豬蹄黃豆湯的做法大全

豬腳我們也稱為是豬蹄或是稱為是元蹄，豬腳帶有比較豐富的膠原蛋白粉，常常吃豬蹄是能夠具有非常好的護膚美容的作用，因此 豬腳備受女性朋友的熱烈歡迎，豬腳有多種多樣作法，普遍的作法是將豬腳熬成湯，我們能夠選用豬腳配搭上大豆制成一道美味可口的滋補湯——豬蹄黃豆湯，下面我們一起看一下豬蹄黃豆湯的具體方法吧。

原材料：豬蹄500克，大豆50克

調味品：大豆、豬蹄、甜玉米、八角、姜片、米酒、干白葡萄酒。

1、最好是采用豬前面(豬蹄)，肉厚肥嫩;

2、煮鮮血的情況下添加生姜片、八角、米酒，及其熬湯的情況下添加干白葡萄酒都能夠除去一部分肉腥味兒，解膩;

3、加甜玉米會使整火鍋鍋底填滿苞米的香甜，使料汁味兒更香甜，若能將苞米割開更強;

4、要想獲得粘稠、乳白色的豬手湯：

一般鍋：沸騰后維持燒開情況15-20分鐘，直到色調乳白色、有濃稠感，隨后轉文火煲于豬蹄軟爛就可以;

壓力鍋：蓋外蓋出氣后轉中文火髙壓20-25分鐘，熄火燜20分鐘(應用前留意查驗出氣孔);

5、不必過早添加鹽，那般會使肉粒變小發硬，不容易燒酥，吃起來味兒差，鹽還會繼續使肉里含的水份迅速跑出去，會加速肉類食品蛋白的凝結，比較嚴重影響湯的美味味兒;

6、大豆一定要泡開、燉爛，生大豆或半生不熟大豆，都帶有對身體極其不好的抗蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會造成過多汽體，導致脹肚和消化不良;

7、假如用最古色古香的熬湯專用工具：陶罐，煨出去的湯比較用鍋煮香，尤其是豬蹄的乳香和大豆的芳香，徹底相融在陶罐中。

在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什么叫豬腳，我們了解豬腳有多種多樣作法，普遍的作法便是將豬腳熬成湯，上文詳解了豬蹄黃豆湯的作法，大伙兒何不自身也在家里自做出這道湯來。