燉牛骨頭的做法

牛骨煲湯搭配什么最好

關(guān)于《牛骨煲湯搭配什么最好》，是我們特意為大家整理的，

希望對大家有所幫助。

牛骨頭熬湯是飯桌上一道十分美味可口的美味，牛骨頭帶有

豐富多彩的蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，尤其是懷孕期間的寶媽們用牛骨

頭熬湯喝，營養(yǎng)成分十分的高。牛骨頭煲湯的做法也是有很多種

多樣，平常我們可以用紅蘿卜配搭牛骨頭來熬湯，還能夠做番湯

茄牛骨頭，海帶絲大骨湯等，實(shí)際上牛骨頭也有許多的實(shí)際意義，

有一些人要用牛骨頭制成佛珠，聽說是喻意著努力勤奮，忠誠的

代表。

作法一：

清燉牛骨頭湯

1:燉牛骨一般用電砂鍋不錯．

2清洗后放進(jìn)涼水鍋中煮,水開后將浮到河面上的血沫撇出

（牛骨頭的血沫較多，要游戲多開一會兒，撇三、四次才可以將

血沫除掉）

3把大骨頭湯倒進(jìn)電砂鍋，加一小塊的生姜（用刀側(cè)邊拍兩

下），一、二根蔥（用力掐成每段就可以了），麻椒數(shù)粒，開到熬

湯檔，滴進(jìn)少量醋（好讓骨骼內(nèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更非常容易融入湯

內(nèi)

4從下午剛開始燉，一直燉到中午.大骨湯燉蘿卜最美味，但

不必把蘿卜立即放進(jìn)大骨湯中燉，那樣湯就不可以久放。

最好另用一鍋舀些湯出去增加切割成塊狀的蘿卜煮上20來分

鐘就可以了.

燉牛骨的鍋內(nèi)，水需一次加滿，不可以半途加上；燉的情況

下不必加鹽，到吃的情況下再加就可以（別放雞精，會影響原來

的鮮香）!

骨骼用食油煸一下，那樣能夠使湯更為濃醇，也是使湯皮膚

變白濃稠的最重要的一步，煸完之后，用剩余的油加姜蒜爆入鍋，

將骨骼一起裝進(jìn)去，放水…

作法二：

此外，在水開后加少量醋，使骨骼里的磷、鈣融解在湯內(nèi)，

那樣燉出去的湯既美味可口，又有利于胃腸消化吸收一原材料：

新鮮牛脊骨二斤半，圓蔥一個半，馬鈴薯一個，西紅柿三個。作

法：1、牛骨頭一般很大偏硬，在銷售市場買的情況下就請店家

給剁碎一小塊，回家了清理干凈，焯水五分鐘，（在水中添加幾

塊生姜片除掉臊味）。2、西紅柿、圓蔥、馬鈴薯割開。3、所有

原材料放入湯煲中，滴進(jìn)少量醋（好讓骨骼內(nèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更非

常容易融入湯內(nèi)）。