食品安全教案

食品安全教育教案

教學目的：

指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。

從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。

教學過程：

一、談話引入：

同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，

生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。

二、談談食品安全要注意什么？

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳

部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器

清潔。

6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般過年的作文400字左右

報紙（可用白報紙）包裹臵冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。三、教育學生養成良好的食品衛生習慣。

1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期

的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意

易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原

材料調理都要注意。

2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、

一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

四、發生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往附近醫院救治。

五、小結：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就

存在一個很大的安全隱補骨脂 患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

食品安全教育教案

教學目的：

讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。天氣

變得越來越熱，食物很容易變質，為此小學組織各班為孩子們上“食品安全教育課”，讓孩子們樹立起嚴

格的食品安全觀念。

教學過程：

一、導入

1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現象。

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

二、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被

蓋（一月一次）。保持教室環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六

不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不安全學習心得 喝生水、不吃

零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安豬肝多少錢一斤 全的食品是把住"病從口入"的第一關。

1、認識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。3、預防發生食物中毒

a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清潔食物

c不吃變質剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e不要長期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買

食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看

市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范

圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。

2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化

食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

4、食品飲食衛生的基本知識。智字成語

（一）細菌性的食物中毒事件的預防

1.細菌性的食物中毒是最常見的食物中毒，細菌也有不同的種類。

2、細菌性的食物社團組織 中毒的預防措施

（二）化學性食物中毒的預防

1.化學性食物中毒的種類

（1）鼠藥中毒

（2）亞硝酸鹽中毒

（3）農藥中毒

2.化學性食物中毒的預防

（1）應該嚴禁食品儲存場所存放有毒有害物品。

（2）鼠藥、農藥等有毒有害的化學物品，一定要有標簽，存放在專門的場所，不能讓別人隨意拿到。

（3）加強亞硝酸鹽的保管，避免誤做食鹽、食糖或者堿面放到食品里面。

（4）蔬菜加工的時候，要用清水浸泡。買來的蔬菜應該用清水浸泡5到10分鐘，浸泡完了以后，

要用小羊的故事 清水反復地沖洗，一般要洗三遍以上。

（5）不能隨便使用來源不明的食品或者容器。

（6）食堂應該建立嚴格的安全保衛措施。化學性食物中毒其中有很大一部分都是由于投毒所致，所

以食堂的管理應該建立嚴格的安全保衛制度，嚴格禁止非食堂工作人員隨意進入食堂，廚房食品加工間、

倉庫在人離開以后要隨時上鎖，防止人為的投毒事件的發生。

（三）有毒的動植物中毒的預防

1.四季豆中毒

2.生豆漿中毒

3.發芽的馬鈴薯中毒

4.河豚魚中毒

5.有毒的蘑菇中毒

6.蓖麻籽中毒

7.馬桑果中毒

食品安全教育教案

教學過程：

一、結合興趣內容，滲透食品安全意識上好食品安全科普教育課，宣講食品衛生安全常識，廣泛宣

傳季節性、突發性傳染病、食物中毒的預防、相克食品的禁忌、自救等知識，教育學生不到流動攤點和

衛生條件查差的餐館進餐，不吃不潔凈食物，不吃腐爛變質的食物。

二、創設情景，讓學生感受食品衛生安全

通過給學生們播放“新聞調查”“焦點訪談”等關于食品安全的視頻，讓學生們親自觀看“黑作坊”“小

工廠”的生產過程，以此教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品，不吃、不喝來歷不明的食品、

飲料，同時向學生們講解劣質小食品對身體健康的危害以及鑒別優劣食品的小常識，并還展示了一些過

期、不符合安全標準的小食品。通過現場說教，告誡同學們在購買零食時一定要注意查看產品包裝上是

否有廠名、廠址、配料表和生產日期、保質期等，要看清是否超過保質期。

三、加強協作，為學生健康安全護航

為杜絕不合格食品流入校園消費市場，一旦發現有銷售“三無”食品、過期變質食品行為立即舉報。

各部門密切配合，齊抓共管，努力營造良好的校園周邊食品消費環境，竭力提高學校食品衛生工作的社

會重視度。

四、讓學生互相交流，談談體會。

五、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學

們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。