野黃瓜

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中華食物養(yǎng)生大全

特別注意：

1.性平的食物一年四季都可食用。

2.性溫的食物除夏季適當(dāng)少食用外，其它季節(jié)都可食用。

3.性涼的食物夏季可經(jīng)常食用，其它季節(jié)如要食用須配合性溫的食物一起吃。

4.性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫?zé)岬氖澄铩?/p>

谷物類

性平

大米(梗米/硬米)、黑米(黑梗米)、鍋巴、玉米(苞谷)、燕麥、米糠、芝麻、青稞(油麥)番薯

(山芋,紅薯)、芝麻、黃豆、飯豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆)、燕麥。

性微溫大麥芽

性溫糯米、西谷米(西米)、紫米(紫糯米)、高梁、黍米(黃米)、稷米、榖芽(稻芽)

性涼栗米(小米)、薏苡仁(薏仁)、小麥、面筋、大麥、蕎麥、浮小麥綠豆

蔬菜類

性平

黃芽白菜(大白菜)、青菜(白菜/青江菜)、薺菜、蕪菁(大頭菜)、甘藍(lán)(包心菜/卷心菜/包菜)、

茼蒿(菊花菜)、長豆(豇豆/角豆)、飯豇豆(飯豆/白豆/甘豆)、黃豆(大豆/毛豆)、碗豆、四季

豆(白飯豆/菜豆)、黑豆(黑大豆)、葫蘆(葫蘆科植物瓢瓜的果實(shí)，又名瓠瓜/瓢瓜)、扁豆、扁

豆花、蠶豆、紅豆(赤小豆)、豆豉、胡蘿卜、蕃薯、山藥(懷山藥/淮山)、馬鈴薯(土豆/洋芋)、

芋頭、金花菜(苜蓿)、番木瓜(石瓜/番瓜)、菊芋(洋生姜)洋生姜、海蜇、香菇、平菇、猴

頭菇。

性溫

韭菜、韭菜花、大蒜(蒜頭)、芫荽(香菜)、蔥、洋蔥、南瓜(金瓜)、木瓜、甘薯(山薯)、魔芋

(蒟蒻)、雪里紅(雪里蕻/梅干菜)、薤白(小蒜/野蒜)、香椿頭、刀豆、香薷(香菜/香戌)

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性熱辣椒、青椒

性微涼蕃薯葉、蕃薯藤、蘿卜、西紅柿、黑木耳。

性涼

竹筍、茭白(茭白筍)、芹菜(旱芹)、荷蘭芹(歐芹/洋芫荽)、苤藍(lán)(芥藍(lán))、花椰菜(花菜/菜花)、

甜菜(光菜/牛皮菜)、菠菜(菠薐)、金針菜(黃花菜)、青蘆筍(蘆筍)、茄子、蕃茄(西紅柿)、

綠豆、豆腐(包括：豆?jié){、豆腐干、豆腐腦、豆腐皮、臭豆腐、豆腐乳、百葉、素雞)、蘿卜(生

者性涼，熟者性溫)、蘿卜纓(蘿卜葉)、牛蒡、豆薯(土瓜)、冬瓜、絲瓜、黃瓜(刺瓜)、莧菜、

萵苣、生菜(葉用萵苣)、蕓臺(油菜)、佛手瓜、筍瓜(印度南瓜)、馬蘭頭(毛蜞菜)、菊花腦、

馬豆、磨姑、蘆蒿(藜蒿)、枸杞頭(枸杞葉)、面筋、藕、菠菜

性寒

蕹菜(空心菜)、藕(生藕性寒，熟藕性溫)、苦瓜(青苦瓜性寒，熟苦瓜性平)、菜瓜(越瓜/白瓜)、

黃豆芽、瓠瓜(葫蘆科植物瓠子的果實(shí))、馬齒莧、金絲瓜(野黃瓜/茅瓜)、莼菜、蘆薈、仙人

掌、蕺菜(魚腥草)、蕨菜(龍頭菜)、蕨粉、落葵(木耳/胭脂菜/西洋菜)、苦菜、發(fā)菜(龍須菜)、

海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、荸薺

性微寒竹筍、大白菜((包心白菜、山東白菜、煙臺白菜、天津白菜)。

野菜類

性平

葛根、碎米薺(野薺菜/紅花菜)、睡蓮菜、清明菜、繁縷(鵝兒腸菜)、委陵菜、費(fèi)菜(白三七)、

翻白草、敗醬、郎耶菜、茅苺、番杏、灰條菜、寶塔菜、蕨麻、萍蓬草(種子性平，根性寒，

又名水栗、黃金蓮)、楤頭菜、析蓂、雞眼菜、鐵莧菜、元修菜、水菠菜

性溫羅勒、小蒜、胡蔥、蘘荷(觀音花/蓮花姜)、蒟醬葉、香荊菜、地筍

性涼

香茶菜、墨菜、蔊菜(野雪里蕻)、風(fēng)花菜、刺兒菜(刺薊菜)、野莧菜(豬母菜)、千屈菜、茵

陳蒿、葛條花、葛粉、明黨蔘、蒲筍、水骨菜、婆婆納(野芫荽)、酸湯菜、豬毛菜、蜂斗菜

性微寒黃鵪菜(野芥菜)

性寒

蒲公英、車前、苦菜、睡菜、莕菜、榆錢、葵菜(冬葵)、竹葉菜(鴨跖草)、豬殃殃(血見愁)、

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野白菜(七星蓮)、薇菜、地膚苗、腐婢、山韭(野酒菜/老蔥)、酢漿草、巨勝苗(芝麻葉)、

野線麻、豬牙菜、薺苨

水果類

性平

葡萄、菠蘿(菠蘿)、李子、百香果(西番蓮)、西瓜子、甜杏仁、覆盆子、菠蘿蜜、無花果、莢

蒾子、花紅(林檎)、海紅、偏桃仁、涼粉果(薛荔果)花紅(沙果)、橄欖、葵花子、香榧子、

南瓜子、芡實(shí)(雞頭果)、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗

性微溫檸檬

性溫

龍眼、番石榴、荔枝、釋迦、金橘(金棗)、杏、石榴、紅毛丹、佛手柑、楊梅(珠紅)、香櫞、

桃子、大棗、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁

性熱櫻桃、榴蓮

性微涼蘋果、草莓。

性涼

梨、枇杷、柑、橘子、柿霜、椰子漿、蓮霧、芒果、橙子(甜橙/柳橙)、山竹、火龍果、南酸

棗、刺梨、羅漢果、菱、蓮子芯、百合

性寒

甘蔗、西瓜、柚子、柿子、柿餅、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、香蕉、桑葚、楊桃(羊桃)、奇異果(獼

猴桃)、荸薺(紅慈姑)

注：杏子的核仁叫杏仁，有苦杏仁與甜杏仁之分，苦杏仁是味良藥，甜杏仁為食物。

干果類

性平

花生、梅子、南瓜子、葵花子(向日葵子)、蓮子、腰果、橄欖、白果(銀杏，小毒)、百合、芡

實(shí)、榛子(山板栗)、菩提子(小毒)、梧桐子、柏子仁、枳椇子、沙棗、榧子、茅栗、錐栗

性微溫山楂、橡實(shí)

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性溫

大棗(紅棗/干棗/黑棗)、胡桃(核桃)、栗子(板栗)、熟菱角、開心果、檳榔、海松子(松子仁)、

海棗、蓬虆、使君子

性涼菱角(生者性涼，熟者性溫)、羅漢果

性寒藏青果

野果類

性平山櫻桃、野櫻桃、山核桃、胡頹子(野枇杷)、郁李仁、火棘、刺玫果、野蘋果

性溫卡密、枸橘、黃皮果、索羅果

性涼余甘子、山梨、八月瓜、酸角

性寒杜梨

菌藻類

性平銀耳、黑木耳、香菇、冬菇、猴頭菇、竹蓀(竹笙)、靈芝、松蕈、石耳、桑黃、平菇、馬勃

性涼磨菇、金針菇、裙帶菜(海芹菜)、鷓鴣菜

性寒

干苔(海苔菜)、紫菜、草菇、海帶、石花菜羊棲菜(海藻)、江籬、發(fā)菜、石莼、麒麟菜(雞

腳菜)、

茶花類

性平洋甘菊、千日紅、佩蘭、藿香、合歡花、桃花、綠萼梅、蓮蕊須、玳玳花(枳殼花)

性微溫紫藤花

性溫

蓮花、迷迭香、茉莉花、桂花、玫瑰花、月季花、辛夷花、白蘭花、厚樸花、杜鵑花、蘭香

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草(山薄荷)、金盞花、百里香(野百里香有小毒)、留蘭香、雪蓮花、玉蘭花、荷花、桂花

性微涼啤酒花

性涼

菊花、金銀花、瑰花(瑰米)、山茶花、木槿花(喇叭花)、百合花、山丹、密蒙花、羅布麻、

薔薇花、木棉花、萬壽菊

性寒

苦丁茶、番瀉葉、人蔘葉、金蓮花、木蝴蝶、凌霄花、絞股藍(lán)、黃練牙、箬葉、茅草根、蘆

根、白礬

肉類

性平

牛肉牛肝、豬肉豬心豬腎(豬腰子)、豬肺、豬胰、野豬肉、烏骨雞、鵝肉、鴿肉、鼠肉、羊肺、

獺肝、驢肉、刺猬肉、烏蛇肉、豬獾肉、狗獾肉、杜鵑肉、鵪鶉肉、雁肉、天鵝肉、貍?cè)狻⒀?/p>

豬肉、獼猴肉、竹鼠肉、松鼠肉、麂肉、八哥肉、鴛鴦肉、鴟肉、斑鳩肉、翠鳥肉、啄木鳥肉、

鷺肉、烏鴨肉、慈鳥肉、鶴肉、鵝肉、蛇肉、蝗蟲(螞蚱)阿膠(驢皮膠)

性微溫雞肝雞肉、龜肉。

性溫

牛肚、牛髓、牛腦、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、羊肉、羊心、羊肚、羊腦、羊腎、羊骨、雞肉、

竹雞、雉肉(山雞/野雞/雉雞)、鹿肉、驢鞭、駱駝肉、黃牛肉、貓肉、鹿鞭、鹿胎、熊掌、蟒

蛇肉、獐肉、獐骨髓、狼肉、麻雀肉、鷓鴣肉、豹肉、豺肉、紅毛雞肉、鷸肉

性熱海狗腎

性微涼甲魚、豬皮、牛奶。

性涼鴨肉、羊肝、蛙肉(田雞)、兔肉、鸕鶿肉、水牛肉、貓頭鷹

性微寒豬大腸

性寒豬腦、鴨血、馬肉、獺肉、水蛇肉、喜鵲肉、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓

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蛋類

性平雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋

性溫鵝蛋、麻雀蛋、蠶蛹、

性涼鴨蛋

性寒皮蛋

奶類

性平人奶、酸奶(酸牛奶)、牛奶、醍醐(奶酪)、奶制品(冰淇淋/奶油/煉乳)

性溫羊奶

性涼馬奶

魚類

性平

鯽魚、青魚、鯉魚、烏賊于(墨魚)、魷魚、鱸魚、鰻魚、泥鰍、鯧魚、鮫魚(鯊魚)、

鮭魚、石首魚(黃魚)、金線魚、銀魚、沙丁魚、塘虱魚(土虱)、比目魚(鰈魚)、鱟魚、

鯮魚、油魚、鮠魚、白魚、黃顙魚、鰒魚、鯪魚、鰣魚、鯔魚、鱖魚、金槍魚(鮪魚)、

鱘魚、鰳魚、鰉魚、蝦虎魚、海鰩魚、羌活魚、張公魚(月鱧)

性溫

帶魚、鱔魚、鯇魚(草魚/混子)、鱒魚、鰱魚、鯰魚、河豚(有毒)、魴魚、鱭魚、鳙魚

(花鰱)、鰷魚、鳡魚、蒡比魚、塘鱧魚、帶魚、刀魚、大頭魚

性熱鲃魚

性寒烏魚、章魚

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性涼鮰魚、鮑魚。

其它水產(chǎn)類

性平魚膘、海膽、海蜇、干貝、魚翅、西施舌、龜肉、甲魚(鱉肉)、鱉甲

性溫蝦、蚶、海參、淡菜（水菜）、海馬、海龍、海燕

性微寒牡蠣(蚵)

性寒螃蟹、蜆、蚌、蛤蠣、竹蟶、田螺、海粉、泥螺、螺獅

昆蟲類

性平蝎子(有毒)、螞蟻

性溫蠶蛹、蝗蟲、蚱蜢

性涼蜻蜓

性寒蝸牛、蟬

調(diào)味品類

性平味精、白砂糖、麥芽糖(飴糖)、蜂蜜、蜂王漿(蜂王乳)、烏飯樹葉

性溫

赤砂糖(紅糖)、植物油(包括：菜油、豆油、麻油、花生油、茶油、棉籽油、葵花子油)、

醋、酒、芥末、生姜、干姜、花椒(有小毒)、八角(大茴香)、咖啡、小茴香、丁香、紫蘇、

橘皮(陳皮)、荳蔻、吳茱萸、食茱萸、姜黃、砂仁、草果、白芷、紅荳蔻、木香、紅曲(紅

米)、白菖、香附、獨(dú)活、高良姜、胡盧巴、肉豆蔻、香花菜、茴香菜、孜然、蒔蘿、蓽澄

茄、山柰(沙姜)、竹葉椒、紅茶

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性熱胡椒、咖哩粉、肉桂(桂皮)、蓽撥

性微涼銀耳、冰糖。

性涼綠茶、蜂蜜、蜂王漿

性寒食鹽、醬油、面醬、豆醬

保健中藥類

性平

甘草、枸杞、燕窩、酸棗仁、阿膠(驢皮膠)、蜂膠、玉米須、白茯苓、天麻、鏨菜、黃精、

荷葉子、蛤蚧(大壁虎)、金櫻子、雞內(nèi)金、女貞子、玉竹、靈芝、黨參

性微溫黃芪、何首烏、枸杞子、山茱萸

性溫

人蔘、太子蔘、杜仲、五加皮、當(dāng)歸、冬蟲夏草、紅花、川芎、白術(shù)、紫河車、蔘三七(田

七)、肉蓯蓉、鎖陽、松花粉、五味子、艾葉、鹿茸、淫羊藿、陳皮、荳蔻、刺五加、骨碎

補(bǔ)、桂枝、降香、麻黃

性涼

胖大海、西洋蔘、決明子、白芍、薄荷、三七花、雞冠花、沙蔘、金錢草、地黃、益母草

沙參

性寒大黃、白茅根、天門冬、麥門冬、珍珠、羚羊角、槴子、石斛、夏枯草、蘆根

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根據(jù)各人體質(zhì)，只要吃應(yīng)季、應(yīng)地的食物就絕少生病

中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)釣殛枺疀鰹殛帲挥袑⑹澄锏臏責(zé)岷疀鲆蛉恕⒁驎r(shí)、因地的靈活運(yùn)用，

才能使人體在任何時(shí)候都能做到陰陽平衡，不會生病。

1.根據(jù)各人體質(zhì)選擇食物

身體內(nèi)寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人不分季節(jié)，要多吃溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，如牛肉、羊肉、

羊蔥、韭菜、生姜等，這樣身體才會產(chǎn)熱，使機(jī)能興奮、增加活力，血脈暢通。現(xiàn)在的人吃的

食物普遍性涼，又大量使用空調(diào)等降溫，所以現(xiàn)在的人99%都屬寒涼體質(zhì)。

如果身體內(nèi)熱大，精力旺盛，就不用吃太多溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。吃多了會燥熱、上火，機(jī)能過于

亢奮，所以要適當(dāng)?shù)剡x用一些寒涼的食物來進(jìn)行平衡。

2.配合氣候變化選擇食物

氣候的變化說到底就是溫度的變化，所以，溫度高時(shí)人要多吃寒涼的食物清熱，溫度低時(shí)

要以溫?zé)岬氖澄锉Ｅ詈，F(xiàn)在的夏天，室內(nèi)多有空調(diào)，大自然帶給人們的燥熱已大大減少。

可人們猶不滿足，仍然貪吃寒涼之物，所以，身體內(nèi)的寒濕都很重。

冬天氣候寒涼，理應(yīng)多吃溫?zé)岬氖澄锉Ｅ墒覂?nèi)又因?yàn)榇罅渴褂门瘹狻⒖照{(diào)，使空氣燥

熱，于是人們?nèi)允秦澓壤滹嫞晕鞴稀⑾憬兜鹊龋@些都是完全不對的。我一個(gè)朋友的母親就

是天冷時(shí)吃了半個(gè)大寒的西瓜，半小時(shí)后突發(fā)腦中風(fēng)去世的。

3.在什么地方就吃什么地方的食物

每個(gè)地區(qū)因氣候、地理的不同都生長著不同的食物，最明顯的就是炎熱之地多盛產(chǎn)寒冷性

質(zhì)的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等，而寒冷地區(qū)多生長洋蔥、大蔥、大蒜以及土豆、主豆等性

平、性溫的食物，這是老天爺給人們準(zhǔn)備好了的食物，是完全適合他們身體的東西，這就是“一

方水土養(yǎng)一方人”的道理。

我要提醒大家的是：現(xiàn)在的人們一年四季都能吃到反季節(jié)、跨區(qū)域的食物，物資的極大

豐富，目的并不是為大家的健康著想，而是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，是為了賺錢。我們的身體要想保

持健康，所吃的食物始終要與自身的身體素質(zhì)、所處的環(huán)境、季節(jié)保持一種平衡，我們都應(yīng)因

人、因時(shí)、因地去選擇不同屬性的食物，才能做到不生病或少生病。

懂得食物的五味才能保證「后天之本」安全

人們的飲食習(xí)慣是受市場控制的，市面上賣什么大家就吃什么。可現(xiàn)在市面上供應(yīng)的食物

已沒了季節(jié)、區(qū)域之分。生活在內(nèi)地的人們?nèi)匀灰?jīng)歷一年四季的溫度變化，要經(jīng)歷從入秋到

次年的春天長達(dá)半年的寒冷天氣，這時(shí)再不學(xué)點(diǎn)飲食保健常識，不熟悉各類食物的溫?zé)岷疀銎?/p>

的屬性，在天冷的時(shí)候大量誤吃寒涼的水果、蔬菜和飲料，不斷地在給身體內(nèi)的臟器降溫，帶

來的直接后果就是血液循環(huán)越來越慢、臟器功能下降、衰老期提前，血流得越慢，沉淀越多，

血管越易淤堵、梗塞，從而導(dǎo)致各種與血管相關(guān)的心腦血管病高發(fā)。

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補(bǔ)充：

食療健康法：少食＋陽性食物＋補(bǔ)充酵素＋胡蘿卜蘋果汁

少食：

胡蘿卜蘋果汁制作法

將以下材料放入榨汁機(jī)中榨成汁。(榨汁機(jī)的英文是juicer，攪拌式果汁機(jī)的英文是mixer

或blender。建議使用菠蘿牌榨汁機(jī)，研磨及過濾效果較佳。)

胡蘿卜二根(約400公克)，可榨出240cc

蘋果一個(gè)(約300公克)，可榨出240cc

二樣加起來總共480cc，約三杯的量。(每日必喝的量)

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為什么要用榨汁機(jī)而不用攪拌機(jī)(果汁機(jī))？因?yàn)槿绻谜麄€(gè)蔬果去攪拌的話，纖維量會過

多，一方面會傷胃壁，另一方面纖維會吸附營養(yǎng)素，導(dǎo)致營養(yǎng)素?zé)o法完全釋放出來，因此，我

們要利用榨汁機(jī)的強(qiáng)力離心過濾效果，把多余的纖維過濾掉。如果家里沒有榨汁機(jī)，那就只好

用人工擠壓過濾了。總之，胡蘿卜蘋果汁最好是空腹時(shí)單獨(dú)飲用，不要參雜其它食物一起飲

用，這樣吸收效果才會最佳﹗

生姜紅茶制作法

1.先準(zhǔn)備熱紅茶。2、注入杯中，加入適量生姜泥。3、再加入黑糖或蜂蜜。

補(bǔ)充：

1.買一個(gè)質(zhì)量好的保溫瓶(建議使用日本象印牌的保溫瓶)。

2.先沖入100℃熱水，然后放入立頓紅茶包(Lipton)，等顏色變深紅后取出茶包。(味道

濃淡請自行斟酌，茶包浸泡越久，味道越濃越澀。)

3.最后再放入5片生姜片，然后拴緊保溫瓶，十分鐘后就可以飲用了。

4.另外可以放入黑糖或蜂蜜，止饑效果更快！

5.每次喝幾口，不喝時(shí)就拴緊瓶蓋，繼續(xù)保溫。

黑糖姜汁制作法

1.買一個(gè)質(zhì)量好的保溫瓶(建議使用日本象印牌的保溫瓶)。

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2.先放入黑糖粉，味道濃淡請自行斟酌。(黑糖塊比較貴，建議使用黑糖粉。品牌不一定

要買沖繩出產(chǎn)的，因?yàn)樗漠a(chǎn)量有限，所以可能會有冒牌貨。)

3.再?zèng)_入100℃熱水。

4.最后再放入5片生姜片，然后拴緊保溫瓶，十分鐘后就可以飲用了。

5.每次喝幾口，不喝時(shí)就拴緊瓶蓋，繼續(xù)保溫。

每日只吃一餐或二餐。這樣胃的容量才會縮小，只要吃一點(diǎn)點(diǎn)就飽了。饑餓時(shí)，就喝幾口

黑糖姜汁、姜紅茶或胡蘿卜蘋果汁等流質(zhì)食物，不可大量攝食，免得又把胃撐大了。只要堅(jiān)持

一周就能習(xí)慣這種少食的方式。

如果非吃三餐不可，建議早餐只喝胡蘿卜蘋果汁或吃生菜水果色拉。

陽性食物：

陽性食物(溫性食物)可以溫暖身體，要多吃！陰性(寒性食物)食物會冷卻身體，要少吃！

(請注意，不是不能吃，而是要少吃。)

其它暖身方法：運(yùn)動(dòng)、曬太陽、泡澡、泡腳、按摩、唱歌、跳舞、開懷大笑、姜紅茶、黑

糖姜汁。另外，愛心也能溫暖身體，增強(qiáng)免疫力！

補(bǔ)充酵素：

多吃蔬果之類的生食，因?yàn)樯潮旧砭途哂凶晕曳纸獾慕退兀梢圆槐仡~外補(bǔ)充酵素，但

是如果是吃熟食，餐后要馬上補(bǔ)充消化酵素(例如：若元錠)。老人家更需要補(bǔ)充消化酵素！

胡蘿卜蘋果汁：

每日必喝胡蘿卜蘋果汁(約480cc)！為什么胡蘿卜蘋果汁會這么有效呢？因?yàn)槔锩婧腥?/p>

類身體所需的所有維生素和礦物質(zhì)。