牛肉煲湯

廚房美食菜譜：太子參五指毛桃煲牛肉的做

法

夏天火辣辣的太陽，氣溫高企不下，總想喝點吃點冷

冰冰的冷飲，冰淇淋，可樂什幺的透心涼，爽！尤其是孩子

更是對冷飲無法控制。但是吃多了冷食物，孩子的腸胃受不

了。我們家孩子一吃冷凍食物，受不了，便溏拉稀。

立秋前兩天巧遇同學，說起養育經，同學就帶我們去

找農村里一個老中醫，把脈說孩子脾胃虛，要調養。但不能

太補，孩子小也怕虛不受補。要溫和的調理。

剛好立秋快到，老中醫建議我在立秋當天給燉牛肉湯

喝。老中醫說了很多，但我記性不重用了，只知道立秋那天

吃什幺都不怕，進補最佳，

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體

需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調

養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，

有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、

滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于

中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟。

這個湯補脾胃，益氣盤，強筋骨

食材

主料：

牛肉250g

太子參

北芪30g

五指毛桃

白術

鹽適量

步驟

1.太子參20克，北芪30克，五指毛桃30克，白術

10克，牛肉250克。

鹽適量。清水適量

這是一個小朋友的量，實際我煲湯是4個孩子喝，自行

增加了用量。

2.將中藥材洗凈（藥店有售）

3.牛肉切大塊用鹽抓洗干凈

4.砂鍋放適量清水，煲開，將中藥材，牛肉放進開水鍋

里煲湯

如果一個小朋友喝就改用燉盅隔水燉

5.放了藥材大火煲開改小火煲1.5小時

6.煲了1.5小時放適量鹽調味

7.喝湯吃牛肉，其他藥材渣不要

小貼士：沒有技巧