薏仁米的功效與作用及食用方法

薏仁的功效和作用

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、

草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的

食物，下面就由店鋪為大家介紹下薏仁的功效和作用，希望對大家有

幫助。

薏仁的功效

1、水腫，小便不利，腳氣。本品淡滲甘補，既利水消腫，又健脾

補中。常用于脾虛濕盛之水腫腹脹，小便不利，多與茯苓、白術、黃

芪等藥同用;治水腫喘急，如(《獨行方》)與郁李仁汁煮飯服食;治腳氣

浮腫可與防已、木瓜、蒼術同用。

2、脾虛泄瀉。本品能滲除脾濕，健脾止瀉，尤宜治脾虛濕盛之泄

瀉，常與人參、茯苓、白術等合用，如參苓白術散(《和劑局方》)。

3、濕痹拘攣。薏苡仁滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣。常用治濕

痹而筋脈攣急疼痛者，與獨活、防風、蒼術同用，如薏苡仁湯(《類證

治裁》);若治風濕久痹，筋脈攣急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥

(《食醫心鏡》);本品藥性偏涼，能清熱而利濕，配杏仁、白豆蔻、滑

石，可治濕溫初起或暑濕邪在氣分，頭痛惡寒，胸悶身重者，如三仁

湯(《溫病條辨》)。

4、肺癰，腸癰。本品清肺腸之熱，排膿消癰。治療肺癰胸痛，咳

吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，如葦莖湯(《千金方》);治

腸癰，可與附子、敗醬草、丹皮合用，如薏苡附子敗醬散(《金匱要

略》)。

薏仁的作用

1、解熱、鎮靜、鎮痛

薏苡素對菌體復合多糖類引起的發熱有較好的解熱效果;有較弱的

中樞抑制作用，對大鼠有鎮靜功效;對大鼠的鎮痛作用強度與氨基比林

相似。

2、降低肌肉收縮

薏苡仁油對蛙的橫紋肌和運動神經末梢，低濃度呈興奮作用，高

濃度呈麻痹效果。薏苡仁油的飽和脂肪酸能阻止或降低橫紋肌的收縮

作用，能減少肌肉的攣縮，并縮短疲勞曲線。其作用點不在神經，而

在肌肉部位。

3、降血糖、血鈣、血壓作用和抗利尿

兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血鈣值

降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可顯著降低血糖濃度，從

中分得三個有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。這些成分可引起正常小

鼠和阿脲(Alloxan)誘導的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈注射

可引起兔血壓暫時下降。薏苡仁油有抗利尿作用。

4、增強免疫

用薏苡仁酯提取含甘油三酯的部分對土撥鼠灌服，對腹腔滲出液

中細胞產生的IL-1有明顯的增強作用，并使巨噬細胞產生并分泌IL-l。

對健康人末梢血單核細胞產生抗體的能力有顯著的增強作用。說明薏

苡仁對體液免疫有增強作用。

5、免疫作用

中性多糖葡聚糖混合物是高度異質性的，用HPLC可分得7個葡

聚糖，它們是在主鏈0-6位含葡糖基側鏈的1→4連接的a-D-葡聚糖，

每個經純化的葡聚糖在碘反應中有不同的最大吸收(530nm

或>550nm)，>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更為有效，認為有相

當的抗補體活性。

薏仁的相關資料

熟薏米可以自己動手炒，也可以去中藥店買。共同點都是藥性平

和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同是炒薏米比麩

炒的除濕效果好，健脾滲濕。

比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米

湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米

煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作

用更突出。

中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某

些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要么吃

點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，

就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果

人們平時食用薏米時，多半是直接煮湯煮粥服食。還可以用薏米

燉冬瓜。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫著稱，是治療浮腫

和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學上的同向合力，

作用更大。這道湯的最大功效就是利濕、消腫、減肥，對于有浮腫癥

狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛、屈伸不利和白帶多

而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加

入能驅散寒氣的蔥和姜。

薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30

克，調料適量。制作時，將薏米洗凈搗碎為末。將豬肺洗凈，洗時把

清水灌入注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由于薏米較堅韌，

難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能

丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。

薏米最簡單的食用方法是將炒過的薏仁當茶泡水喝，或是將炒熟

的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。同紅小豆煮粥也不錯。