菜或者圣女果稍加裝飾即可！也可省略～！

六：【地菜子煮雞蛋】

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食材：地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g

做法：

1)地菜和紅棗分別用清水清洗干凈。

2)將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。

3)往湯罐中加滿清水，加約一克鹽。

4)將雞蛋煮熟剝殼。

5)剝殼熟雞蛋入湯罐，中火煮開，中小火煲20分鐘，關火。

6)放置一夜，讓雞蛋浸泡充分入味，第二天煲熱即可食用。

七:【紅棗桂圓煮蛋】

食材：雞蛋3個、紅棗適量、桂圓適量、紅糖適量

做法：

1)準備原料：紅棗、桂圓、雞蛋

2)雞蛋放入鍋內煮熟

3)煮熟后去殼

4)桂圓去殼，紅棗洗凈，放入煮鍋內，加適量清水加蓋燜煮

5)放入煮熟的雞蛋，加適量紅糖

6)再燜煮片刻即可享用

八：【紅棗當歸蛋】

食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量

做法：

1)準備好材料

2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂

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3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，

味道更容易滲到雞蛋內

4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸

5)轉小火，加入紅棗

6)放入雞蛋，大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分

鐘

7)加入紅糖，煮三四分鐘即可

8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，

月經稀少有一定的輔助作用

九：【當歸紅糖煮雞蛋】

食材：雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

做法：

1)當歸稱重準備好

2)鍋中放水把稱重的當歸放入

3)加入紅糖

4)準備倆顆大棗洗凈

5)雞蛋煮好后剝殼，用叉子扎些小孔

6)把雞蛋和準備好的紅棗加入鍋中，燉40分鐘即可

十：【益母草荷包蛋湯】

食材：益母草顆粒1包、雞蛋1個、紅糖適量

做法：

1)取一包益母草和一個土雞蛋。

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2)鍋中放水，起火煮。

3)當水中起小泡泡時下雞蛋。

4)撈去水中的泡沫。

5)雞蛋煮5分鐘后取出。

6)把益母草顆粒加入煮蛋的水中。

7)加入一勺紅糖。

8)邊煮邊用勺子攪動，煮1分鐘關火。

9)蛋的熟度剛好，可以吃蛋喝湯。