一種菜對抗多種致病細菌

馬齒筧別稱長壽菜，瓜子菜。馬齒筧屬一年生木本植物，有紅花種和白色花種兩大形狀種類。紅花種莖帶暗紫色，炒食帶怪味，口味不佳;白色花種葉莖呈翠綠色，服用質量不錯，近年來經演變為人工服務種植的種類，主莖莖肥葉大，也叫尖葉馬齒筧。

營養元素

馬齒筧帶有豐富多彩的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵及其維生素E、胡羅卜素、維生素b2、維他命C等營養元素。

馬齒筧在營養成分上有一個突顯的特性，它的ω—3油酸成分高過人與綠色植物。ω—3油酸能抑止身體對膽固酸的消化吸收，減少血液膽固醇濃度值，改進血管壁延展性，對預防心血管疾病很有益。