餐桌上的禮儀

餐桌上的禮儀

餐桌上的禮儀推薦

餐桌禮儀。顧名思義，就是指在吃飯用餐時(shí)在餐禮儀常識(shí)，餐飲

禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在吃飯用餐時(shí)在餐桌禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問(wèn)

題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一

套相當(dāng)完善的制度，是孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、

禮儀之邦、文明之所的重要方面。下面是店鋪收集整理的餐桌禮儀，

希望能夠幫助到大家。

餐桌上的禮儀篇1

（一）就座和離席

1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔

鄰，應(yīng)招呼女士。

3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛

在西裝領(lǐng)口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不

得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女

賓。

4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁

沖涼。

9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話

或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆

忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)

不起”。

14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意

即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫

忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇

指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)

和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，

放在桌上。

21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作

客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

餐桌上的禮儀篇2

1、座次：

總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，

則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，

越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果

有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，

則面東的一側(cè)右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居

前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地

位，親疏分坐。

如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)

賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽(tīng)從東道主安排入座。

一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)

客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非

常高。

2、點(diǎn)菜

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳

閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，

因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適的請(qǐng)客

地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，

如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你

的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，

酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)

覺(jué)得不夠體面。

如果你是赴宴者，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。

如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記

得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或

是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示

“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什

么”等等。

3、吃菜

中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)

越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教

你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

對(duì)賓客不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B您所了解的菜的特點(diǎn)，吃不

吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。有的賓客沒(méi)這個(gè)習(xí)

慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干

什么?客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉

杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，

應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜

也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌禮儀要求。

決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。

4、喝酒

俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總

結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙

手舉杯。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，

比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己

敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯

大度。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要

代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫?/p>

不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)

擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的

杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎

么叫下面的做人?

細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚

此薄彼。

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞.

細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心

里面了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子

中間，讓人自己添，不要傻乎乎的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)

酒怎么辦?

5、倒茶

這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商

務(wù)餐桌。

（1）首先，茶具要清潔。

客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈。

在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，

又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是

不禮貌的表現(xiàn)。

（2）其次，茶水要適量。

先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，

茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡

喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)

論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、

地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。

當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)

得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。

6、離席

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了

幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些

技巧，你不能不了解。

常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾

人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，

當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄

悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可

一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在

大門大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人

等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面

前失禮。

有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)

的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓

動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一

個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

店鋪說(shuō)：談業(yè)務(wù)少不了要在餐桌上搞定，職場(chǎng)人士戲稱“在中國(guó)，

公關(guān)是在餐桌上進(jìn)行的”，求人辦事請(qǐng)客吃飯是最平常不過(guò)的了，也

就造成了有那么多的商務(wù)人士天天忙應(yīng)酬，可不要小看這請(qǐng)客吃飯，

小小的餐桌上學(xué)問(wèn)可多著呢。

餐桌上的禮儀篇3

在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，我們常說(shuō)，“民以食為天”。中國(guó)人特別

喜歡吃，也對(duì)吃很講究。除了制作精美好吃的食物，餐桌禮儀也是一

大講究。

中國(guó)是禮儀之邦，在餐桌上，有句古話叫“食不言，寢不語(yǔ)”。

意思就是告誡我們，在吃飯的時(shí)候最好不要說(shuō)話，以免影響到消化；

睡前不要講太多話，以免影響到睡眠質(zhì)量。

封建社會(huì)，是特別講究在飯桌上的禮儀的。當(dāng)時(shí)重男輕女，女性

是不能在餐桌上和男子一同吃飯的。當(dāng)時(shí)的飯桌禮儀也特別繁瑣，坐

席、斟酒、上菜都是有一定的規(guī)則與順序的。

現(xiàn)代社會(huì)，餐桌禮儀已經(jīng)沒(méi)有這么繁瑣和講究，但還是有一定的

要求的。特別是在社交場(chǎng)合，餐桌禮儀被看成是頭等大事。你的用餐

習(xí)慣體現(xiàn)了你的學(xué)識(shí)、涵養(yǎng)和情商。

這些習(xí)慣，不是一生下來(lái)就會(huì)的，是需要自己去學(xué)習(xí)，去提升的。

很多社交寵兒也并不是游刃有余，她們很多時(shí)候都是不斷在學(xué)習(xí)、成

長(zhǎng)，然后進(jìn)行自我提升。

因此，我們今天就來(lái)認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)一下，中國(guó)餐桌禮儀有哪些講究？

一、入座的禮儀

1、餐桌禮儀涉及廣泛，大到整個(gè)飲食文化的覆蓋，小到對(duì)細(xì)微的

入座禮儀都有講究。

2、家里有客人的時(shí)候，須先請(qǐng)客人入座以表示對(duì)客人的尊重。

有長(zhǎng)者在場(chǎng)的情況，須請(qǐng)長(zhǎng)者先入座。如果客人和長(zhǎng)者同時(shí)在場(chǎng)，

需先請(qǐng)客人，后請(qǐng)自家的長(zhǎng)者，并且長(zhǎng)者須坐在客人的旁邊。

3、一般來(lái)說(shuō)，正確的入座禮儀，需要從椅子的左邊的方向開(kāi)始進(jìn)

入。

4、中國(guó)的入座禮儀最重要的一點(diǎn)，千萬(wàn)要記得，就是入座以后，

不要?jiǎng)涌曜樱膊灰雎曧憽ｍ毜热俗R以后，主人招呼開(kāi)始吃飯

了，才能起筷子。

二、進(jìn)餐的禮儀

進(jìn)餐的禮儀講究可就大了，但是有四點(diǎn)最為重要。

1、吃飯時(shí)盡量不要發(fā)出聲音，吧唧嘴、嗦湯聲、打嗝聲等，這些

都是不利貌的行為。盡量防止出現(xiàn)這樣的情況，如果出現(xiàn)，要和眾人

說(shuō)聲“不好意思”、“對(duì)不起”等以表歉意。

2、夾菜的時(shí)候，遵循少而近的原則。少是指夾菜不要一次性?shī)A太

多，一方面是能夠給別人都品嘗到美味的佳肴，另一方面是，夾太多

容易掉落到餐桌上。近是指夾菜要夾離自己近的菜肴，離自己遠(yuǎn)的少

夾。

3、如果需要吐一些骨頭、或者魚(yú)刺等，不要吐到地上，也不要隨

便地吐在餐桌上，最好緊靠自己的碗碟，或事先準(zhǔn)備好紙、盤(pán)等物品

來(lái)盛。

4、在進(jìn)食咀嚼的時(shí)候，不要講話，但是，吃完之后，需要適時(shí)地

抽空和周圍的朋友聊上幾句。只顧悶頭吃飯的話，會(huì)讓人覺(jué)得，你不

合群，而且，氣氛也會(huì)有些沉悶。

用餐完畢之后的禮儀

1、當(dāng)吃完飯后，最好不要在餐桌上剔牙，盡量去衛(wèi)生間或者到別

人。如果要剔牙，最好用餐巾或者手擋住自己的嘴巴。

2、最后離席的`時(shí)候，最好能夠和大家說(shuō)一聲——自己已經(jīng)吃飽，

希望大家慢慢吃。還要向主人表示感謝，或是借此機(jī)會(huì)邀請(qǐng)主人到自

己家里做客，以表示回敬。

3、在中國(guó)，不管是聚會(huì)還是約會(huì)，我們都離不開(kāi)吃。因此，熟悉

餐桌禮儀，可以為我們的社交加分。特別是，當(dāng)你遇到心儀的人，在

ta面前除了談吐能夠展示你的氣質(zhì)，還有一點(diǎn)就是餐桌禮儀了。

因此，做好餐桌禮儀，打開(kāi)社交大門的同時(shí)，也打開(kāi)你與他的話

匣子吧。

餐桌上的禮儀篇4

一、埃及進(jìn)門之前應(yīng)該先脫鞋

如果受邀到埃及人家中進(jìn)餐的話，進(jìn)門之前應(yīng)該先脫鞋，而且最

好恭維一下主人的房子。只能用右手吃飯，而且一定要吃第二回菜。

往菜里加鹽是很不禮貌的，另外，如果吃飽了的話，盤(pán)子里最好剩一

些飯菜，否則主人會(huì)不停地給您夾菜。

而、泰國(guó)不能把腳底沖著他人

泰國(guó)人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬(wàn)不要把自己的腳底

沖著他人。在菩薩和國(guó)王像前要低頭。如果您帶禮物去泰國(guó)人家的話，

應(yīng)該把禮物包裝一下，并使人能看到價(jià)簽。因?yàn)橹魅丝赡軙?huì)回贈(zèng)您禮

物，如果回贈(zèng)品的價(jià)值比您的禮物低的話，主人會(huì)很尷尬。

三、韓國(guó)先給家里的年長(zhǎng)者盛飯

如果受邀到韓國(guó)人家里吃飯，千萬(wàn)不要趕時(shí)間。因?yàn)榧词惯t到半

小時(shí)都不算失禮。進(jìn)門之前要脫鞋。在飯桌上，都是先給家里的年長(zhǎng)

者盛飯，這也表示可以開(kāi)飯了。吃米飯、燉菜和湯時(shí)，要用勺子，其

它飯菜用筷子。記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物。碗里不剩

飯菜才是禮貌的。

三、日本吃湯面發(fā)出響亮的吸溜聲

在外國(guó)人看來(lái)，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時(shí)候

似乎是個(gè)例外。日本人吃湯面時(shí)毫不掩飾聲響，而且一定會(huì)發(fā)出響亮

的吸溜聲。游客最好也入鄉(xiāng)隨俗，以表示感謝主人的盛情款待。另外

在吃米飯或喝湯時(shí)，一定要把碗端起來(lái)，讓碗口沖著自己。

四、法國(guó)飯菜還沒(méi)嘗就加調(diào)味品是不禮貌的

在法國(guó)，如果飯菜還沒(méi)嘗就加調(diào)味品的話，廚師是會(huì)很不高興的。

而且，客人在吃飯前一定要關(guān)閉手機(jī)，以免就餐被打斷。這里很少用

點(diǎn)心盤(pán)來(lái)盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在您希望

添酒時(shí)，再把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。

五、加拿大因紐特人飯后打個(gè)飽嗝會(huì)讓主人很開(kāi)心

如果您有機(jī)會(huì)和加拿大因紐特人坐在一起吃飯的話，飯后打個(gè)飽

嗝會(huì)讓主人很開(kāi)心，因?yàn)檫@會(huì)被視為另一種形式的感謝。有些因紐特

家庭還在同一鍋里“下筷子”，一般都是男人先吃，然后是女人和孩

子。有時(shí)候因紐特人不用勺子而是直接用手抓起鍋里的肉吃，作為客

人，您也只好入鄉(xiāng)隨俗。

六、俄羅斯不能拒絕的伏特加酒

俄羅斯人熱情好客，當(dāng)主人遞給您一杯伏特加酒時(shí)，出于禮貌是

一定不能拒絕的，男士要一飲而盡，女士則不用。而且在敬酒時(shí)眼睛

應(yīng)該直視對(duì)方。飯菜中的醬汁或肉汁應(yīng)該用面包蘸著吃干凈。如果面

包剩下的話，會(huì)被看作一件晦氣和浪費(fèi)的事。

七、埃塞俄比亞有相互喂飯的習(xí)慣

埃塞俄比亞人有相互喂飯的習(xí)慣，這似乎是一件很不衛(wèi)生的事，

特別是您不得不用手抓帶肉汁的飯菜，把它喂給您的鄰座，然后再喂

桌上的其他人。這也意味著，您吃進(jìn)嘴里的飯菜也是經(jīng)過(guò)了全桌人的

手的……

八、菲律賓學(xué)會(huì)等待和言聽(tīng)計(jì)從

在菲律賓，要想成為一位合格賓客的話，您必須學(xué)會(huì)等待和言聽(tīng)

計(jì)從。主人請(qǐng)您入座時(shí)再入座，告訴您坐哪兒您再坐，請(qǐng)您什么時(shí)候

開(kāi)始吃飯您再吃，主人不給您添菜不能主動(dòng)夾，只有照這樣做才被視

為禮貌。

九、黎巴嫩熱情好客的主人往往會(huì)給客人上兩三回菜

為顯示自己的熱情好客，黎巴嫩人往往會(huì)給客人上兩三回菜。因

此上第一撥菜時(shí)，最好少吃一點(diǎn)，這樣您才能有足夠的精力打持久戰(zhàn)。

飯局時(shí)間越長(zhǎng)，越能顯示主人的熱情，也表示客人很享受主人家的飯

菜。如果是傳統(tǒng)的中東飯菜，您最好用面包卷著吃。

十、阿富汗客人是吃第一口飯菜

在阿富汗人的餐桌上，客人是吃第一口飯菜，吃得最多，座位離

門最遠(yuǎn)的人。注意不要把食物掉在地上，如果不小心掉了一塊面包的

話，應(yīng)該撿起來(lái)，親它一下，并把它舉到前額，然后再放下來(lái)。這一

系列動(dòng)作都是為了表示對(duì)食物的尊重。

十一、贊比亞干老鼠在這里竟是一道開(kāi)胃菜

如果您碰巧到贊比亞鄉(xiāng)間旅行的話，您會(huì)發(fā)現(xiàn)干老鼠在這里竟是

一道開(kāi)胃菜。膽大之人會(huì)從老鼠頭吃起，然后吃身上，但是記住不要

吃尾巴(它常常是用來(lái)當(dāng)做牙簽的)。

餐桌上的禮儀篇5

一．預(yù)約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清楚人數(shù)和時(shí)

間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特

別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的

禮貌。

二．再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳

吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；

女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須

打領(lǐng)帶。

三．女士?jī)?yōu)先

進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門，請(qǐng)女士進(jìn)入。如果有服務(wù)員帶位，

也應(yīng)該請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。如果

是團(tuán)體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面。

四．由椅子的左側(cè)入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎

要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅

子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。

用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的

距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

五．將最想吃的菜搭配組合

正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類⑤乳

酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)

太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前

菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)

始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

六．點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行

在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解

的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味，主調(diào)酒

師幫忙挑眩

主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)

杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

七．餐巾在用餐前就可以打開(kāi)

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間，把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分

之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要

把餐巾塞入領(lǐng)口。

八．用三根手指輕握杯腳

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別

一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答good。

接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌

上由侍者去倒。

正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，

應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。

九．喝酒的方法

喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似

的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈

搖晃杯子。此外，一飲而勁邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊

喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。不要用

手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

十．喝湯應(yīng)以45度角送入口

喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，將湯匙的底部

放在下唇的位置把湯送入口中。湯匙與嘴部?jī)A斜45度角較好。身體的

上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如

果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。

十一．面包的吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手

撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕

成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠

近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可把面包

固定，避免發(fā)出聲響。

十二．用湯匙也可以吃魚(yú)

魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙

比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁

一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。

十五．如何處理魚(yú)骨頭首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線，刀尖不

要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭部開(kāi)始，將刀放

在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再

把魚(yú)尾切掉。

十六．由左至右，邊切邊吃用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固

定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將

食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉

類菜肴，肉汁會(huì)流潢盤(pán)子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

十七．如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若

有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾

端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，

可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可

用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一

下。

十八．略事休息時(shí)，刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休

息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不

安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺在

四點(diǎn)鐘方向即可。

餐桌上的禮儀篇6

美國(guó)餐桌禮儀

1、應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開(kāi)始進(jìn)食。在

女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美

國(guó)人的習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同。

2、餐桌上都不應(yīng)該戴帽子;在白天拜訪別人的時(shí)候女士專用的帽

子例外。在正式的宴會(huì)中，男士們須站在自己的座位后面，等女士們

都坐下了以后，才能坐下。

3、在開(kāi)始吃飯前，主人要做飯前的謝飯禱告，這在美國(guó)的家庭

里是很普遍的，客人應(yīng)該加入這個(gè)謝飯的禱告，至少要在禱告的時(shí)候

保持安靜以示尊敬。如果被邀請(qǐng)的客人有不同的信仰，主人的謝飯禱

告不應(yīng)該包括深?yuàn)W的宗教儀式。

4、大部分美國(guó)人會(huì)用刀和叉來(lái)切開(kāi)食品。就是用他們慣用的手

來(lái)切和把食品送入嘴里。就是說(shuō)，如果我是習(xí)慣用右手的，當(dāng)我吃牛

排的時(shí)候，我就用右手來(lái)切牛排。當(dāng)我把牛排切好了以后，我就會(huì)把

刀從右手放下，換成拿叉子，然后開(kāi)始吃牛排。在正式的宴席中，最

好是一個(gè)手拿刀，一個(gè)手拿叉，切出一塊就吃一塊。不要把整塊牛排

全都切成小塊，然后再吃。

5、如果光用叉子把食物叉起來(lái)有困難的話，可以用一小片面包

或者餐刀幫忙;但是千萬(wàn)不要直接用手。按美國(guó)人的習(xí)慣，你不一定要

吃餐桌上所有的菜，而且到最后你盤(pán)子里的菜沒(méi)有吃完，也不是不禮

貌的。不要詢問(wèn)別人為什么不吃某個(gè)菜，或者詢問(wèn)別人為什么不把菜

吃完。

6、在進(jìn)食的時(shí)候，將餐巾放置在腿上是個(gè)合宜的做法。如果你

不是雙手都拿餐具的話，那個(gè)不拿餐具的手也應(yīng)該放在自己的腿上。

如果與你一起吃飯的人還不是你的哥兒們，不要把手肘放在桌子上。

在各種場(chǎng)合，應(yīng)該都不能把手肘放在桌子上。

7、有些食品是可以用手直接拿著吃的。通常我們是用手直接拿

著漢堡包、比薩餅、三明治，和其他的一些食品吃的。但是在任何一

個(gè)正式的宴會(huì)中，我們都不會(huì)用手直接拿著吃。當(dāng)然，正式的宴會(huì)里

也不會(huì)有漢堡包或者比薩餅這樣的食品，就是在一個(gè)正式的餐廳里也

不會(huì)提供這類的食品。

8、美國(guó)人在吃飯的時(shí)候是很安靜的，就是吃東西的時(shí)候不發(fā)出

任何的聲音。如果沒(méi)有閉上嘴就在嚼食品的話，一般都認(rèn)為這樣的做

法是粗魯和沒(méi)有禮貌的。在嘴里嚼食品的時(shí)候，應(yīng)該閉上嘴，這樣就

不會(huì)有任何不雅的聲音發(fā)出來(lái)。在進(jìn)食的時(shí)候，千萬(wàn)不要打嗝或者讓

食品從嘴里掉出來(lái)。但是一旦發(fā)生了，就立刻需要致歉。但是不必多

言，只要說(shuō)“Iamsorry”或者“Pleaexcume”就可以了。美

國(guó)人認(rèn)為在餐桌上發(fā)出吃喝的聲音，比如喝湯或者喝飲料的聲音，也

是粗魯和沒(méi)有禮貌的。

9、坐在椅子上，不可以沒(méi)精打采、裝聾作啞的樣子，也不可把

椅子向后傾斜，翹椅子坐。不可以玩弄食物或者餐具;更不能拿著餐具

手舞足蹈地講話，不能拿餐具指人。你可以把你手肘以下的部分放在

餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。

10、餐桌上不可使用手機(jī)講話或者收發(fā)短訊，也不該看書(shū)和聽(tīng)隨

身聽(tīng)。只有在早餐的時(shí)候可以看報(bào)。如果有什么緊急的事必須通話，

那也必須先向全桌的人打個(gè)招呼，然后離開(kāi)餐桌才接電話，以免你的

講話影響大家。

11、如果有些放到嘴里的東西必須拿出來(lái)的話，你必須按照：用

什么方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來(lái)。只有魚(yú)刺可以用手拿出

來(lái)。在沒(méi)有把你自己盤(pán)子里的那一份吃完以前，不可以要更多同樣的

菜。在正式宴會(huì)中，男士們?cè)谂窟M(jìn)入和離開(kāi)餐桌的時(shí)候都應(yīng)該起立。

12、還有一個(gè)值得注意的是美國(guó)人對(duì)客人的一個(gè)習(xí)慣說(shuō)法。就是

“到我家，就像到你自己家一樣”和“你自己動(dòng)手吧”，這兩句話。

這兩句話可能對(duì)東方人不習(xí)慣，甚至感到不尊重客人。但是對(duì)美國(guó)人

來(lái)說(shuō)，對(duì)你說(shuō)這兩句話卻是對(duì)你很看重的話。如果你到一家美國(guó)人家

里做客，如果他們對(duì)你說(shuō)，“你自己動(dòng)手吧”，這表示他們已經(jīng)把你

看為他們自己家里的人了。這就是說(shuō)，你可以隨便進(jìn)出他們的廚房，

為你自己制作你喜歡的飲料，或者拿一點(diǎn)你喜歡的點(diǎn)心吃，諸如此類。

當(dāng)然，當(dāng)你第一次到這個(gè)家里做客的時(shí)候，他們大概不會(huì)這樣對(duì)你說(shuō)，

而是好好伺候你，因?yàn)閷?duì)你還不是很熟，說(shuō)話就留有余地。但是當(dāng)你

第二次到他們家的時(shí)候，你就很有可能會(huì)聽(tīng)到這樣的話了。這樣你就

知道他們對(duì)你真是相見(jiàn)恨晚了。

餐桌上的禮儀篇7

一、餐桌禮儀習(xí)慣

良好的餐桌禮儀習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng)。下列幾點(diǎn)，是為人父母者

應(yīng)該和兒女互相溝通的事項(xiàng)：

1、在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子：“你坐在餐桌上的

時(shí)候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態(tài)看起來(lái)很不錯(cuò)。”當(dāng)

然，這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般，坐得像槍桿一

樣筆直，不過(guò)也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上。

2、暫停用餐時(shí)，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙

手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌

面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動(dòng)，在同桌的人看來(lái)，可能比用手去

撥弄盤(pán)中的食物，或玩弄頭發(fā)要好得多了!

3、吃東西時(shí)手肘不要壓在桌面。在上菜空檔，把一只手或兩只手

的手肘撐在桌面上，并無(wú)傷大雅，因?yàn)檫@是正在熱烈與人交談的人自

然而然會(huì)擺出來(lái)的姿勢(shì)。不過(guò)，吃東西時(shí)，手肘最好還是要離開(kāi)桌面。

二、餐桌禮儀之敬茶禮儀

我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶

已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交

往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引

清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還

能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

當(dāng)今社會(huì)，客來(lái)敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐?/p>

來(lái)禮儀。俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿

為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時(shí)，

用茶盤(pán)端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤(pán)底部，右手扶著茶盤(pán)的

邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上

茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。

以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此

外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方

便客人自行取用。

喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感

覺(jué)。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬

的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨(dú)

特的，也可以用簡(jiǎn)單質(zhì)樸的。

當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，

講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外，

可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲

盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。琛甌洗塵

沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，也是社會(huì)交往的一項(xiàng)內(nèi)

容，不僅是對(duì)客人、朋友的尊重，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。

傳說(shuō)我國(guó)古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮(zhèn)人，以制茶具而聞名，

他制的茶具美觀、耐用。可是一個(gè)惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒，

毀壞了茶具。要解開(kāi)這道咒語(yǔ)，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。

于是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語(yǔ)解開(kāi)了，茶具恢復(fù)原樣。

人們?yōu)榱思o(jì)念他，便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。

如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更

多的是“洗塵”二字，以表達(dá)對(duì)客人的尊敬。

三、餐桌禮儀之結(jié)帳禮儀

在餐廳用餐完畢，如何大大方方地結(jié)帳，留給你的同伴和服務(wù)人

員一個(gè)好印象，也是重要的餐飲禮節(jié)之一。

通常說(shuō)來(lái)，用餐完畢準(zhǔn)備離去時(shí)，要利用服務(wù)人員經(jīng)過(guò)你身邊的

機(jī)會(huì)，輕聲喚住他，很有禮貌的告訴他：“請(qǐng)幫我們結(jié)帳。”如果一

時(shí)沒(méi)有服務(wù)人員走近，不妨耐心地多等一、兩分鐘。

有許多人，吃飯、菜可以吃一、兩個(gè)小時(shí)，結(jié)帳等一、二分鐘卻

不耐煩，往往四周沒(méi)有服務(wù)人員，便提高噪門大叫買單，或者手握鈔

票，舉得高高的揮來(lái)?yè)]去。之所以有這樣的反應(yīng)，是因?yàn)樽哉J(rèn)為自己

是消費(fèi)者，理所當(dāng)然可以這么做。

但是，我必須提醒這些朋友一點(diǎn)，坐在你餐桌四周其他桌的客人，

他們也是消費(fèi)者，如果你大聲吼叫，是不是影響了其他人用餐的情趣

與安寧呢?

用完餐結(jié)帳還有一點(diǎn)需要注意，那就是結(jié)帳的工作，絕對(duì)是男士

的專利。即使你們這次是由女士請(qǐng)客，或男男女女大家平均分?jǐn)傁M(fèi)

額，女士亦應(yīng)將錢交給男士，由男士招請(qǐng)服務(wù)人員結(jié)帳。此一習(xí)慣乃

是餐飲的基本規(guī)則，千萬(wàn)不要逾越，否則你們的關(guān)系和在座女士所從

事的職業(yè)，會(huì)讓人有不健康的聯(lián)想。

此外，除非餐廳有特別的規(guī)定，否則一般來(lái)說(shuō)，買單應(yīng)該坐在自

己位子上買。因?yàn)榕艿焦衽_(tái)前面掏出錢來(lái)結(jié)帳，既不雅觀，也不合乎

餐廳禮節(jié)的規(guī)定。

四、中餐禮儀案例

秦山二核是我國(guó)自主建設(shè)商用核電站的一個(gè)重大跨越，是我國(guó)自

主建設(shè)核電站的里程碑。在這樣的企業(yè)里，能將禮儀以公司規(guī)范的形

式予以制度化，是值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的。

不宜吃得響聲大作，“電閃雷鳴”。不宜亂吐廢物，唾液飛濺。

不宜張口剔牙，捅來(lái)捅去。不宜寬衣解帶，脫鞋脫襪。不宜挑三揀四，

挑肥揀瘦。不宜替人布菜，熱情過(guò)頭。不宜以酒灌人，出人洋相……

通過(guò)這些內(nèi)容，反映了“內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，外塑企業(yè)形象”的企業(yè)

文化和精神文明建設(shè)成果，生動(dòng)展示出現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代員工的風(fēng)采。

不管是中餐還是西餐，無(wú)非是兩方面的禮儀，一是來(lái)自自身的禮

儀規(guī)范，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅;另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀

規(guī)范，比如說(shuō)菜單、音樂(lè)、環(huán)境等。

中餐禮儀，是中華飲食文化的重要組成部分。學(xué)習(xí)中餐禮儀，主

要需注意掌握用餐方式、時(shí)間地點(diǎn)的選擇、菜單安排、席位排列、餐

具使用、用餐舉止等六個(gè)方面的規(guī)則和技巧。

餐桌上的禮儀篇8

一、顧全領(lǐng)導(dǎo)就是顧全大局

領(lǐng)導(dǎo)帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美

食著實(shí)讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是領(lǐng)導(dǎo)帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過(guò)

張揚(yáng)，但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。領(lǐng)導(dǎo)隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下

我的意見(jiàn)，于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評(píng)了一

下菜色，領(lǐng)導(dǎo)笑意融融。

領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒(méi)有魚(yú)，領(lǐng)導(dǎo)愛(ài)吃魚(yú)

是全部門出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚(yú)，便點(diǎn)了一

個(gè)，領(lǐng)導(dǎo)笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，領(lǐng)導(dǎo)不能喝也是大家心

知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了

事，也做成了人情。

二、酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)

有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)

到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自

認(rèn)為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)

于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，問(wèn)他要什么酒水。

領(lǐng)導(dǎo)順手接過(guò)，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)

菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到

尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。

三、不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒

我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌

酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)

地接對(duì)方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。

敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬

著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數(shù)落

我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。

四、不要兩手空空地去吃飯

辦公室小k突然說(shuō)請(qǐng)吃飯，還說(shuō)會(huì)帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是

個(gè)挺高級(jí)的餐廳，吃到了一半，小k摟著女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)

是他們倆訂婚的日子，因?yàn)椴幌胩哒{(diào)，所以就請(qǐng)同部門的同事聚一

下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買的禮物送給他們，只

有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空

的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒(méi)人會(huì)平白無(wú)故地請(qǐng)

客，怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!

五、餐桌上不要太放縱自己

我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開(kāi)。那次公司搞活動(dòng)一起出去

旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老

總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開(kāi)始手舞足蹈，放

大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多

少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老

總似乎也沒(méi)有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧，而是“談此女色變”。

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