食蟹養(yǎng)生二三事

秋天，菊香蟹肥，更是吃陽澄湖大閘蟹的好時候。俗話說得好：九母十公。母蟹農(nóng)歷九月卵滿,蟹肉鮮美植物油脂細致，公蟹農(nóng)歷十月膏白豐滿,來和大伙兒八一八吃螃蟹的什么事情。

復(fù)位選——吃螃蟹最先應(yīng)選蟹，一定要新鮮

選蟹時要保證“五看”:

看色調(diào):蟹的色調(diào)青背白肚、金爪紅毛

看個人:個人要大而老健;

看肚臍眼:肚臍眼要向外凸起;

看蟹毛:蟹腳上應(yīng)蟹毛散生;

看姿勢:姿勢要靈巧活躍性。

合乎這五條的才可以買。留意：干萬不能吃死蟹。新鮮活蟹的機殼呈深黑色，具備光澤度，肚臍圓潤，腹部白潔。而垂危的蟹機殼呈淡黃色，蟹腳過軟，翻正艱難。死蟹身體的內(nèi)寄生病菌會繁育并外擴散到蟹棒中，使蛋白質(zhì)分解造成亞硝胺。蟹死的時間越長，身體累積的亞硝胺越多，毒副作用越大。即便把死蟹煮開煮透，內(nèi)毒素依然不容易被毀壞，服用后會造成惡心干嘔、臉頰通紅、心跳加速等。