蒸菜怎么做

瀏陽蒸菜

做一箭雙雕 瀏陽蒸菜是不是把菜油鹽往碗里一放，再放到蒸爐里蒸，一道蒸菜就這樣制作完成了呢？

食為先的師傅說，沒有那么簡單的，做法很講究。現(xiàn)在就來教一下大家做一做一道傳統(tǒng)的瀏

陽蒸菜吧-------臘味和蒸的做法毛芋

1.準(zhǔn)備好新鮮的原材料。霉管組詞組 干菜、臘魚、臘肉等

2.準(zhǔn)備好原材料之后，那就要注意放原材料的次序啦。因?yàn)槊垢刹耸撬岬模旁谧畹讓樱?/p>

臘魚放在中間，臘肉放在最上面，這樣蒸的時候，酸味就會高考考試時間 散發(fā)，這樣就會被臘魚臘肉

吸收，臘肉放在最上層，蒸出來的油脂有被下面的臘魚干菜所吸收，三者相互滲透到各

個的味道。一道美味佳肴就做成了。

當(dāng)然啦，做不同的蒸菜，要有不實(shí)踐方式 同的做法，要看原材料的特性。要做蒸菜，不能用高壓鍋快

蒸，這樣會失去味道的。而且要用的新鮮的菜或特制菜。

另外，食為先還有香辣好食雞、雞汁冬瓜、過橋豆腐、蒜茸芽白等系列葷素搭配的新派蒸菜，

更愿意與各路美食愛好者分享。

一、正宗瀏陽蒸菜汁的制作;

二、瀏陽蒸菜雙椒料的制作;

三、豆豉辣椒油的制作;

四、瀏陽蒸菜魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（鱸魚、福壽魚、

鯽魚）；

五、瀏陽蒸菜臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；

六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食詩人杜甫 雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五

元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆

角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；

七、蒸時令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦

瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；

九、瀏陽蒸菜蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆

腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸

四季豆、蒸豆角。