茄子蓋飯

蓋澆飯做ps曲線在哪里 法大全

蓋澆飯做法

蓋飯也叫蓋澆飯英文Overrice，主要作法就是把各種相應食材做好的菜多數為下飯

菜，且通常剛出鍋連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字“蓋飯”。

傳統蓋飯有地三鮮蓋飯，肉白孝義 段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，起源于四川，流傳于北方，

東三省最為流行。由于用料簡便，價格便宜，相對更加營養，且制作方便，通常作為快餐

廣受學生朋友和上班族的歡迎。

紅燒牛肉蓋飯

做法：

1、牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。

2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡

椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

3、最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了注意將八角挑出。

茄汁魚片蓋澆飯

原料：

米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。

輔料：

料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。

做法：

1、米飯分2份，置碗中;木耳洗凈，切小塊;西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁;魚肉切生產質量

片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。

2、鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。

3、原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚

片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。

木耳豬肝蓋澆飯

原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克

配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量

做法：

1、黑木耳用冷水有關環保的手抄報 發好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。

2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、

冬筍片、萵筍片合炒。

3、再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。

營養在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經常坐在電腦前工作，不妨一

周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，嬰兒反復發燒 既率性網肇慶社區網 養胃口，又養眼睛。

腰果鮮蝦蓋飯

材料：

鮮蝦、黃瓜、腰果、蒜蓉、姜末、雞精、鹽、水淀粉、米飯。

做法：

1、鍋中放油，燒至7稱熟時放入蒜蓉和姜末，炒出香味。

2、放入蝦和腰果翻炒至蝦仁變色。

3、放入黃瓜翻炒，加入鹽、雞精。

4、淋入水淀粉勾芡。

5、將腰果蝦仁澆到米飯上即可。

營養價值

目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂的風

險。

油鹽較多，黑生日會場布置 乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是關于和平的素材 。固然這種蓋澆飯吃得香，

開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，

對于健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。

缺少粗糧。蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養角度來說，

對于主食的要求，是盡量粗細搭配，營養素配比均衡、豐富，而多數蓋澆飯并沒有達到這

個要求。

葷多素少。蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上

都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達到合理的葷素

比例。

總體來說，在餐館中盡量少點炸、煎等烹調的菜肴做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多;

容易吸油的菜肴也盡量不點，如地三鮮、燒茄子;同時盡量避開麻辣口味的菜肴，如宮保

雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超cry的反義詞 標;多選擇清淡少油的菜肴，如西紅柿雞蛋等。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。