2023年3月20日發(作者：寶刀未老的意思是什么) 文章導讀
老母雞的燉煮一直受到很多人的青睞，因為在養生保健的角度來說，其實老母雞中燉煮出來的營養更利于身體的滋補，但是燉老母雞也要講究一定的方法技巧，用砂鍋燉更加的美味。
一、做法
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、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后（火關了，泡大概3分鐘左右松花粉的功效
）撈出來涼水沖一下；
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段；
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調味（可沸的組詞
不放味精）就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔；
小火（文火）：就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子；
二、營養價值
從營養上來說，仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉里含蛋白質較多，而老母雞肉中蛋白質含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的 40% ，且多是脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水的彈性蛋白，只能被人體少量吸收，會使老母雞的營養大學生調查
價值有所降低。而仔雞肉在做熟后，雞肉很容易分離開，變得細嫩、松軟，這說明，其中含彈性結締組織比較少，營養更有利于人體消化吸收。
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三、注意事項
針對喝老母雞湯有利于產婦滋補的說法，也有研究表明，周報怎么寫
剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內含有較多雌激素（母雞越老體內雌激素越等你英文怎么說
多），被產婦吸收后會抑制催乳素的分泌，從而造成產婦乳汁不足，甚至無奶。因此，滋補時完湖邊垂釣
全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。現有用老公雞湯代替老母雞湯一說，不會使人感到過于油膩。
