豬肝面的做法介紹

鮮面條是我們我們中國人的正餐之一，鮮面條有多種多樣作法，我們能夠選用鮮面條來配搭多種多樣食物制成各種各樣的炒面來，比如我們能夠選用鮮面條配搭上面有非常好護肝作用的牛肝一起來制成一道美味可口健康養生的鮮面條——豬肝面，豬肝面應用的食物價錢全是十分便宜的，因此 豬肝面是一道價廉物美的鮮面條。一起看一下下面豬肝面作法的詳解。

原材料：

食食用堿鮮面條500克、雞精1、5克、鮮牛肝250克、白胡椒粉1克、水發木耳250克(約耗60克)、豬板油260克、生抽50克、豬筒骨500克、木薯淀粉20克、蔥段25克、精鹽適量。

作法：

1、將牛肝清洗切割成片狀放進碗內，加木薯淀粉翻拌退漿。豬筒骨清洗放進沙罐里，放水置火上煨2鐘頭，熬成奶白色湯;

2、取湯碗5個，放進豬板油10克、食鹽、雞精、白胡椒粉、蔥段等調味品，各自倒進大半碗開沸的大骨頭湯;

3、鍋置灶火上，加冷水燒滾，放進鮮面條煮開后盛入5個碗內;

4、鍋內加豬板油250克，置灶火燒起至7成熱時，放進牛肝，淋油后倒進漏勺內瀝油;

5、原鍋置灶火上燒開，放進淋油的牛肝，添加大骨頭湯100克、黑木耳、生抽燒滾后，用濕淀粉勾芡，盛入5個碗內的鮮面條上既成。

豬肝面的制做要點：

1、牛肝片要木薯淀粉翻拌退漿，便于汽車機油脆爽;

2、煮面時要抖散后放進開水鍋中，并持續用筷子攪拌，燒滾后得加小量涼水煮至熟。

在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了鮮面條有多種多樣作法，我們可以用鮮面條配搭肉類食品或是蔬菜水果來制成各種各樣炒面，上文我們就用牛肝配搭上鮮面條制成了豬肝面，上文詳解了牛肝面做法大全。