學(xué)校食品安全

學(xué)校食品安全實(shí)施方案

學(xué)校食品安全實(shí)施方案1

多年來，我校十分重視學(xué)校食品安全工作，取得了顯著成效。

為響應(yīng)上級(jí)關(guān)于“學(xué)校食品安全和學(xué)生接送車輛專項(xiàng)治理活動(dòng)”

指示精神，特制定我校此專項(xiàng)治理活動(dòng)方案如下：

一、工作任務(wù)和目標(biāo)

1、進(jìn)一步規(guī)范我校食堂、小賣部的經(jīng)營(yíng)行為，做到證照齊

全。

2、加強(qiáng)從業(yè)人員管理，進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員的安全責(zé)任意

識(shí)，保證我校食品衛(wèi)生安全從業(yè)人員和主管領(lǐng)導(dǎo)持有有效《健康

證》。

3、加強(qiáng)食品及原材料采購(gòu)、貯存、加工、出售等過程管理，

不斷提高我校食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障師生飲食安全。

4、加強(qiáng)學(xué)生的健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，

提高食品安全防范能力。

5、加大對(duì)全體學(xué)生及家長(zhǎng)交通安全知識(shí)的宣傳教育力度，

增強(qiáng)家長(zhǎng)及學(xué)生乘車安全意識(shí)。做到自覺不乘從超員、超速、“三

無”、拖拉機(jī)、農(nóng)用車等危險(xiǎn)車輛上下學(xué)。

二、組織機(jī)構(gòu)

按照上級(jí)專項(xiàng)治理工作有關(guān)要求，我校成立食品安全和學(xué)生

接送車輛專項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)校長(zhǎng)擔(dān)任；成員包括全體

班子成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)指導(dǎo)我校嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集

體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食堂和小賣部管理的各項(xiàng)

規(guī)章制度，督導(dǎo)檢查我校食品安全工作并對(duì)存在問題提出整改意

見。

三、實(shí)施步驟

（一）動(dòng)員部署階段。此階段，我校將及時(shí)召開三個(gè)會(huì)，即

領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議、全體教職工會(huì)議、全體學(xué)生會(huì)議。將上級(jí)有關(guān)會(huì)

議精神傳達(dá)到全體師生，制定我校專項(xiàng)治理工作方案，細(xì)化責(zé)任

目標(biāo)，成立專項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，廣泛開展宣傳教育活動(dòng)，利

用校園廣播、板報(bào)、主題班會(huì)、校信通等多種形式進(jìn)行廣泛宣傳

教育活動(dòng)，提高廣大師生及家長(zhǎng)的安全防范意識(shí)。

（二）自查自糾階段。在此階段，我校將按照上級(jí)有關(guān)要求，

積極開展自查自糾活動(dòng)，認(rèn)真查找我校在食品安全工作和住宿生

周假回家、周日返校中可能存在的問題，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并

建立好自查整改臺(tái)帳和相關(guān)檔案。

（三）全面動(dòng)員、深入排查，提升安全、衛(wèi)生水平。在此階

段，我校專項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將按照上級(jí)有關(guān)要求，對(duì)食堂、

小賣部、學(xué)校大門口等關(guān)鍵部位進(jìn)行深入細(xì)致的整治。

（四）全面總結(jié)階段。對(duì)全校整個(gè)階段的活動(dòng)情況進(jìn)行全面

細(xì)致總結(jié)。對(duì)表現(xiàn)好的處室進(jìn)行表彰，對(duì)存在問題的單位進(jìn)行批

評(píng)整改。

四、活動(dòng)方式

1、召開會(huì)議。主要是在動(dòng)員階段、自查之后、全面深入、

總結(jié)動(dòng)員時(shí)，用來對(duì)上段工作的總結(jié)、對(duì)下段工作的布置。

2、全面排查。主要是在自查階段、深入排查階段。排查時(shí)，

參與部門要做到深入仔細(xì)，不留死角，建立排查臺(tái)帳。對(duì)制度方

面、設(shè)施方面、人員方面等存在的問題進(jìn)行全面排查。發(fā)現(xiàn)問題

及時(shí)下發(fā)整改通知單進(jìn)行限期處理。

3、簽訂責(zé)任書。主要是在動(dòng)員階段、自查階段，要求全體

教職工簽訂責(zé)任書，層層分解責(zé)任，使責(zé)任明確。

4、板報(bào)、廣播、校信通。主要是在宣傳發(fā)動(dòng)階段對(duì)全體師

生食品安全相關(guān)知識(shí)的宣傳教育、溫馨提示。

5、懸掛橫幅、張貼標(biāo)語。主要是在宣傳發(fā)動(dòng)階段在校門口

附近，制造輿論、營(yíng)造氛圍。

6、其他方式。結(jié)合實(shí)際工作需要，靈活采取其他方式。但

是，不論什么方式，都必須服務(wù)于實(shí)際工作需要。

總之，在食品安全和學(xué)生接送車輛專項(xiàng)治理活動(dòng)中，我校一

定要提高認(rèn)識(shí)、目標(biāo)明確、措施得力、消除隱患，使食品安全為

學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)，為建設(shè)和諧平安校園做出應(yīng)的的積極的貢

獻(xiàn)。

學(xué)校食品安全實(shí)施方案2

20__年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進(jìn)行。為了切實(shí)做

好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。

為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保保障工作順利進(jìn)行，成立局中

考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考

食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由局長(zhǎng)__擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副局

長(zhǎng)__擔(dān)任，__為成員組成。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張雄典兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)

處理日常事務(wù)工作。

（一）考前專項(xiàng)檢查組

分兩個(gè)小組實(shí)施：

第一組：組長(zhǎng)：__

負(fù)責(zé)高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食

品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。

第二組：組長(zhǎng)：__

負(fù)責(zé)白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天

來大酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。

（二）食品安全駐點(diǎn)保障組

第一組組長(zhǎng)：__

第二組組長(zhǎng)：__

第三組組長(zhǎng)：__

（三）巡查組

組長(zhǎng)：__組員：張學(xué)全肖明張雄典

（一）考前專項(xiàng)檢查組在6月9日起對(duì)就餐接待單位和考點(diǎn)

周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉式檢查，重點(diǎn)檢查有無

餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、

齊全，食品經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，

督促企業(yè)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，增強(qiáng)做好中考食品安全責(zé)任感，確保

飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。

（二）食品安全駐點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位進(jìn)行檢

查。

6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對(duì)駐點(diǎn)單位供餐情況做

全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤

蹲點(diǎn)檢查，并做好檢查記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)整改。

駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下：

1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān)，做好臺(tái)賬記錄和索票

索證工作。

2.做好對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)

人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)

合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。

3.做好菜譜審查工作，對(duì)每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認(rèn)；要

求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），

少供涼菜，對(duì)易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督。

4.做好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品

及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚

房加工操作人員在加工操作前，要認(rèn)真檢查待加工的食品及食品

原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，不符合

食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時(shí)整改到位。

5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待

單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進(jìn)行操作，

保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。

6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣

100g，專用冰箱封存，48小時(shí)后方可處理。

（三）巡查組負(fù)責(zé)對(duì)各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)

行巡查，督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時(shí)在崗在位，履職盡責(zé)。

1.各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對(duì)采購(gòu)的糧、食用油、面

和各種調(diào)味品等食品原材料進(jìn)行檢查，看是否建立索票索證制度

和采購(gòu)使用臺(tái)帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位

是否按規(guī)范食品留樣。對(duì)存在的問題當(dāng)場(chǎng)整改達(dá)標(biāo)?？荚嚻陂g，

負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)考生臨時(shí)安置點(diǎn)

的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。

2.對(duì)每個(gè)菜品必須品嘗，并要求學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)當(dāng)天菜品作

評(píng)價(jià)，確?？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。

3.與就餐學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生飲食情況及要

求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐，不得隨意到考點(diǎn)

學(xué)?；蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣

燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。

4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認(rèn)真履行職責(zé)，切

實(shí)做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個(gè)舒適安全的飲食

環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦

公室報(bào)告，相互配合。

5.全體工作人員必須保持24小時(shí)通訊暢通，服從安排。

6.每天做好蹲點(diǎn)記錄，當(dāng)天保障結(jié)束后，19點(diǎn)前向張雄典

報(bào)告當(dāng)天保障情況。

學(xué)校食品安全實(shí)施方案3

為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)

于印發(fā)馬鞍山市20__年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的

通知》（馬食藥監(jiān)〔20__〕57號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“重點(diǎn)工作”）

文件精神，全面推進(jìn)我縣20__年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，

結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。

一、工作目標(biāo)

按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的

要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，

通過量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，

制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管

長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。

二、工作措施

（一）做好學(xué)校食堂狀況調(diào)查

全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌

握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、

情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并

辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工

過程中的技術(shù)指導(dǎo)。

（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度

加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求

學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)

校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲

服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合

按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)

簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)

格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)

令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)

食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化

分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。

（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作

切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社

會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有

學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，

內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并

進(jìn)行統(tǒng)一考核。

三、實(shí)施步驟

和縣20__年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：

（一）第一階段（5月23日-5月31日）

制定和縣20__年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對(duì)

全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。

（二）第二階段（6月1日-11月2日）

按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分級(jí)管理工

作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日）

總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書面形式及時(shí)

上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。

和縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一二年五月二十四日

學(xué)校食品安全實(shí)施方案4

學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案根據(jù)州食藥監(jiān)局和州

教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學(xué)校食堂食

品安全專項(xiàng)整治（以下簡(jiǎn)稱專項(xiàng)整治），現(xiàn)制定如下實(shí)施方案：

一、整治目標(biāo)

深入開展對(duì)學(xué)校食堂的集中整頓，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，

對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)

100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食

品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，

切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂

食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任

制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，無證經(jīng)營(yíng)

行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

二、整治范圍

全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂

三、組織實(shí)施

為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安

全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長(zhǎng)：__縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長(zhǎng)：__縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)

__縣衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局副局長(zhǎng)

__縣教育局副局長(zhǎng)

成員：__縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)

__縣教育局安全保衛(wèi)股股長(zhǎng)

__縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組

的日常工作；研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和

建議。

四、工作方法和步驟

（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）

1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計(jì)生局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校

食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)（園

長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是

學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂

食品安全的基本要求，正確認(rèn)識(shí)本次整治工作的重大意義，切實(shí)

落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依

據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)

學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂餐飲

服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔

情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品

留樣制度執(zhí)行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排

查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及

時(shí)整改到位。

3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，

結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實(shí)食品安全應(yīng)急措施，

開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)

生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。

（二）監(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。

1、針對(duì)自查自糾階段存在的問題進(jìn)行集中整治，對(duì)存在食

品安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對(duì)拒不整改或整改不到位的單

位依法進(jìn)行處罰，并抄報(bào)主管教育部門，對(duì)存在重大食品安全隱

患的，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。

2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，不斷提高學(xué)

校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂

經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，依

法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測(cè)制度，

全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購(gòu)、

使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油

等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行

為。12學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

（三）總結(jié)評(píng)估階段（10月21日－10月30日）。

縣衛(wèi)生和計(jì)生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標(biāo)和

任務(wù)，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，及時(shí)總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做

法，鼓勵(lì)先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著的單位進(jìn)行整

改，領(lǐng)導(dǎo)小組將對(duì)專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行檢查。

五、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

1、縣衛(wèi)生和計(jì)生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生

身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，進(jìn)一步提

高對(duì)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)政治責(zé)任感，

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署實(shí)施，確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處。

2、為保障本次專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，縣衛(wèi)生和計(jì)生、食

品藥品監(jiān)督、教育部門要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確定專人負(fù)責(zé)，結(jié)

合實(shí)際制定具體的整治方案，落實(shí)整治工作任務(wù)和責(zé)任。

（二）落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)協(xié)作

1、縣衛(wèi)生和計(jì)生局、教育局要按照相關(guān)職責(zé)分工，認(rèn)真履

行職責(zé)，密切溝通配合，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管

中的不作為、不到位和亂作為的問題，確保學(xué)校食堂食品安全專

項(xiàng)整治工作不松、不斷、不亂。同時(shí)要根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和工作

職能，嚴(yán)肅查處學(xué)校食品安全事件，對(duì)未依法查處的，將按有關(guān)

規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任

2、縣衛(wèi)生和計(jì)生局要加強(qiáng)與教育部門的配合協(xié)作，互通信

息。對(duì)管轄范圍內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，開展學(xué)校食堂和

幼兒園食堂特別是農(nóng)村寄宿學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)

畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購(gòu)、貯存和使用的

監(jiān)管，加強(qiáng)食品安全各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。對(duì)檢查

中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令限期整改并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對(duì)

整改不到位的，要予以通報(bào)，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)整治

工作不力、導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴(yán)肅查處。

（三）加強(qiáng)宣傳與信息報(bào)送工作

1、要積極開展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)的宣傳，

加大對(duì)學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度，

廣泛動(dòng)員社會(huì)各界積極參與，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督、輿論監(jiān)督，提高消

費(fèi)者的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)安全消費(fèi)的意識(shí)。要積極推動(dòng)和大力

開展餐飲服務(wù)企業(yè)誠(chéng)信、講自律的活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)法人是食

品安全“第一責(zé)任人”的意識(shí)。要認(rèn)真處理和解決群眾反映的熱

點(diǎn)問題，對(duì)典型案例和大案要案予以曝光。

2、要做好專項(xiàng)整治的信息報(bào)送工作。對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)和查處

的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時(shí)報(bào)告，并于10月20

日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)報(bào)送縣食品安全委員會(huì)辦公室。

學(xué)校食品安全實(shí)施方案5

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我縣中小學(xué)校園食品用品消費(fèi)市場(chǎng)的管理，

維護(hù)正常的教育消費(fèi)市場(chǎng)秩序，確保校園食品用品安全和師生身

心健康，杜絕和防止各類食品用品安全事故的發(fā)生，創(chuàng)建平安和

諧校園，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》精神和駐教勤裝

(20__)12號(hào)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以落實(shí)食品、用品安全管理制度

和學(xué)校商品準(zhǔn)入制度為基礎(chǔ)，以維護(hù)廣大師生消費(fèi)安全和身心健

康為目的，規(guī)范校園內(nèi)食品、用品經(jīng)營(yíng)行為，確保師生吃上放心

食品，用上放心商品，努力建設(shè)安全和諧校園的經(jīng)營(yíng)理念。

二、工作目標(biāo)和原則

以關(guān)愛學(xué)生身心健康、維護(hù)學(xué)生切身利益為宗旨，以支持教

育事業(yè)發(fā)展，減輕學(xué)生經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，“分批納入，依次推進(jìn)”為原

則，通過引入正規(guī)企業(yè)開展規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理模式，建立健全校園食

品、用品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，降低校園食品、用品安全風(fēng)險(xiǎn)。

1、自愿原則。根據(jù)市、縣教育局的要求，學(xué)校是否設(shè)置經(jīng)

營(yíng)場(chǎng)所由各學(xué)校自行研究決定。若需要設(shè)置，必須納入市教育局

引進(jìn)的__校園商貿(mào)有限公司統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。

2、讓利原則。堅(jiān)持平價(jià)銷售，所有經(jīng)營(yíng)品種的銷售價(jià)格低

于市場(chǎng)銷售價(jià)格，真正做到讓利學(xué)校師生，服務(wù)學(xué)校師生。

3、安全衛(wèi)生原則。__校園商貿(mào)有限公司必須設(shè)置防鼠、防

蠅、防塵設(shè)施，店鋪整齊有序，保持環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)禁出售“三無”

食品和小作坊食品，確保食品用品安全。

4、合法經(jīng)營(yíng)原則。__校園商貿(mào)有限公司必須合法經(jīng)營(yíng)，必

須有《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》等合法經(jīng)營(yíng)證件，工作

人員必須有《健康證》，營(yíng)業(yè)員必須持證上崗，統(tǒng)一著裝。

三、管理模式

在__市教育局學(xué)校后勤管理辦公室和__縣中小學(xué)后勤管理

工作領(lǐng)導(dǎo)小組的監(jiān)督管理下，__校園商貿(mào)有限公司在學(xué)校開展校

園商品連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)行統(tǒng)一管理，按照市場(chǎng)規(guī)律，依照國(guó)家法律

法規(guī)自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。在校園商品配送經(jīng)營(yíng)管理

上實(shí)行“六統(tǒng)一”，即統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一店貌、統(tǒng)一采

購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格。

四、實(shí)施步驟

按“分批納入、依次推進(jìn)”的原則分步設(shè)立__校園商貿(mào)有限

公司連鎖店。

第一步：20__年春節(jié)前后做好宣傳和各學(xué)校摸底登記工作，

為下段工作打好基礎(chǔ)。

第二步：20__年2月份確定3-5所試點(diǎn)學(xué)校，原則上城鄉(xiāng)兼

顧，中小學(xué)兼顧。

第三步：20__年3-6月試點(diǎn)學(xué)校開始運(yùn)行工作。

第四步：20__年6月中、下旬，在試點(diǎn)學(xué)校召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，布

置全縣其他學(xué)校全面開展工作，并妥善解決好各校的歷史遺留問

題。

第五步：20__年暑假后，規(guī)范學(xué)校后勤管理工作在全縣中小

學(xué)全面展開。

五、工作要求

1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。設(shè)立__校園商貿(mào)有限公司連鎖店

是維護(hù)廣大師生合法權(quán)益，保障校園食品用品消費(fèi)安全，全面建

設(shè)和諧平安校園的重要舉措。

2、齊抓共管，合力推進(jìn)。設(shè)立__校園商貿(mào)有限公司連鎖店

是一項(xiàng)系統(tǒng)性的創(chuàng)新工作，把工作落到實(shí)處，全面推進(jìn)此項(xiàng)工作

的實(shí)施。妥善做好學(xué)校食堂、小賣部場(chǎng)所及設(shè)施的.移交工作，

保證__校園商貿(mào)有限公司連鎖店改造的順利進(jìn)行。

3、加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，注重實(shí)效?？h勤教站具體負(fù)責(zé)全縣__校

園商貿(mào)有限公司連鎖店的規(guī)則、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督等工作，配合

工商、衛(wèi)生等部門對(duì)__校園商貿(mào)有限公司連鎖店實(shí)施日常動(dòng)態(tài)監(jiān)

管，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。要求各校主要負(fù)責(zé)人要明確責(zé)權(quán)，分清

責(zé)任，切實(shí)維護(hù)學(xué)校和學(xué)生的合法權(quán)益。

為了此項(xiàng)工作的順利實(shí)施，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，通力合作，及時(shí)

溝通協(xié)調(diào)，成立了實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組（見附件），統(tǒng)籌規(guī)劃，周

密部署，明確責(zé)任，扎實(shí)工作，確保圓滿完成任務(wù)。

學(xué)校食品安全實(shí)施方案6

根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決

定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治（以下簡(jiǎn)稱專項(xiàng)整治），

現(xiàn)制定如下實(shí)施方案：

一、整治目標(biāo)

深入開展對(duì)學(xué)校食堂的集中整頓，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，

對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)

100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食

品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，

切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂

食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任

制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，無證經(jīng)營(yíng)

行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

二、整治范圍

全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂

三、組織實(shí)施

為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安

全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長(zhǎng)：__縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長(zhǎng)：__縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)

__縣衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局副局長(zhǎng)

__縣教育局副局長(zhǎng)

成員：__縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)

__縣教育局安全保衛(wèi)股股長(zhǎng)

__縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長(zhǎng)

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組

的日常工作；研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和

建議。

四、工作方法和步驟

（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）

1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計(jì)生局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校

食堂進(jìn)行認(rèn)真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)（園

長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是

學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂

食品安全的基本要求，正確認(rèn)識(shí)本次整治工作的重大意義，切實(shí)

落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依

據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)

學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂餐飲

服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔

情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品

留樣制度執(zhí)行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進(jìn)行排

查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及

時(shí)整改到位。

3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，

結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實(shí)食品安全應(yīng)急措施，

開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)

生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。

（二）監(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。

1、針對(duì)自查自糾階段存在的問題進(jìn)行集中整治，對(duì)存在食

品安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對(duì)拒不整改或整改不到位的單

位依法進(jìn)行處罰，并抄報(bào)主管教育部門，對(duì)存在重大食品安全隱

患的，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。

2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，不斷提高學(xué)

校食堂的食品安全整體水平。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂

經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，依

法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測(cè)制度，

全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購(gòu)、

使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油

等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行

為。