芹菜怎么種

芹菜的種植技術(shù)

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能

相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和

香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、

B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，食物名稱

祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清

腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，

尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，

并有輔助治療作用。

形態(tài)特征

編輯

莖

草本，高5~15公分，莖具匍匐性，走莖發(fā)達(dá)，莖細(xì)長(zhǎng)，

匍匐于地面，節(jié)節(jié)生根。

葉

多年生葉片肉質(zhì)，葉近圓形或腎形，有V形缺口，葉長(zhǎng)2~3

公分，寬1.8~2.5公分，邊緣有5~7淺裂，裂片有鈍鋸齒，

淺裂約等于鋸齒深度，基部心形，掌狀脈7~9，葉面疏生短

硬毛；葉柄長(zhǎng)5~15公分，柄上密被柔毛；托葉膜質(zhì)，頂端

鈍原或有淺裂，長(zhǎng)0.1~0.2公分。

花

花為繖形花序，分散生于走莖的葉腋處，花序梗長(zhǎng)于葉

柄，長(zhǎng)5~15公分，被有柔毛；繖形花序有花18~26朵，

密生成球形的頭狀花序艾灸功效 ；花柄極短，長(zhǎng)0.1~0.15公分，花

柄基部有膜質(zhì)、卵形或倒卵形的小總苞片；無(wú)萼齒；花瓣5

枚，漸尖形，白色或乳白色；花柱幼時(shí)內(nèi)卷，花后向外反曲，

基部隆起。花果期4~11月。

果實(shí)

果為離果，長(zhǎng)0.12~0.15公分，寬0.1~0.12，扁圓形，

基部心形，光滑，成熟后常呈黃褐色，中稜和背稜顯著，果

頂有兩支天線狀花柱。

生長(zhǎng)習(xí)性

芹菜性喜冷涼、濕潤(rùn)的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高

溫。

干燥可耐短期零度以下低溫。種子發(fā)芽最低溫度為4℃，

最適溫度15～20℃，15℃以下發(fā)芽延遲，30℃以上幾乎不發(fā)

芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型江蘇高考難度 植物，3～4

片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經(jīng)過(guò)10～30天通過(guò)春

化階段。

西芹抗寒性較差，幼苗不耐霜凍，完成春化的適溫為12～

13℃。[1]

分布范圍

原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國(guó)已普遍栽培。我國(guó)

芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作

為觀賞植物種植，后作食用，經(jīng)過(guò)不斷地馴化培育，形成了

細(xì)長(zhǎng)葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國(guó)芹菜)。本芹在我國(guó)各

地廣泛分布，而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺(tái)、河南

商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。

品種分類

本芹

該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抽薹晚，分枝少。葉柄實(shí)心，品質(zhì)好，

抗病，適應(yīng)性廣。平均單株重0.5Kg，平均畝產(chǎn)6000～

10000Kg，適合全國(guó)各地春秋露地及保護(hù)設(shè)施栽培。

津南冬芹

該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株

重0.25Kg，分枝極少，最適冬季保護(hù)地生產(chǎn)使用。

鐵桿芹菜

植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實(shí)心或半實(shí)

心，單株重0.25Kg，畝產(chǎn)5000Kg左右。

西芹

加州王（文圖拉）

植株高大，生長(zhǎng)旺盛，株高80cm以上。對(duì)枯萎病、缺硼

癥抗性較強(qiáng)。定植后80天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)

達(dá)7500Kg以上。

高猶它52—70R

株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對(duì)芹

菜病毒病和缺硼癥抗性較強(qiáng)。定植后90天左右可上市，畝

產(chǎn)可達(dá)7000Kg以上，單株重一般為1Kg以上。

嫩脆

株形高大，達(dá)75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植

后90天可上市，單株重lKg以上，畝產(chǎn)7000Kg以上。

佛羅里達(dá)683

株形高大，高75cm以上，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，味甜。對(duì)缺硼癥有

抗性。定植后90天可上市，單株重1Kg以上，畝產(chǎn)達(dá)7000Kg

以上教養(yǎng)筆記小班 。

美國(guó)白芹

植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1Kg。

保護(hù)地栽培時(shí)易自然形成軟化栽培，收獲時(shí)植株下部葉柄乳

白色，畝產(chǎn)5000～7000Kg。

意大利冬芹

植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高85cm，葉柄粗大，實(shí)心，葉柄基部寬

1.2cm，厚0.95cm，質(zhì)地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平

均重250克左右。可耐－10℃短期低溫和35℃短期高溫。為

南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區(qū)中小拱棚，改良

陽(yáng)畦及日光溫室冬、春及秋延后栽培。

栽培技術(shù)

栽培季節(jié)

芹菜在華北地區(qū)露地栽培，秋季適宜芹菜生長(zhǎng)的氣候最

長(zhǎng)，所以產(chǎn)量、質(zhì)量、栽培面積也最大。芹菜還能在多種保

護(hù)地內(nèi)栽培，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。一般春季栽培1～2月在溫室

內(nèi)育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋

季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9

月中旬定春植，10月～12月收獲。一般保護(hù)地內(nèi)栽培多在7

月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽(yáng)畦

或日光溫室，1月～3月收獲。

播種與管理

芹菜出苗較困難，應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排灌方便、土質(zhì)疏

松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，為使土壤疏

松要多施些圈肥。為達(dá)到出苗快、全、齊，播前7～8天，

可進(jìn)行浸種催芽。6月中、下旬播種，先用冷涼水12～14℃

浸泡12～24小時(shí)，將種子淘洗干凈，放風(fēng)涼處晾一會(huì)，待

種子表面干燥，用濕毛巾包好，放冷涼處（15～20℃）見(jiàn)光

催芽，每天用冷水清洗1次。待種子露芽即可播種，多采用

濕播法，即先澆底水，水滲后摻沙撒播。苗畦上搭遮蔭棚，

降溫、防曬、防暴雨。

播后覆土要薄要均勻，苗畦要保持濕潤(rùn)，一般可隔1～2

天早、晚時(shí)澆一小水，直到苗出齊，春、秋播種可不搭遮蔭

棚，要勤澆小水，以利出苗。為減少雜草危害，可在播種后

出苗前用25%可濕性除草醚0.75～1Kg/畝，加水80～100Kg，

均勻噴灑于畦面。幼苗2片葉時(shí)間一次苗，苗距1cm。幼苗

3～4片時(shí)分一次苗，苗距8～10cm見(jiàn)方，苗活后，要進(jìn)行

中耕，促進(jìn)秧苗發(fā)根和葉子的分化，可追施尿素10Kg/畝，

并撤除所有覆蓋物，以利秧苗鍛煉。待秧苗長(zhǎng)到5～7片時(shí)，

苗高15～18cm時(shí)，即可定植。注意防治蚜蟲(chóng)、斑枯病等的

危害。

病蟲(chóng)害防治

芹菜早疫病：芹菜早疫病又稱斑點(diǎn)病，一般在冷濕的條

件下發(fā)生較為嚴(yán)重，是影響芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要病害，防治

措施：

a．實(shí)行輪作，病地與其他蔬菜實(shí)行輪作2-3年，并適時(shí)

對(duì)地面噴灑新高脂膜保墑防水分蒸發(fā)、防土層板結(jié)，隔離病

源。

b．選種耐病品種。播種時(shí)應(yīng)采用無(wú)病種子，將種子用48℃

漸水浸種30分鐘，移入冷水中冷卻后撈出種子晾干后播種。

種前用新高脂膜拌種，隔離病毒感染，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高

種子發(fā)芽率。

c．加強(qiáng)肥水管理。合理密植，科學(xué)用水，生長(zhǎng)期防旱、

防澇，澆水時(shí)應(yīng)防止大水漫灌，要加強(qiáng)通風(fēng)、降低濕度，并

配合噴灑新高脂膜保墑防水分蒸發(fā)，在芹菜生長(zhǎng)期適時(shí)噴灑

蔬菜壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩，同時(shí)

可提高芹菜抗災(zāi)害能力。

d．藥劑防治。發(fā)病初期及時(shí)摘除病葉，并配合噴灑藥劑

加新高脂膜形成保護(hù)膜，增強(qiáng)藥效，防治氣傳性病菌的侵入。

定植防傷

1.改連作制為輪作制，盡可能一年一倒茬，與其他作

物合理輪作。

2.使用充分腐熟的有機(jī)肥和生物有機(jī)肥(如報(bào)農(nóng)酵母

菌有機(jī)肥)做底肥，結(jié)合土壤殺蟲(chóng)劑，深翻土壤，降低

土壤板結(jié)性。

3.定植前用70%惡霉靈3000倍液+報(bào)農(nóng)施樂(lè)豐1000倍

液或6.25%精甲咯菌腈3000倍液+蚓酯甲殼素1000倍

液蘸根后栽培。

4.定植后用25%甲霜霉威600倍液+72%鏈霉素3000倍

液或70%惡霉靈3000倍液+50%福美雙1500倍液+報(bào)農(nóng)

施樂(lè)豐1000倍液或6.25%精甲咯菌腈3000倍液+3%中

生菌素800倍液+蚓酯甲殼素1000倍液，葉面噴霧可

有效防治生理性病害和土傳病害的發(fā)生。

防止抽薹

1、科學(xué)選種：選用冬性強(qiáng)，通過(guò)春化階段需要嚴(yán)格條件

的品種，也可選用營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛的品種。

2、采用新種：新的、飽滿的種子比陳年的種子長(zhǎng)成的植

株旺盛，先期抽薹現(xiàn)象較輕。利用春播夏收的芹菜種子，冬

性弱，先期抽薹現(xiàn)象嚴(yán)重，而利用秋栽、翌年采種留的種子，

冬性強(qiáng)，先期抽薹現(xiàn)象較輕。采種時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按農(nóng)藝操作技術(shù)

要求，嚴(yán)防采用先期抽薹植株留種，否則會(huì)大大降低品種冬

性，造成品質(zhì)退化，加劇先期抽薹現(xiàn)象的發(fā)生。

3、預(yù)防低溫：冬春育苗期，適期播種，注意保溫，避免

苗期處在8℃至10℃以下的低溫，夜間溫度應(yīng)在8℃至12℃

以上，白天溫度15℃至20℃，防止幼苗通過(guò)春化階段。

4、加強(qiáng)管理：定植后要加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)防治病蟲(chóng)害，

確保其正常生長(zhǎng)發(fā)育，防止干旱、少肥、蹲苗，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生

長(zhǎng)，抑制生殖生長(zhǎng)。

5、噴赤霉素：在加強(qiáng)管理的前提下，生長(zhǎng)盛期每隔7至

10天噴一次20至50毫克/升的赤霉素（九二零），連噴2

至3次，可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，減緩先期抽薹。

6、適時(shí)收獲：在花薹尚未長(zhǎng)出前采收，或用劈葉收獲法，

均可減輕先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老時(shí)收獲。

主要價(jià)值

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、

脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5

毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐

富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素

P等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有

清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功

效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、

促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。[2-3]

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂

等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高

血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、

經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻

疹、痄腮等癥。[3]

藥用價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生

素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有

蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。

葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，

具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰

弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；

它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體

活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃

點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。[3]

1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，

對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引

起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

2、芹菜利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。

臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

3、芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓

作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)

抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)

于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高。

5、芹菜清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體

不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，

皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里

正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能

量。

7、芹菜防癌抗癌

高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加

快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)

到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然

后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，

以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

9、芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，

有利于安定情緒，消除煩躁

芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過(guò)頸動(dòng)脈

體化學(xué)感受器的反射作用而

引起。芹菜的生物堿提取物對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝

經(jīng)有熱，肝陽(yáng)上亢，煩熱不安，眩暈；熱淋，尿濁，小便不

利或尿血；月經(jīng)先期；胃熱嘔逆，飲食減少。現(xiàn)代用于高血

壓病、乳糜尿等。

10、芹菜美白護(hù)膚

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素

或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可

以有效的幫助皮膚抗衰老達(dá)到美白護(hù)膚的功效。

膳食價(jià)值

餃子

炒蛋

涼拌

做烙餅

做湯

鮮芹蘋果汁

芹菜雞蛋餅

芹菜炒肉絲

芹菜清炒山藥

剁椒芹菜

芹菜牛肉

蔬菜沙拉

芹菜生菜汁

芹菜炒雞肉

芹菜炒豆干

食療偏方生芹菜汁

功效：可治療高血壓、降低膽固醇；對(duì)原發(fā)性妊娠性及

更年期高血壓均有效。

芹菜

芹菜根大棗

功效：可治療高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病等血清膽

固醇超標(biāo)者。

芹菜炒肉絲

注意事項(xiàng)

芹菜

【食物相克】

【芹菜+雞肉】容易傷元?dú)狻?/p>

【芹菜+兔肉】容易引起脫皮。

生活小常識(shí)

人們吃芹菜時(shí)應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是芹菜屬?zèng)鲂允澄铮幨?/p>

者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會(huì)導(dǎo)致胃寒，影響

消化，大便變稀；二是芹菜所含營(yíng)養(yǎng)成分多在菜葉中，應(yīng)連

葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。[3]

園藝價(jià)值

生長(zhǎng)迅速，成形較快。常作水體岸邊叢植、片植，是庭

院水景造景，尤其是景觀細(xì)部設(shè)計(jì)的好材料，可用于室內(nèi)水

體綠化或水族箱前景栽培。

春秋時(shí)節(jié)，蛇卵附在芹菜上，人們誤認(rèn)為食物把它同芹

菜一起吃了，引發(fā)病變，出現(xiàn)面色青紫，腹部有鼓脹癥狀，

像懷孕一樣疼痛難忍，此為蛟龍病。宜吃硬糖二、三升，每

日三次，直到吐出像蜥蜴一樣的穢物后癥狀消失。李時(shí)珍說(shuō)：

芹菜生長(zhǎng)在水邊。蛟的行為變化多端，它的精卵怎么可能附

在芹菜上呢？可能是蜥蜴、水蛇之類的動(dòng)物，在春夏之時(shí)交

配時(shí)，將**遺留在那里之故吧。再說(shuō)蛇喜歡芹菜，這足以證

明上述結(jié)論。

如何選購(gòu)

芹菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利

水的作用，經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥

的作用。那么，如何挑選嫩的芹菜呢?

看外表：選購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20厘米～30厘米為

宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹

菜，葉子尖端會(huì)翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，

葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

掐芹菜：挑選芹菜時(shí)，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷

的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

辨種類：市場(chǎng)上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、

白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、

不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來(lái)選擇。

疫病防治

編輯

西芹在生長(zhǎng)期間，尤其是中后期，在葉柄橫切面上常出

現(xiàn)白點(diǎn)、空心，或葉柄橫向、縱向開(kāi)裂。現(xiàn)將其產(chǎn)生原因及

解決辦法介紹如下：

【土壤缺硼】這是引起葉柄開(kāi)裂的主要原因。解決方法：

每667m2用0.5~1公斤硼砂作基肥，一旦發(fā)現(xiàn)輕微裂柄，可

用0.2%~0.5%的硼砂水溶液進(jìn)行葉面噴霧，或用0.25%的硼

砂水溶液灌根。

【播種期不當(dāng)或氮肥偏少】露地秋栽的播種過(guò)遲，加上

氮肥不足，植株長(zhǎng)勢(shì)差，采收季節(jié)植株達(dá)不到采收標(biāo)準(zhǔn)，而

在延遲采收的情況下，易受低溫、寒潮的侵襲，葉柄軟化，

加劇空心現(xiàn)象。因此，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培設(shè)

施確定適宜的播期，并在生長(zhǎng)前、中期加強(qiáng)肥水管理，提供

充足的氮肥。

【植株受凍】西芹不耐嚴(yán)寒，當(dāng)氣溫在0℃或0℃以下

易出現(xiàn)受凍癥狀。當(dāng)植株嚴(yán)重受凍時(shí)，葉柄組織結(jié)構(gòu)遭到破

壞，在氣溫回升后，組織不能恢復(fù)，細(xì)胞間隙增大，從而出

現(xiàn)空心。所以，在栽培過(guò)程中要防止受凍，應(yīng)采用保溫措施，

避免露地越冬。

【品種退化】西芹與普通芹菜易發(fā)生天然雜交，故西芹

在留種時(shí)必須與其它芹菜品種嚴(yán)格隔離，同時(shí)，在種子生產(chǎn)

過(guò)程中，應(yīng)防止選用一些空心植株留種，以免千萬(wàn)空心植株

比例上升。

芹菜種植技術(shù)

栽種芹菜，一怕出苗不整齊，不能按時(shí)定植、采收。二怕生

長(zhǎng)不均勻，植株大小不一，高矮不齊，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、不

好賣。三怕發(fā)生病蟲(chóng)害，造成損失。生產(chǎn)中，怎樣才能克服

這些困難呢？

第一、要選好種、育好苗。冬季栽培，應(yīng)選用耐寒、實(shí)

心耐貯藏、深綠色的品種。無(wú)論冬栽、夏栽，種子都要經(jīng)過(guò)

浸種、洗種、催芽、待種子露白后再播種。播種時(shí)用新高脂

膜拌種，驅(qū)除地下病蟲(chóng)害，提高出苗率。選擇質(zhì)地疏松、肥

沃、土層深厚的塊地育苗，苗期加強(qiáng)肥水管理，小水勤澆，

薄肥勤施，培育健壯的大苗。

第二、要搞好定植前土地處理。冬季栽種的，定植前，

每畝用充分腐熟的農(nóng)家肥80—100擔(dān)，均勻撒施。同時(shí)，每

畝施入100—150公斤生石灰，淺耕細(xì)耙，將肥料、土壤、

石灰混合均勻，然后整地。

第三、要合理密植，栽種大苗。挑選大小基本一致，有

3—4片葉的大苗栽種。行株距為：5厘米8厘米，或者6

厘米7厘米，每穴只留種一棵苗。這樣每株芹菜的大小就

能基本一致。而且，后期葉片相互搭疊，遮擋住照射到葉柄

上的陽(yáng)光。葉柄不僅長(zhǎng)，而且色澤鮮艷，脆嫩誘人。移栽

后及時(shí)噴施新高脂膜，防止地面水分蒸發(fā)，植物體內(nèi)水分蒸

騰，縮短緩苗期，快速適應(yīng)新環(huán)境。

第四、要搞好田間管理。冬季，噴施新高脂膜，保溫防

凍，隔離病菌侵害，同時(shí)壓緊棚膜，避免漏風(fēng)。晴天的中午，

揭開(kāi)棚膜，通風(fēng)換氣，降低濕度。植株封壟前，潑澆清水糞

2—3次，封壟后，淋澆尿素液一次。定植后一個(gè)月，和采收

前一個(gè)星期，分別噴施壯莖靈，使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、

葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，

減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。

第五、要科學(xué)防治病、蟲(chóng)害。芹菜苗期發(fā)生病害，可選

用百菌清、乙磷鋁，普力克等農(nóng)藥兌水噴霧。冬季，扣棚保

溫后，用百菌清、速克靈、敵敵畏等熏煙劑，熏蒸防治病蟲(chóng)

害。

芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件，在高溫

干旱條件下生長(zhǎng)不良。芹菜在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，對(duì)溫度

條件的要求是不同的。發(fā)芽期最適溫度為15～20℃，低于

15℃或高于25％，則會(huì)延遲發(fā)芽的時(shí)間和降低發(fā)芽率。適溫

條件下，7～lOd就可發(fā)芽。芹菜在幼苗期對(duì)溫度的適應(yīng)能力

較強(qiáng)，能耐一4～一5℃的低溫。幼苗在2-5℃的低溫條件下，

經(jīng)過(guò)10-20d可完成春化。幼苗生長(zhǎng)的最適溫度在15-23℃。

芹菜在幼苗期生長(zhǎng)緩慢，從播種到長(zhǎng)出一個(gè)葉環(huán)大約要60d

的時(shí)間。

因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收獲前這個(gè)時(shí)期

是芹菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期。此期生長(zhǎng)的最適宜溫度為

15-20℃。溫度超過(guò)20℃則生長(zhǎng)不良，品質(zhì)下降，容易發(fā)病。

芹菜成株能耐一7～一10℃的低溫。秋芹菜之所以能高產(chǎn)優(yōu)

質(zhì)，就是因?yàn)榍锛練鉁刈钸m合芹菜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

芹菜種在低于零下16度會(huì)凍死嗎?

在零下16度會(huì)凍死的。芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼

濕潤(rùn)的環(huán)境條件，在高溫干旱條件下生長(zhǎng)不良。芹菜在不同

的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，對(duì)溫度條件的要求是不同的。發(fā)芽期最適

溫度為15～20℃，低于15℃或高于25％，則會(huì)延遲發(fā)芽的

時(shí)間和降低發(fā)芽率。適溫條件下，7～lOd就可發(fā)芽。芹菜在

幼苗期對(duì)溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能耐一4～一5℃的低溫。

幼苗在2-5℃的低溫條件下，經(jīng)過(guò)10-2海口市面積 0d可完成春化。幼苗

生長(zhǎng)的最適溫度在15-23℃。芹菜在幼苗期生長(zhǎng)緩慢，從播

種到長(zhǎng)出一個(gè)葉環(huán)大約要60d的時(shí)間。

因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收獲前這個(gè)時(shí)期

是芹菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期。此期生長(zhǎng)的最適宜溫度為

15-20℃。溫度超過(guò)20℃則生長(zhǎng)不良，品質(zhì)下降，容易發(fā)病。

芹菜成株能耐一7～一10℃的低溫。秋芹菜之所以能高產(chǎn)優(yōu)

質(zhì)，就是因?yàn)榍锛練鉁刈钸m合芹菜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

那么我們看看在棚內(nèi)種植的芹菜零下七度會(huì)不會(huì)凍壞?(1)

選用良種。大棚冬芹菜應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、

抽薹晚的品種。如：開(kāi)封玻璃脆、實(shí)心芹、津南實(shí)芹1號(hào)、

春豐等優(yōu)良品種中國(guó)芹菜。西洋芹則可選用意大利冬芹、猶

他52—70、佛羅里達(dá)683、康乃爾619等品種。

(2)播種育苗。7月下旬～9月上中旬分期播種分批采收，

供應(yīng)期11月～翌年3月。①育苗床的準(zhǔn)備。育苗期正值

夏季高溫季節(jié)，因此需要精細(xì)管理。苗床地應(yīng)選擇既能排水

又能灌水，土質(zhì)疏松肥沃，通風(fēng)良好的地塊。播前床土要深

耕曬垡，并結(jié)合整地施入充分腐熟的有機(jī)肥3000千克／畝

作基肥，地要整細(xì)整平，做成1，2米寬的高畦。②浸種

催芽。由于芹菜是喜涼作物，高溫季節(jié)播種須低溫催芽。先

用50～55℃溫湯浸種20分鐘，并不斷攪拌，以殺死種

子表面所帶病菌，然后在冷水中再浸種24小時(shí)，浸種過(guò)程

中再搓洗幾遍，以利吸水。然后將種子撈出瀝凈水分用紗布

包德芙巧克力的寓意 裹，置于冰箱的冷藏室的下部，也可吊在水井中離水面

20～30厘米，每天沖洗一次，約經(jīng)5～7天，種子50％

露白時(shí)即可播種。③播種。苗床澆透底水后，適墑播種，播

種要?jiǎng)颍w土要細(xì)，以不見(jiàn)種子為度。每畝苗床撒種子

0.5～1千克，苗床與定植田面積比為1：8～10(中國(guó)

芹)或1；15～20(西洋芹)。④苗期管理。芹菜苗期

主要抓好以下環(huán)節(jié)：第一，遮蔭：播種床采用防雨棚(一網(wǎng)

一膜覆蓋)，以防止暴雨沖刷，操作也方便。播種后出苗

前，苗床上要覆蓋稻草、青草、水浮蓮等降溫保濕防暴附，

并經(jīng)常灑水，保持床土濕潤(rùn)，以利幼芽生長(zhǎng)。出苗后，揭去

地面覆蓋，無(wú)防雨棚架苗床要搭1—1．2米高涼棚遮蔭，

用竹簾、蘆簾或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，要蓋晴不蓋陰，蓋晝不蓋夜，

大雨時(shí)也要蓋上。第二，間苗：出苗后及苗高2．5厘米

時(shí)(約1～2片真葉)要及時(shí)間苗。西洋芹菜苗高10

厘米時(shí)(3—4片真葉)可移苗假植一次，苗距10厘米

X8厘米，由于種子出苗不齊，移苗時(shí)應(yīng)注意大小苗分開(kāi)栽，

以便于管理，假植苗床同樣需要遮蔭降溫保濕。播種較晚的

可不必遮蔭。第三，除草：芹菜幼苗生長(zhǎng)緩慢，要及時(shí)拔除

雜草，防止草害，可在播種后出苗前用50％撲草凈可濕性

粉劑100—150克／畝，或48％氟樂(lè)靈乳油150～

175克／畝，或48％地樂(lè)胺乳油200克兌水60～70千

克均勻噴灑土面，化學(xué)除草省時(shí)省工價(jià)廉，效果也較好。第

四，水肥管理：在整個(gè)育苗期b型和o型生的孩子是什么血型 間，都要注意澆水，經(jīng)常保持

土壤濕潤(rùn)。澆水要小水勤澆，且應(yīng)在早晚進(jìn)行，午間澆水會(huì)

造成畦表面溫差，以致死苗。齊苗后可葉面噴0.3％磷酸二

氫鉀0.2％尿素混合液，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。定植前7天左

右控制澆水，煉苗壯根，以利于定植后的緩苗活棵。(3)

整地、定植。大棚冬芹菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，是一種耗肥耗

水作物，定植田塊要深耕，畝施腐熟堆廄肥4000—5000千

克，過(guò)磷酸鈣30千克，翻入土中，耙平作高畦。4—6米

寬大棚做2條畦。中國(guó)芹菜4—6片葉40～60天苗

齡，西洋芹菜7～8片葉60～80天苗齡，即可定植。

定植前苗床要灌水，使根土密接，移栽后易于成活。選晴天

下午或陰天定植，定植時(shí)應(yīng)盡量帶土護(hù)根，使幼苗減少損傷，

中國(guó)芹菜大多采用10厘米見(jiàn)方的株行距，而西洋芹菜株行

距應(yīng)放寬，一般以20～25厘米50～60厘米株行距

且單株定植，這樣才能充分生長(zhǎng)，表現(xiàn)固有的品質(zhì)和風(fēng)味。

栽苗的深度以不埋心葉為宜。定植時(shí)要盡量選用健壯的、大

小一致的苗，對(duì)細(xì)弱的小苗應(yīng)剔除不用或單獨(dú)分開(kāi)栽，這樣

便于管理。(4)定植后的管理。①及時(shí)扣棚保溫。芹菜

在1～20℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)速度隨溫度升高而加快，高于

20℃生長(zhǎng)不良，0℃停止生長(zhǎng)，一6℃受凍害。大棚冬

芹菜先定植在大棚框架內(nèi)露地生長(zhǎng)，10月下旬～11月上

旬要及時(shí)扣棚bsp;(覆蓋時(shí)間以旬平均溫度13℃為下限

來(lái)確定)，扣棚初期溫度仍較高，晴天中午不通風(fēng)大棚溫度

可達(dá)35℃，因此，要注意通風(fēng)降溫排濕；一般在氣溫達(dá)

20℃時(shí)就要開(kāi)始換氣通風(fēng)，最高溫度不要超過(guò)25℃，否

則植株易老化，葉柄細(xì)長(zhǎng)僵硬，纖維多，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，

前期管理以溫度控制為重點(diǎn)，維持棚溫白天15—25℃，

夜間不低于10℃。11月下旬以后外界氣溫降到6℃左右

時(shí)，可將棚扣嚴(yán)，只在中午時(shí)稍通風(fēng)，有寒流時(shí)夜間要加蓋

小拱棚或無(wú)紡布防寒，每天早揭晚蓋，重視保溫。進(jìn)入12

月后溫度急劇下降，大棚內(nèi)夜間最好多層覆蓋防止凍害，以

利繼續(xù)生長(zhǎng)。②加強(qiáng)肥水管理。定植初期氣溫稍高，土壤蒸

發(fā)快，一般3～4天澆一次水，保持土壤濕潤(rùn)，連灌兩次

水后中耕培土，緩苗后可施少量追肥提苗。定植后一個(gè)月，

新根和新葉已大量發(fā)生，此時(shí)可每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥15

—20千克，并結(jié)合施肥灌水，保證根系正常吸肥吸水，促

進(jìn)地上部茁壯生長(zhǎng)；20～30天后再追一次速效氮肥，可

按每畝隨水沖施尿素7．5～10千克。定植后的兩個(gè)月內(nèi)，

正是芹菜生長(zhǎng)旺盛期，絕對(duì)不能缺肥少水，否則將延緩生長(zhǎng)，

造成嚴(yán)重減產(chǎn)，到嚴(yán)寒季節(jié)，棚內(nèi)水分不易散失，要減少澆

水次數(shù)和澆水量，以防止?jié)穸冗^(guò)大發(fā)生病害。③中耕除草：

定植后一個(gè)月內(nèi)，應(yīng)中耕2～3次，并結(jié)合中耕進(jìn)行除草，

中后期地下根群擴(kuò)展和地上部植株已長(zhǎng)大封行時(shí)，停止中

耕。④噴射激素：在芹菜收獲前一個(gè)月，噴灑濃度為20～

30毫克／升的赤霉素(九二O)，7～10天一次，共噴

3次，可顯著促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。