酒店婚宴

酒店婚宴營銷方案（優秀篇）

隨著人們的消費觀念的轉變和對婚宴筵席的重視程度不斷提升，

飯店婚宴筵席已經成為飯店餐飲經營業務的重要內容之一，這也引

起了同行業飯店的經營業務競爭的高潮。飯店要想吸引更多的年輕

人的眼球，在激烈的婚宴筵席市場競爭中取得優勢，就需要飯店的

餐飲經營管理者對婚宴筵席市場進行科學的分析，并結合飯店自身

的經營特點，制定出符合市場要求的婚宴筵席營銷策劃方案。下面

就為您介紹上海某飯店的婚宴筵席市場營銷策劃方案，希望會為廣

大飯店餐飲營銷的同行們提供好的借鑒。

一、任務概述

飯店位于上海著名的虹橋高級商住區，以商務客人、會議客人作

為主要的目標市場。在森林般茂盛的花園里、標準的網球場上，可

以看到悠閑散步、運動健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為

了充分利用飯店現有資源，進一步拓展經營市場，擬開發婚宴組合

產品。婚宴市場的需求量足以成為飯店的又一個經營熱點，預計能

給飯店帶來15%的銷售收入。

二、市場分析

據不完全統計，目前上海星級飯店餐飲生意中的30%的營業額來

自婚宴。飯店之所以對婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優勢：

(1)飯店環境優雅，“夠派頭”、上檔次;

(2)有客房，可供客人鬧新房;

(3)配套服務內容多，節省了客人的精力。

新人們對婚禮及婚宴的態度是：結婚是一輩子的事情，應當隆重

一些，但他們又不想為此花費太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，

飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業收入30%的喜筵中，大多

價格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調、內容更豐富些、服務

更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價格來購買更值的產品。

上海星級飯店中，花園飯店的婚宴起價每桌為1888元，他們有別于

一般的飯店婚宴。

三、飯店環境、設施和服務項目概況

1、飯店的地理環境

飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區的一條重要通道，周圍

集中了世貿城、國際貿易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級商

展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級住宅區、外籍居

住中心區，如古北新區、龍柏花苑、錦江經緯、皇朝別墅寄。

2、飯店的服務設施優勢

飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的，擁有上海商務飯

店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達上百種之多的

花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內神奇地級考幾塊湖面，你可以

在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經意時，會有小鳥過來

與你對話。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中?？头績扔须娨暋⑿【瓢?、電話、七

國語言的電視頻道及與機場同步的即時航班信息頻道等，可享受免

費送報、擦鞋等服務。

3、飯店服務項目

1)四季廳宴會廳，可容納250人同時用餐，供應中式菜點。營業

時間為上午11點至晚上11點。

2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業時間為11∶00至

24∶00。

3)蓮花廳是一個點菜廳，有茶位150個，經營上海菜為主。營業

時間為7∶00至24∶00。

4)沙遜花園餐廳走一個西餐廳，德國廚師主理。營業時間為

7∶00至24∶00。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會。

飯店的綜合部是滬上設施最好、項目最齊全的綜合部，擁有室外

標準網球場、室內標準游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健

身娛樂項目。

四、婚宴目標顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會名流、外資商社、銀行

及證券機構等，這些客人層次高、消費額大，對飯店產品服務質量

要求高，對環境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根

據飯店的特色，通過設計獨特的婚宴包價，將目標市場定位在月收

入3000元以上的白領階層是可能的。每桌筵席的最低價為：

1588+15%服務費。

五、競爭對手情況

這一目標市場的主要競爭者是花園飯店的“花園婚典”。花園飯

店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴發布會，請有

關婚宴公司協助，展示婚宴模擬程序。

1、主要產品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌