有“筋”的菜含膳食纖維不一定多

說(shuō)到含有膳食纖維素的食材，大家通常最先會(huì)想起萵筍莖、白菜幫子，這種含有菜筋、口味較為不光滑的食材。實(shí)際上，每一個(gè)植物細(xì)胞都是有植物細(xì)胞，而植物細(xì)胞的主要成分便是甲基纖維素、半纖維素和阿拉伯膠，他們都?xì)w屬于膳食纖維素。蔬菜水果筋并不是蔬菜水果中化學(xué)纖維的唯一來(lái)源于，而沒有筋的食材很可能化學(xué)纖維成分高些。例如，地瓜和黃豆中沒有筋，但他們的膳食纖維素成分遠(yuǎn)超有筋的白菜。