中藥老字號(hào)

上海老字號(hào)之國藥系列——蔡同德堂

唯一的蔡同德堂

有“中華第一街”之美譽(yù)的上海南京路上可謂名店云集，數(shù)不勝

數(shù)，除了各種中高檔百貨商店、大型商廈以外，還有眾多其他各行各

業(yè)的字號(hào)商店。在那鱗次櫛比的高樓大廈之間，喜歡懷舊的人們總是

在不經(jīng)意中就能驚喜地發(fā)現(xiàn)昔日熟悉的字號(hào)。蔡同德堂，以“唯此一

家，別無分號(hào)”而著稱的上海中醫(yī)藥老字號(hào)，就赫然矗立在南京路步

行街，這個(gè)百年老店，如今煥然一新卻又古意依然，成為日新月異的

南京路上新的景觀坐標(biāo)。

上海蔡同德堂藥號(hào)創(chuàng)始于清光緒八年（1882年）,是國家內(nèi)貿(mào)部評(píng)

定的“中華老字號(hào)”中藥店。蔡同德堂創(chuàng)始人蔡鴻儀，字眉卿（嵋

青），祖籍浙江寧波東鄉(xiāng)潘火橋，自幼讀私塾，喜好古文，從神農(nóng)氏

嘗百草的故事中喜歡上了中醫(yī)中藥。其父蔡硯臺(tái)在漢口經(jīng)營布業(yè)致富，

眉卿繼承家業(yè)后在漢口創(chuàng)設(shè)中藥號(hào)，他借用《泰誓》中名句“同心同

德”，冠以蔡氏姓，取店名為蔡同德堂。上海開埠以后的迅速發(fā)展，

讓精明的蔡眉卿斷定日后上海的繁榮必將超越漢口等內(nèi)陸城市，于是

將藥店自漢口遷上海，在英租界拋球場(chǎng)北面（今河南中路455號(hào)）建

造坐西朝東石庫門面房六進(jìn)，建筑仿古，裝修精致。第一進(jìn)中為門樓，

左右相仿，天井周圍，屏風(fēng)欄桿，精工雕刻，走馬陽臺(tái)；第二進(jìn)為店

堂，南首丸散柜，北手飲片柜；第三進(jìn)為客堂，兩旁為經(jīng)理室與賬房

間；其后三進(jìn)為料房、儲(chǔ)藏與廚房等。刀房設(shè)于前進(jìn)兩房的廂房，細(xì)

貨房設(shè)于店樓上，店堂懸掛著“鹿、鶴、壽星”商標(biāo)圖，格斗房設(shè)于

客堂樓上。客堂中間橫匾“繼志”兩字并加跋勉勵(lì)后嗣繼承先人創(chuàng)業(yè)

濟(jì)世之志，下款署光緒八年歲此壬午李鴻章題。蔡同德堂氣勢(shì)奪人，

時(shí)有民謠稱：“蔡氏同德堂，高高墻頭像祠堂……”既反映出蔡同德堂

相當(dāng)高的知名度，也說明同德堂高大的樓宇給普通市民造成了某種神

秘感。

蔡氏在遷店上海之前特意設(shè)計(jì)了一個(gè)企業(yè)標(biāo)志“鹿鶴壽仙”匾額，

上面精雕細(xì)刻著梅花鹿、白仙鶴、皓發(fā)童顏的老壽星、藥葫蘆和長壽

蟠桃。因此有“高高墻頭壽星記，前店后場(chǎng)同德堂”之說，“鶴鹿壽

星”圖記成為上海人非常熟悉的品牌圖標(biāo)，由此確立了蔡同德堂的身

份、起點(diǎn)、信譽(yù)和地位。（拍一個(gè)圖標(biāo)來）

蔡同德堂門面店堂出售人參鹿茸、丸散膏丹、膠露藥酒、飲片配

方，后場(chǎng)切制飲片、炮制藥酒、煎膏炒藥。第一任經(jīng)理鄭信山，為提

高知名度，他特聘儒醫(yī)編纂并刻有木板《蔡同德堂丸散膏丹全集》。

其后，民國初年，第二任經(jīng)理湯以堯在杭州湖濱購地5畝建造膠場(chǎng)，

完備了煎膠全過程的設(shè)備，歷史上曾以驢皮膠發(fā)達(dá)興店。1920年以后

又在上海霍山路1087號(hào)購地自建酒廠，雇用紹興釀酒師傅，自進(jìn)高粱、

粟子釀造白酒，作為配制著名產(chǎn)品虎骨木瓜酒的原料，逐步發(fā)展成為

當(dāng)時(shí)上海同業(yè)中規(guī)模設(shè)備最齊全的一家老字號(hào)藥店。自創(chuàng)業(yè)伊始，藥

號(hào)業(yè)務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大，至20世紀(jì)30年代，達(dá)到鼎盛階段，當(dāng)時(shí)涌現(xiàn)

出一大批至今仍為廣大客戶所津津樂道的名牌產(chǎn)品，如純黑驢皮膠、

龜腹版膠，虎骨膠、鹿角膠、虎骨木瓜酒、洞天長春膏、癲狂龍虎丸、

婦科玉液金丹、肥兒八珍膏等等。到1932年，蔡同德堂藥號(hào)又聘請(qǐng)當(dāng)

時(shí)的名畫家吳道之重繪“鹿鶴壽星”圖，懸掛在店堂正中。1932年

10月，蔡氏后人蔡和霄以此申請(qǐng)核準(zhǔn)注冊(cè)商標(biāo)，至今仍是蔡同德堂的

注冊(cè)商標(biāo)之一。隨著鹿鶴壽星商標(biāo)的注冊(cè)成功，蔡同德堂更是名聲在

外，市民和外地顧客也就認(rèn)準(zhǔn)這“鹿鶴壽星”圖，看到它即知是蔡同

德堂產(chǎn)品，更由于蔡同德堂選料精良道地、加工精細(xì)、用量準(zhǔn)足，又

恪守店規(guī)“貨真價(jià)實(shí)，童叟無欺”，用戶都信得過，從而生意興旺、

業(yè)務(wù)不斷發(fā)展壯大，很快躋身為舊上海中藥四大戶之一。

蔡同德堂注重藥品品質(zhì)，對(duì)每一道工序都一絲不茍，力求精益求

精。比如熬膏方就有“12小時(shí)浸漬，24小時(shí)化膠，武火三次熬，文火

收成膏”等16道工序之多。又如經(jīng)銷品種多采取軒面選購，茯神要選

擇神木居中而粗，茯苓要正方色白，川貝粒勻，淮山粗壯，麝香必認(rèn)

定壯威興號(hào)，牛黃選擇質(zhì)松色艷的國產(chǎn)三元黃和進(jìn)口金山黃，犀角羚

羊角取自原架原支上品，自行劈條鎊片。因此其出售的藥品質(zhì)量純正，

療效顯著。據(jù)傳，晚清朝廷炙手可熱的人物李鴻章有一小妾患有哮喘，

每到冬天咳喘不止，久治無效，服用了蔡同德堂的人參蛤蚧膏明顯好

轉(zhuǎn)，蒼白的臉上恢復(fù)了紅潤，李鴻章喜出望外，故題匾“蔡同德堂”，

至今仍掛在蔡同德堂大樓上。

蔡同德在營銷策略上也狠下功夫，不僅常年有老中醫(yī)坐堂問診，

對(duì)于來堂購藥的顧客，遇到有疑難問題，總是耐心解釋，并請(qǐng)專家免

費(fèi)會(huì)診。蔡同德還實(shí)行送藥上門服務(wù)，并且要求送藥人員穿著帶來

“蔡同德堂”字樣的統(tǒng)一制服，成為上海街頭一幅幅顯眼的“活體廣

告”，因而更加擴(kuò)大了公司的知名度。幾代蔡同德堂人的嘔心瀝血，

共同鑄就了“蔡同德堂”這塊金字招牌。

隨著生意的興隆發(fā)展，藥號(hào)業(yè)務(wù)也從國內(nèi)擴(kuò)大到海外，“蔡”字

號(hào)的丸散膏丹行銷美國舊金山和香港、印尼、馬來等地。據(jù)稱，蔡同

德堂的純黑驢皮膠每年外銷達(dá)萬斤，虎骨木瓜酒約10萬瓶。其后由于

歐風(fēng)東漸，西醫(yī)西藥進(jìn)入中國，影響了中藥的市場(chǎng)，蔡同德堂也經(jīng)歷

了一個(gè)慘淡經(jīng)營的時(shí)期，尤其是抗戰(zhàn)時(shí)期，蔡氏的酒廠毀于戰(zhàn)火、膠

場(chǎng)遭到洗劫，蔡同德堂陷入創(chuàng)業(yè)以來最艱難的時(shí)期。后在孤島重建酒

廠，并利用孤島上海的畸形繁榮和孤島人朝不保夕的心理，大力推銷

滋補(bǔ)延壽藥品，大獲其利。

1956年公司合營后，蔡同德堂開始走上合營道路，1958年上海

市中藥四大戶的成藥制造合并成立中藥聯(lián)合制藥廠生產(chǎn)。60年代后期

和其他眾多老字號(hào)一起經(jīng)歷了文革浩劫，一度被改名為“東方中藥

店”；1975年，由于原址店面陳舊，蔡同德堂藥號(hào)遷址南京東路320

號(hào)，規(guī)模有所擴(kuò)大。1979年蔡同德堂藥號(hào)恢復(fù)原名。1980年，商店

被指定為外賓購買中藥供應(yīng)單位。1988年5月22日藥號(hào)出于營業(yè)之

需再次擴(kuò)建，完工后總面積達(dá)到1170平方米。內(nèi)設(shè)中醫(yī)門診，開設(shè)外

賓接待室。為方便港澳同胞和他國旅游者購買，商店還曾在涉外飯店，

賓館設(shè)立中藥供應(yīng)專柜。1993年，藥號(hào)被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字

號(hào)”證書和銅牌。1997年蔡同德通過了國家中醫(yī)藥管理局“中藥零售

商業(yè)企業(yè)全面質(zhì)量管理(GSP)達(dá)標(biāo)”驗(yàn)收。

深厚的文化積淀賦予其金字招牌久盛不衰的生命力，而現(xiàn)代科學(xué)

的經(jīng)營理念又為它的騰飛插上了飛翔的翅膀。在歷經(jīng)118年滄桑之后

的1998年，為配合地鐵二號(hào)線建設(shè)，蔡同德堂藥號(hào)移到了南京東路

450號(hào)步行街現(xiàn)址，成為南京路惟一的一家中藥店。其樓高八層，總

營業(yè)面積5000平方米，是一座具有飛梁翹檐、典雅古樸外表和中西合

璧、豁達(dá)敞亮的內(nèi)部裝飾結(jié)構(gòu)的、集藥店、旅館、餐飲藥膳為一體的

現(xiàn)代化商業(yè)大廈，經(jīng)營品種5000余種。中外賓客跨進(jìn)蔡同德，就能買

到參茸銀耳、補(bǔ)膏補(bǔ)酒等各種高級(jí)滋補(bǔ)保健品，實(shí)現(xiàn)一站式購買所需

各種高級(jí)滋補(bǔ)品的愿望。

更為重要的是，蔡同德在不斷擴(kuò)大經(jīng)營的同時(shí)，也不斷通過多種

多樣的手段和方式，回報(bào)社會(huì)和顧客。為使顧客得到中草藥的合理、

科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，“蔡同德健康文化苑”于2000年成立，每周日下午舉辦免

費(fèi)的醫(yī)藥保健科普講座，邀請(qǐng)專家教授講課，與聽眾直接對(duì)話、交流。

另外，蔡同德店堂已被“上海市旅游節(jié)”定點(diǎn)為“看黃浦”的一個(gè)節(jié)

目景點(diǎn)。如今蔡同德堂藥號(hào)已逐步形成了“小商品、小生意、小病問

訊、小料加工、電話訂購、送貨上門、醫(yī)藥咨詢、函購郵寄”等一套

完整的經(jīng)營之道。

百年風(fēng)云，百年輝煌，在經(jīng)歷了無數(shù)的風(fēng)波和時(shí)代的變換后，今

天的“蔡同德堂”古風(fēng)猶存。現(xiàn)代科技的運(yùn)用，更為蔡同德的未來發(fā)

展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，2003年年底，經(jīng)過艱苦努力，蔡同德堂這個(gè)傳

統(tǒng)老字號(hào)又通過中醫(yī)藥管理的“雙P（GSP和GMP）”的標(biāo)準(zhǔn)，采用

先進(jìn)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)管理藥店的全套生產(chǎn)、營銷等，實(shí)現(xiàn)了老店換

新顏。到現(xiàn)在，蔡同德堂藥號(hào)在經(jīng)過125年的風(fēng)云巨變后，風(fēng)采依舊

地聳立于南京路，以真情、真品、真價(jià)奉獻(xiàn)給社會(huì)。“崇德濟(jì)世，弘

古揚(yáng)今，求真尚新，質(zhì)優(yōu)全齊”的風(fēng)采，“健康的源流，長壽的良友”

的理念，就是如今雄鎮(zhèn)中華第一街南京路的蔡同德堂商廈繼承發(fā)揚(yáng)傳

統(tǒng)的的一種承諾。