柑普茶

本文由世紀茗家-專注陳皮普洱茶提供

一、什么是普洱茶？

普洱茶是云南特有的國家地理標志產品，以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青

茶為原料，并在保護范圍內采用特定加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其

加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

二、普洱茶發展歷史

1、普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久；民朝鮮面的家常做法 間有"武侯遺種"(武侯

是指三國時期的丞相)

諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。

2、唐朝時普洱名為步日，屬銀生節度。銀生茶為是為普洱茶的前身元朝時稱之為普茶，

明朝萬歷年間才

定名為普洱茶。

3、商用演變：普洱茶用于貿易始于唐代，聞名于宋朝，極盛于清朝。

4、普洱茶因歷史悠久，被喻為“有生命的古董、可以喝的文物”。

三、普洱茶至高的歷史地位：清朝皇宮貢品、國禮

普洱茶進貢朝廷，至遲起于雍正四年(公元1726年)云貴總督鄂爾泰推行“改土歸流”

時應已歲貢。3年后設置“普洱府治”，控制普洱茶購銷權利，同時推行‘歲進上用茶芽

制’，選最好的普洱茶進貢朝廷，以圖博得皇帝的歡心。《普洱府志》記載：“普洱所

屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十余萬人”，可知當時盛況。宮廷貴族與風雅人

士飲用普洱茶塵土飛揚打一字 蔚為風潮，有「夏喝龍井，冬喝普洱」的風俗雅興。正如末代皇帝溥儀

對作家老舍所言：“普洱茶是皇室成員的寵物，擁有普洱茶是皇室成員的顯貴標志”

清朝廷收納的普洱茶，除了供皇宮享用和分送皇親國戚之外，還當作高級禮品饋贈

外國使團。如公元1792年，英國特派前駐印度馬德拉斯總督馬戛爾尼爵為首的觀光團

一行95人來華，以向乾隆祝賀80大壽為名，要求清廷增設通商口岸，降低關稅，允

許設立租界，派駐公使，并送上大批壽禮。乾隆沒有同意英方的要求。但作為禮尚往

來，也回贈了大批珍貴禮物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。

明清時期以普洱為中心向外輻射出六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土，西

藏，越南，緬甸，泰國等地，并轉運到港澳，東南亞，甚至歐洲。至今，普洱茶已成

為中華文化與其它西方文明交流的橋梁之一。

四、普洱茶在中國茶中的地位

有道是：“茶為國飲，普洱當先！”

茶是中國有史以來的傳統飲料，從大江南北到長城內外，56個民族中沒有不飲茶的，

故被稱為“國飲”。在民間有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說，可見茶在人們

生活中扮演著極為重要的角色。然而，在眾多品類的國茶中，普洱茶是最具特色的一

種傳統歷史名茶，不僅創制歷史悠久，外形獨特，品味甘甜、潤滑、厚重、陳香，而

且對人體保健有突出的功效。

普洱茶以其悠久的歷史、肥厚的芽茶、黃亮、褐紅的湯色、香淳的滋味、神奇的保

健功效，在國茶中獨領風騷，在世界享有盛名，被喻為“有生命的古董、可以喝的文

物”……

五、關于生茶與熟茶

比較項生茶熟茶

工藝

生茶的制作工藝是采摘鮮葉、殺

青、揉捻、曬干、蒸壓、定型

（餅、磚、沱等）到成品。成型

后，在儲存過程中與空氣中的氧和

水分相接觸，產生慢長的自然發酵

熟茶的工藝就多了一個人工渥堆發

酵環節：毛茶經過渥堆發酵，茶性

趨向溫和，稱為熟茶

茶性茶性較強，刺激性大溫和、醇厚

適飲性

對于腸胃不好的人會有很大的傷害，

不適合體質較差的人飲用；活性成份

較多，因此易失眠者、感冒發熱者、

胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用；

茶性溫和，常飲不燥，不同體質的

人都可以飲用；

品味口感強烈，刺激性較高，茶的原香味

更濃，苦澀味比較明顯

絲滑柔順，醇香濃郁、回甘生津；

原茶香減弱，但增加了特有的陳香

之氣（陳化之香）

功效具有清理腸道，有降脂，降壓和減肥

等功效

降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬

化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙

護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。熟

茶經發酵后，在酶的作用下，又產

生了不少新的營養物質。

六、什么是干倉、濕倉普洱，有何區別？

將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”

品質，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在

80%以上減用英語怎么說 的濕倉庫里，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發生霉變的普洱茶，稱為

“濕倉普洱”。干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。

七、按年代分類：古茶、老茶、新茶

（1）古茶：泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作的普洱茶。

（2）老茶：制作原料以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主的普洱茶。

（3）新茶：制作原料主要采自人工種植的灌木型茶園。

八、普洱茶是如何分級的，等級高低有什么區別？

普洱茶的價格差異很大，而決定普洱茶價格的因素有很多，最主要的有：用料的等

級、用料的茶料地理位置、開發成品的歷史意義、成品后儲存的方式、成品后的年份，

等。

1、檔次：

普洱茶可按高、中、低檔分等級。

2、檔次與級別：

高檔次茶如：宮廷、特級；

中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；

低等級：六到十級的散茶。

3、級別劃分依據：

普洱茶的級別劃分是以嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看

三點：一是看芽頭的多少．芽頭多，顯毫（毫即是在茶葉背面的絨毛，顯毫即茸毛含量特別

多，芽葉夠嫩才會顯毫，品質高的象征），嫩度高；二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結，

重實的程度，緊結，重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度．色澤光潤，潤澤的嫩度好，色

澤干枯的嫩度差！

4、各等級區別：

宮廷級：從特級茶中精挑而得，普洱茶的最高等級，金毫顯露，色澤褐紅，葉底細嫩；

特級：外型條索緊直較細，顯毫組詞語有哪些 ；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較

褐紅細嫩。

一級：外型條索緊結稍嫩，較顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉

底褐紅肥嫩。

三級：外形條索緊結，尚顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐

紅柔軟。

五級：外型條索堅實，略顯毫；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐

紅欠勻，尚柔軟。

七級：外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香

氣純和，葉底褐紅欠

勻，尚嫩。

八級：外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，

葉底褐紅欠勻，尚嫩。

九級：外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣

純和，葉底褐紅欠勻，

尚嫩。

十級：外型條索稍松，色澤褐紅稍花；內質湯色深紅，滋味平和，香一定造句 氣平和，

葉底褐紅稍粗。

5、宮廷普洱茶的來歷：

普洱進貢的清朝，屬于普洱茶的極盛時期。民間雖有普洱，但其品質與皇家普洱相比，

不可同日而語。道光初年，阮福《普洱茶記》中清楚的記載了普洱貢茶的采制時節、制造

方法：“于二月間采蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。”意思就是說，

當時所有進貢朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的

茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣。當時的皇家普洱只有皇室可以享用，是

身份的象征。如果沒有皇族血統，別說品嘗了，根本連聞一聞的機會都沒有，哪怕是權傾

朝野的開國功勛，或是輔助太子的三朝元老，也只在立下特別功勛的時候，或功德圓滿告

老還鄉的時候，才偶爾能在“千叟宴”（相當于現代的“終生成就獎頒獎典禮”）上，得

到皇帝賞賜的一元皇家普洱。也就是說，宮廷普洱茶當時指的是宮廷專享的普洱茶。

九、普洱茶的夢見自己被 主要產區：

1、四大產區：思茅、臨滄、西雙版納、保山；

其中，西雙版納則被公認為普洱茶的主產區：名聞天下的古六大茶山，全部位于西雙版

納；現代六大茶山，則有五座位于西雙版納的勐海縣。可見，勐海茶區成為了現代普洱茶

的核心產區。

2、古、新六大茶山：

古六大茶山（江內）：攸樂、革登、倚邦、莽枝、慢撒、蠻磚。

新六大茶山（江外）：南糯、勐海、勐宋、布朗、巴達、南嶠。

十、普洱茶主要成份有哪些？

普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、色素、單糖、蛋白質、有機手機護眼壁紙 酸、

脂質、維生素等成份。

十一、普洱茶有哪些功效和作用？

普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養顏、醒酒、防輻射抗衰老、護齒、明目，養胃護胃等。

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