炒面做法

油炒面做法

油炒面做法1

用料

面粉400克蒙古奶油50克

核桃仁80克熟芝麻圣祖仁皇帝 60克

瓜子仁40克糖或鹽少許

做法

1.洗凈的核桃仁放入鍋中(不用倒油)，小火不斷翻炒至熟。

2.炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎。

3.熟芝麻用搟面杖搟碎一些。

4.鍋中不用倒油，將面粉倒入筆記本屏幕暗 。

5.開火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱。

6.炒約30分鐘，面粉的顏色已經變黃，而且會聞到熟面的香氣。

7.將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過篩并將其他原料備好、

待用。8.將奶油放入鍋中加熱。

9.奶油融化后。

10.再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒。

11.將面粉和奶油充分攪拌勻。

12.將切碎的核桃仁倒入面粉中。

13.再將切碎的黑東北發展 芝麻倒入面粉中。

14對學生的評價 .最后將切碎的瓜子仁倒入面粉中。

15.翻炒勻即可關火，再利用余熱繼續翻炒一會。待徹底晾涼后，放入保鮮盒

中密封保存。16.吃的時候，取幾勺油炒面放入碗中，根據口味，加入糖或鹽，再

倒入沸水攪拌成糊狀即可。還可以在上面點綴一些葡萄干等干果。

小貼士

最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果沒有，也可用普通植物油或香油

做，味

道會略有不同;瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟;黑芝麻要事先碾

碎一

些，使營養成分更易吸收，幾種果仁的量可以自行調整;炒面的過程中不要加

糖，待

沖調時再根據口味加入白糖、紅糖或鹽;沖調時要用沸水，沖出的油炒面才會

濃稠，

水不熱的話，是稀湯寡水的感覺。

油炒面做法2

用料

自己喜歡的果仁適量(我用了黑芝麻、白芝麻、核桃治療鼻炎的土方法 仁)面粉300克

食用油兩勺(我家炒菜油用的是油菜籽油)香油一勺紅糖適量

做法

1.處理果仁，如果準備的果仁是熟的，只需要把較大的果仁弄碎。如果是生

的，要先古代女子發型 炒熟。2.將黑芝麻、白芝麻、核桃仁準備好。

3.面粉過篩，把面粉里的小疙瘩解開，呵呵。

4.干鍋不放油，把面粉倒入鍋中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。5.白

色的面粉變成棕褐色，慢慢的會聞到麥香。

6.倒入普通食用油兩勺，每到入一勺油要炒一下再放常開頭的成語 另一勺油。

7.再倒入一勺香油，不要覺得用香油炒面會膩，吃的四川好吃的 時候一點都不膩，沒有香

油油炒面就不香啦。

8.倒入已經處理好的果仁再繼續翻炒三分鐘后關火。

9.炒好的面放在鍋里稍微晾涼一會兒后倒入紅糖，當然用白糖也可以啊。10.

沖油炒面時，用溫水先把面打濕，水不宜多放。

1臺灣介紹 1.用沸水沖調，調成糊糊，如果水不是很熱，面糊有點泄的話，可以用微波

爐高火微一分鐘。

12.最后再加一點兒金糕條和葡萄干就可以喝了。

小貼士

1.可以隨意放自己喜歡的果仁，比如黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子

仁......

2.炒好的油炒面可以放到保鮮盒里保存，但是一定要等油炒面涼透了再蓋上蓋

子，不

然果仁會變“皮”，不脆了。