教你如何辨別水果的營養(yǎng)價值

水果的營養(yǎng)素和健康保健成份的成分和糖度沒有太大的關(guān)系。一般來說，針對同一種新鮮水果，味兒略微酸酸的的種類，在其中維他命和抗氧化性成份的成分高些一些。

例如，非常蜜甜、一點酸酸的味沒有的柑桔，在其中的多酚類物質(zhì)成分就比略微酸酸的味的種類低一些。這是由于，絕大多數(shù)健康保健成份都多多少少會出現(xiàn)一些讓人不太開心的味道，或是酸，或是澀，或是苦，基本上都和清甜味不相干。

自然，并不是說新鮮水果甜了不太好，只是說假如僅有清甜味，沒有別的口味，身心健康使用價值上可能比不上味兒豐富多彩一些的果子。

那麼，多選擇色調(diào)艷麗、香味濃厚的新鮮水果，那樣的方式恰當(dāng)嗎？

醫(yī)生介紹，從美味可口視角而言，聞香味挑新鮮水果更為可靠，不管色調(diào)怎樣，香味濃厚的新鮮水果一般 全是最美味的。

但是，從營養(yǎng)成分而言，挑色調(diào)也是有一定大道理，由于色調(diào)深濃的種類一般 好于色調(diào)淺的種類。例如紫黑色的櫻桃原花青素成分高過鮮紅色種類，鮮紅色的又高過淡黃色的種類。芒果也一樣，瓜瓤橘黃色的胡羅卜素成分高，淡黃色的成分略低。針對彌猴桃而言，墨綠色瓜瓤的種類一般 葉酸片和VC成分較高，而針對紅提而言，也是紫黑、暗紫色種類的抗氧化性物質(zhì)高過綠肉和肥肉的種類。