營養標簽

?品標簽之營養標簽常見問題解答

?品的營養標簽可以直接向消費者展??品的營養特點，引導消費者合理選擇?品，也可以作為同類?品?較選擇的依

據，平衡膳?營養。?品營養標簽的內容和形式在公平交易、引導消費、保護消費者權益等??占有著重要的地位。?

品企業作為營養標簽的提供者，應當確保?品標簽真實、準確、不誤導消費者。

營養成分表為營養標簽的強制標?項，營養聲稱和營養成分功能聲稱企業可以根據?品情況?主決定。伙伴?整理了?

些?品營養標簽常見的標?問題，供?家參考。

1.按“份”標?營養成分含量時，按“份”進?含量聲稱

?例1：

名稱：低鈉腌漬蘿?條

配料：蘿?、?活飲??、??鹽、苯甲酸鈉、???精

......

營養成分表（每份30克）

項?每份營養素參考值%

能量35千焦（kJ）0%

蛋?質0.4克（g）1%

脂肪0.3克（g）1%

碳?化合物0.5克（g）0%

鈉112毫克（mg）6%

解析：

?例1營養成分鈉的含量標?值不符合含量聲稱低鹽的要求，不符合GB28050中5.2的要求。GB28050附錄C中表C.1備

注規定：?“份”作為?品計量單位時，也應符合100g（ml）的含量要求才可以進?聲稱。GB28050問答中明確，企業

可以?“份”標?營養成分含量，但對營養成分進?含量聲稱時，應滿?相應每100g或每100mL的含量要求。同時，由于

按“份”標?時，標?值會經過多次修約，因此建議不能僅以簡單的倒推?式判斷其是否符合含量聲稱要求。

該標簽中標?“低鹽”是對“鈉”的聲稱，要符合鈉≤120mg/100g或100mL才可以進?“低鹽”聲稱，該標簽中營養標簽

?“份”作為計量單位，每30g鈉含量達到112mg，即每100g鈉含量約為373mg，不符合“低鹽”聲稱要求，不可以進?“低

鹽”聲稱。

2.營養成分順序標?不規范

?例2：

?品名稱：蘋果西柚復合果汁飲料

配料：?、?砂糖、濃縮蘋果汁、濃縮西柚汁、檸檬酸、左旋?堿、維?素C

......

營養成分表

項?每100毫升營養素參考值%

能量165千焦2%

蛋?質0克0%

脂肪0克0%

碳?化合物9.3克3%

鈉0毫克0%

左旋?堿38毫克/

維?素C25.0毫克25%

解析：?例2營養（左旋?堿、維?素C）的順序標?不規范，當標?GB14880和衛?部公告中允許強化的除表1外的

其他營養成分時，其排列順序應位于GB28050中表1所列營養素之后。該產品使?了營養強化劑“左旋?堿”和“維?素

C”，左旋?堿是除表1外的其他營養成分，維?素C是表1中的營養素，左旋?堿排列順序應位于維?素C之后。

3.“0”界限值標?不規范

?例3：

?品名稱：原味切?馬鈴薯?

配料：馬鈴薯、植物油、?蒜粉、洋蔥粉、??鹽、味精、麥芽糊精、?茴?、???精

......

營養成分表

項?每份（50克）營養素參考值%

能量630千焦8%

蛋?質1.8克3%

脂肪9.2克15%

碳?化合物15.0克5%

膳?纖維0.2克1%

鈉140毫克7%

解析：

膳?纖維“0”界限值標?不規范，當某營養成分含量數值≤“0”界限值時，其含量應標?為“0”；使?“份”的計量單位時，也

要同時符合每100g或100mL的“0”界限值的規定。

?例3中膳?纖維含量換算?100g的含量為0.4g，膳?纖維的“0”界限值為0.5g，所以正確標?應為“0”，營養素參考值%

也應標?為“0%”。

延伸：

當營養素檢測結果臨近“0”界限值或營養聲稱的界限值時該如何選擇標?值？

這個問題在GB28050實施指南P107頁中有解釋，當檢測結果臨近“0”界限值或營養聲稱的界限值時，同樣也?臨著標?

值選擇的問題以及所帶來的風險效益的評估，為降低風險，最好采取6次以上的抽樣檢測加以驗證，并參照下圖進?評

估，如果均值落在A段、B段，即產品符合“0”界限值或營養聲稱條件的可能性遠遠?于不符合，則可進?“0”標?或聲

稱，如果落在D段、E段，則被檢不符合的風險則增?。

4.營養成分表形式

?例4：

?品名稱：跳跳糖

配料：?砂糖、麥芽糖漿、乳糖、?氧化碳、???精

......

營養成分（10g/份）：能量167kJ，脂肪0g，蛋?質0g，碳?化合物9.8g，鈉0mg

解析：

?例4營養成分蛋?質、脂肪的順序標?不規范，該標簽包裝總?積?于100cm2，營養標簽可參照GB28050附錄B.2.5

選擇?字格式，允許??表格的形式，并可省略營養素參考值（NRV）的標?。根據包裝特點，營養成分從左到右橫向

排開，或者?上?下排開。

延伸：

GB28050問答中關于?字格式的營養標簽解釋為：?字格式或?表格形式標?營養信息，允許不?營養素參考值

（NRV%）闡釋，但必須遵循本標準規定的能量和營養成分的標?名稱、順序和表達單位。

5.能量計算問題

?例5：

?品名稱：東北???

配料：???

......

營養成分表

項?每份（50克）營養素參考值%

能量205千焦2%

蛋?質12.0克20%

脂肪1.0克2%

碳?化合物35.7克12%

鈉24毫克1%

解析：

?例5能量數值標?不真實、客觀，不符合GB28050中3.1的要求。能量折算值應為：蛋?質*17+脂肪*37+碳?化合物

*17=12.0*17+1.0*37+35.7*17=847.9kJ/100g，?例5中能量的標?值為205kJ/100g，與折算數據差距巨?，能量數值

標?不真實、準確。并修改對應的營養素參考值。

延伸：

能量指?品中蛋?質、脂肪、碳?化合物等產能營養素在?體代謝中產?能量的總和。營養標簽上標?的能量主要由計

算法獲得。即蛋?質、脂肪、碳?化合物等產能營養素的含量乘以各?相應的能量系數（見下表）并進?加和，能量值

以千焦（kJ）為單位標?。當產品營養標簽中標?核?營養素以外的其他產能營養素如膳?纖維等，還應計算膳?纖維

等提供的能量；未標注其他產能營養素時，在計算能量時可以不包括其提供的能量。

?品中產能營養素的能量折算系數

成分kJ/g成分kJ/g

蛋?質17?醇（酒精）29

脂肪37有機酸13

碳?化合物17膳?纖維*8

*包括膳?纖維的單體成分，如不消化的低聚糖、不消化淀粉、抗性糊精等，也按照8kJ/g折算。

關于能量值與供能營養素提供能量之和的關系：

標簽上能量值理論上應等于供能營養素（蛋?質、脂肪、碳?化合物等）提供能量之和，但由于營養成分標?值的“修

約”、供能營養素符合“0”界限值要求?標?為“0”等原因，可能導致能量計算結果不?致。

判定營養標簽標?數值的準確性時，應以企業確定標簽數值的?法作為依據。

?結

營養標簽是向消費者提供?品營養信息和特性的說明，營養標簽標?問題主要可能表現在內容、格式的不規范上，以及

?些聲稱的混亂想象，建議企業規范標?營養標簽，維護?品?產者和消費者的合法權益。

?些聲稱的混亂想象，建議企業規范標?營養標簽，維護?品?產者和消費者的合法權益。

編輯：?安伴

作者：?品伙伴??品安全合規事業部李燁

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