豬肝面的做法大全

豬肝面是湖北地區(qū)才獨(dú)有的特色小吃，但是如今我們在每個(gè)地區(qū)也都能夠吃到豬肝面，豬肝面作法簡易，只需要好多個(gè)簡易的流程我們就可以作出豬肝面來，豬肝面只需要采用簡易的牛肝配搭上鮮面條，可是味兒十分的好并且營養(yǎng)成分也很高，下面我們就一起看一下豬肝面的具體方法，堅(jiān)信各位看后自身還可以在家里里邊作出豬肝面來。

隸屬地域：湖北小吃

加工工藝：熬煮汆燉燴燜法

豬肝面的制做原材料：

食食用堿鮮面條500克，雞精1.5克，鮮牛肝250克，白胡椒粉1克，水發(fā)木耳250克(約耗60克)，豬板油260克，生抽50克，豬筒骨500克，木薯淀粉20克，蔥段25克，精鹽適量。

豬肝面的詳細(xì)介紹：湖南長沙知名特色小吃。

豬肝面的特點(diǎn)：鮮面條軟柔帶勁，牛肝滑嫩脆爽，湯清味鮮。

教您牛肝面的做法，怎樣做豬肝面

1.將牛肝清洗切割成片狀放進(jìn)碗內(nèi)，加木薯淀粉翻拌退漿。豬筒骨清洗放進(jìn)沙罐里，放水置火上煨2鐘頭，熬成奶白色湯。

2.取湯碗5個(gè)，放進(jìn)豬板油10克、食鹽、雞精、白胡椒粉、蔥段等調(diào)味品，各自倒進(jìn)大半碗開沸的大骨頭湯。

3.鍋置灶火上，加冷水燒滾，放進(jìn)鮮面條煮開后盛入5個(gè)碗內(nèi)。

4.鍋內(nèi)加豬板油250克，置灶火燒起至7成熱時(shí)，放進(jìn)牛肝，淋油后倒進(jìn)漏勺內(nèi)瀝油。

5.原鍋置灶火上燒開，放進(jìn)淋油的牛肝，添加大骨頭湯100克、黑木耳、生抽燒滾后，用濕淀粉勾芡，盛入5個(gè)碗內(nèi)的鮮面條上既成。

豬肝面的制做要點(diǎn)：

1.牛肝片要木薯淀粉翻拌退漿，便于汽車機(jī)油脆爽;

2.煮面時(shí)要抖散后放進(jìn)開水鍋中，并持續(xù)用筷子攪拌，燒滾后得加小量涼水煮至熟。

在上面的文章內(nèi)容里邊我們詳細(xì)介紹了什么叫豬肝面，我們了解豬肝面是湖北省十分知名的特色小吃，如今許多 地區(qū)也是可以吃到豬肝面的，我們自身還可以在家里作出豬肝面來，上文得出了豬肝面的具體方法。