餐飲策劃

1/21

餐飲策劃的營銷方案

餐飲策劃的營銷方案11、“三八婦女節”

一、活動時間：3月8日

二、活動內容：

(1)3月8日，當天在餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免

費贈送一壺美容養顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)

(2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在餐

飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。(精美小禮品)

(3)3月8日，當天在餐飲總店消費的女士團體，消費滿500

元以上，可享受8折優惠。

(4)3月8日，當天在餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，

可吃多少送多少哦!

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率

100%.(小禮品類)

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送

精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特

價。

餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節”的到來，

為女性消費者推出特大驚喜

2/21

——自年3月3日起至年3月8日，凡來餐飲總店消費的女

性顧客，皆贈送特制食品一份。(“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等

養顏方面的菜肴)

注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動，所贈送的是以

每桌為單位，而非以人數為單位贈送。男同胞的美容也非常重要

的哦!

聯盟合作商家贊助：

做女人真好——進店有機會享受以下商家提供的各項免費

服務哦!波波美容.女子會所送微樂能量養生房——健康美麗新

主張!

艾美舍SPA女子會所送SPA體驗——相信專業、決心美麗!

菲力斯特健身俱樂部——送健身全免次卡——第一家綜合

性健身俱樂部!彪哥KTV——送298元的晚場大包廂一間——讓

我們去飆歌吧!

法國紅酒——免費品嘗紅酒、買一送一——品紅酒就是品味

生活!

短信宣傳：餐飲總店慶“三八婦女節”推出“品健康美食、

做魅力女人”主題活動，特邀聯盟商家共同打造魅力女人。包廂、

SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話：

2、消費者權益日3月15日

目的：提升餐飲餐飲品牌良好口碑。在本地的3.15正面報

道新聞。

3/21

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯絡感情，

正面宣傳宣傳內容:餐具消毒工序,服務操作衛生網絡媒體進行

軟文報道、以及晚報報道及口碑提升。

餐飲策劃的營銷方案2市場營銷部是負責對外處理公共關系

和銷售業務得職能部，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象得一

個重要窗口，它對總經理室進行經營決策，制訂營銷方案起到參

謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟

效益和社會效益起到重要促進作用。

針對營銷部得工作職能，我們制訂啦市場營銷部年工作思路，

現在向大家作一個匯報：

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點

客戶，會議接待客戶，有發展潛力得客戶等進行分類建檔，詳細

記錄客戶得所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該

單位得折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商

人知名人士，企業家等重要客戶得業務聯系，為啦鞏固老客戶和

發展新客戶，除啦日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在

年終歲末或重大節假日及客戶得生日，通過電話、發送信息等平

臺為客戶送去我們得祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶

答謝聯絡會，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創新，建立靈活得激勵營銷機制。開拓市場，爭取

客源

4/21

今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善年

市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷代

表得工資待遇，激發、調動營銷人員得積極性。營銷代表實行工

作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四

個聯絡電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及

工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭

取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時

啦解編寫賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

強調團隊精神，將部門經理及營銷代表得工薪發放與整個部

門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積

極得工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”

服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊

和有針對性服務，最大限度滿足賓客得精神和物質需求。制作會

務活動調查表，向客戶征求意見，啦解客戶得需求，及時調整營

銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經常組織部門有關人員編寫，啦解旅游業，賓館，酒店及其

相應行業得信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經

理室提供全面，真實，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得

推銷方案。

5/21

五、密切合作，主動協調

與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客得

需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店

整體營銷活力，創造最佳效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位

得關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒

店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。營銷部

將在酒店領導得正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，

團結拼搏，創造營銷部得新形象、新境界。

餐飲策劃的營銷方案3一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關工作人員，但其中也

有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那

些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相

關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接

降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費

控制在20—30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情

況靈活變動，在中秋節的前后達到最低價(但要針對酒店的純利

潤來制定)。

6/21

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實

惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團

圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效

的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據酒樓的實際決

定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區以內)，

可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據酒

店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒

店直接聯系一下這些人。

4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大

型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一

些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們

推薦中秋節套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒樓

的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定于農歷8月10日—20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外

廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

7/21

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的

老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。

網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也

可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指

定一些激勵政策，調動她們工作的積極(以后可以細化這個內容);

在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布

置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍

以上。

七、其它建議

1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關

鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化

這個內容)。

3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由的人士制作，域名

既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特，顏以暖調

8/21

為主，主頁最好要一個大的flas，還要有新聞發布系統、網上

營銷系統、顧客留言板、客戶、員工等方面的內容。通過網絡營

銷(最大的優勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。

農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次于春

節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。

我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節

又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和傳

統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效

益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

餐飲策劃的營銷方案4一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一

過你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，

全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎

家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正

考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不

是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美

譽度，在同行企業中是不是屬于領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，

且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何

做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。

取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲

9/21

取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌

知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的

關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲

得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季

里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到

旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護;

2、新客源的開發;

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷

成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。

這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，

終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及

節后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把

有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體

是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，

這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節

過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由于節前集

中的突擊消費，節后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯

10/21

降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間

淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里

會顯得比較突出，成為很多酒樓的`支柱收入來源之一。而另一

塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在

節后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，

做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家

庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平

價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人

自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預

案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，

等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對

這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8

婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者

也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會

商機，比如3月份的春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自

全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招

待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制

定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中

的小高潮有不錯的斬獲。

11/21

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在

淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓

在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動

的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍

柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市

場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的后續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和

完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業

務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提

高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面

的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努

力打造高品位的品牌形象。

春節后餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，

這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

餐飲策劃的營銷方案5由于許多人的時間價值觀念尚未充分

12/21

建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網絡營銷方式的

實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人

們仍心有余悸，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，

這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同。美國經濟學家曾提

出了“注意力經濟”的概念，他們認為，在信息化社會中，信息

已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以

說，在商業信息爆炸的網絡經濟環境中，餐飲網絡營銷的實質就

是吸引消費者的注意力。如何創造條件實現購買欲望，抓住消費

者就成為餐飲網絡營銷成功的關鍵。

一、餐飲網絡營銷策略的內容

具體的說，就是通過對網絡營銷的內容有計劃的進行餐飲熱

點話題議程設置，創新的內容和形式使得網絡營銷能夠迅速影響

到數以千萬的龐大網絡用戶群，在較短的時間內覆蓋最大量用戶，

產生轟動效應。餐飲網絡營銷策略的運用可以利用門戶網站的首

要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯

性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網站掛出鏈

接、提供下載等隱性形式，使餐飲網絡營銷的內容成為話題的中

心，從而為廣告增添轟動效應。

二、餐飲網絡營銷的優勢

1.互動性

餐飲網絡營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最

突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技

13/21

術創建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網絡營銷，網絡媒體

的根本意義就是在于它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格

界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉換

角色的自由。網絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓

受眾在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強

制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信

息，并參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網站的互動性

會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網站

的信任程度，網絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性

餐飲網絡營銷有助于餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷

費用。運用網絡營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統并上

網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產品的介紹等印

刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網絡營銷還有助于節約時

間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環

境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。

餐飲網絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧

客的聯系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限

制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網后，電子“信息服

務員”可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購買餐飲產

品的決策。

3.替代選擇性

14/21

網絡營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲

取有關餐飲產品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產

品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的

轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提

高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定

性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。

開展網絡營銷需要準確地定位目標市場。從網絡營銷的市場

區位來看，目前我國上網用戶的區域分布以大城市、中等城市和

沿海經濟發達地區為主，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，

在今后相當長的時間內，上網用戶的區域分布格局仍以大中城市

為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網絡策

略。

三、餐飲網絡營銷的具體運用策略

餐飲網絡營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受

眾面前，運用搜索引擎、廣告、Email、MSN、博客等形式將網民

拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在

目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天

(MSN)、視頻的工具進行現場網絡活動。總之，就是要充分整合

網絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網絡營銷，

使得目標受眾在網絡中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重

網絡營銷與傳統媒體的相互整合。基于網絡媒體傳播范圍廣，不

受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，

15/21

越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網絡營銷相結

合，通過傳統大眾媒體進行信息發布，而在網絡媒體上進行組織

和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種

體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐

飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，

更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立

一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創意時，

必須基于食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動

地在最快、最順暢的環境里得到他們想要得到的信息，并且留下

一次愉快的感官及心靈的經驗。

建立網絡平臺，餐飲企業設計與互動的網絡行銷專案“MSN

發燒友”邀請加入酒店MSN，以便及時向傳遞優惠信息，像在假

日推出全新的促銷方案，請上線，引起回應。這個效果比傳統報

紙廣告效果好，更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要

創下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網絡環境等

方式與其他熱門網站進行鏈接，與相關的網站進行鏈接，建立內

容共享的伙伴關系，在更多的網絡用戶面前展示食品，從而增加

知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳

16/21

經理發現當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網絡

行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的MSN昵稱，

很快就能吸引到特別喜歡打折貨的。例如：當餐廳某日生啤酒購

賣較多時，餐廳經理就可以打電話給網絡行銷員：“幫我銷一批

生啤酒吧”。網絡行銷員就把昵稱改成“某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有詢問、登

門享受限時特惠，“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過

程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資

源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多余存貨，就可以利用

即時網絡平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢

問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，

但網絡平臺的行銷優勢是：在MSN上面，可以一邊瀏覽網頁、和

其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資

料恢復他的緩沖時間”。

3.零成本網絡行銷反映直接，服務貼近需求

運用網絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統行銷，

成本幾乎是零，不過因為的反映非常直接，活動品質一定要好，

才有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察的行為，可以發

現可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼

近他們的需求才能創造良好的業績。

4.建立餐廳顧客群，及時反饋意見

17/21

直接在面前展現餐廳歡迎提意見，想要追求優質服務品質的

承諾。由于反映直接，網絡銷售員可以每周整理對餐廳服務的意

見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開

會時，也常根據意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該

項目。從網絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系

部門。

5.餐廳與互動活動的及時上線

在餐廳的婚禮，餐廳美食片，在餐廳的廚藝展示活動等等，

及時在網絡中推出，如果獲得極高的率，就是酒店收到的廣告效

益。

6.網絡營銷人員必須進行良好的培訓

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態度

可以不需要深度，在心理學上稱為“Serviceacting(服務飾演)”

若是長時間的服務，就必須把行為轉換成“Deepacting(深度飾

演)，需要有更深入的關懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服

務人員的態度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心

態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦

予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更

多服務內容。

餐飲策劃的營銷方案6一、活動背景

2月14日情人節就要到了，為消費者創造一個既浪漫又溫

馨的節目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送

18/21

玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節目的訊息。

根據我們山莊自身的經營特色，根據常消費熟客的消費習慣。

今年，我們制定出以下情人節推廣計劃，供總辦審閱。

二、活動主題

東莞山莊xxxx情人節粉紅之旅

玫瑰、粉紅、物語

三、活動時光

2月14日

四、活動地點

主要地點：麗駿會大廳

次要地點：客房桑拿房

五、活動方法

1、透過浪漫的場景布置，為消費者創造一個溫馨，旖旎的

愛的殿堂。

2、設立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。

3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之

間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另

附活動方案)。

4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈

送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。

5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

六、氛圍營造：

19/21

夜總會：

1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。

2、進大門橫梁上注明活動主題。

3、二樓玻璃墻處設立4x2米“情侶留言板”。

4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

七、廣告方法：

1、宣傳單：10000份，自行派發。

2、信息發布：3000元。

3、內部廣告發布：(含噴畫、電腦屏幕)。

4、廣告文字：

A、擁有你，我此生有幸。

珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人

節到了，在東莞山莊準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的

的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(信息)

C、2月14日情人節，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情

人節快樂!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您

的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節粉紅之旅，等待您的參

與!

20/21

八、促計劃：

1、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈

送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。

2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并

贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。

3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。

九、活動安排

1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情

人節氛圍營造工作

2、娛樂部：2月10日前結合營銷計劃，制定好情人節活動

細則：2月13日前做好情人節氛圍營造工作

3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及

特殊道具的制作。

十、費用預算：

1、仿真玫瑰花：6000朵x0.3元=1800元

2、玫瑰花：500朵x1.00元=500元

3、巧克力：100盒x20元=20xx元

4、粉紅色雪紗：100碼x5.0元=500元

5、宣傳單：10000張x0.25元=2500元

6、噴畫：200平方x10元=20xx元

21/21

7、其它：500元

合計：9800元