買全谷物食品需看清成分標簽

伴隨著大家愈來愈高度重視營養成分，標著“全谷物”、“雜糧”的食品也愈來愈遭受大家的熱烈歡迎。但英國營養學家科里·甘斯提示，這種樹立“身心健康”的食品不一定都真身心健康。

全谷物食品受銷售市場青睞

雜糧對人體有利的意識深得人心，在商場里，大家也更親睞倉儲貨架上這些標出“全谷物、純雜糧”等關鍵字的食品，這類食品稱為帶有優選谷類，可補充膳食纖維素。

但是，在波爾圖舉辦的營養成分食品展覽會上，臺灣大學食品高新科技研究室專家教授江文章內容強調，目前市面上普遍的燕麥粥等雜糧速溶咖啡健康飲品，采用的谷類大多數歸屬于級別較弱、成本費較劃算的原材料，如碎米或儲放較為久的谷類等。他們歷經生產加工、研磨成粉后營養元素非常容易外流，靠它來填補攝入谷類的不夠，并不具體。此外，正宗谷類即使被碾成粉，也應享有原先的麥麩、胎芽占比。挑選時顧客應認清成份第一位是不是有“全麥面包”、“全谷物”字眼。

新聞記者走訪調查發覺，貨架上許多食品都樹立“全谷物”。在朝陽北路一家大型商場，已經選擇零食的陳姥姥告知新聞記者，她看好了一款稱為全谷物的蛋白棒，提前準備買給2020年4歲的孫子吃，“他老便秘，吃點這一全谷物應當有益處。”陳姥姥手上拿著的這個冬瓜口感的蛋白棒，其包裝上顯眼標明“本商品經過12種天然谷類生產制造而成，不加上添加劑和黑色素”，在其反面的成分表上標著：黑米、食用油、低聚異麥芽糖、高梁米、苞米、南瓜粉、白糖、醬油粉、烏麥、燕麥片、綠豆、雪蓮子、薏米仁、扁豆、紅豆、花豆、黑豆、黑豆。依據國家有關要求，成分表上的成份標明是依照成分先后排序的，由此可見這款商品成份前三名中，僅有黑米是真實的雜糧。