清燉菌菇湯

寒冷的冬季，許多 人早已剛開始燉一些湯喝過，不但會為人體補充營養(yǎng)成分，并且也要協(xié)助人體提升耐寒的工作能力，防止發(fā)燒感冒，在冬季有一種食物特別適合煲湯，那便是菌類，蘑菇湯的做法比較簡單，可是許多 人燉出的蘑菇湯都是有點兒很澀，并且味兒也不美味。那麼，清燉菌菇湯如何好吃呢?

假如要想作出美味可口的蘑菇湯，就需要把握一些小竅門，在燉蘑菇湯時，最先還要搞懂，該不該綽水?許多 人犯錯，怪不得不香滑。許多 人到燉蘑菇湯的情況下，都以便方便跳已過綽水這一步，實際上不可以省。

那樣燉出去的菌類會更為香嫩，并且料汁也會十分美味可口，下邊就帶大伙兒看一看實際的作法。

最先，提前準備好需要的食物：五花肉片、菌類、生抽醬油、姜片、大蔥、蔥根、米酒、鹽、油。先把五花肉切一片，然后放進碗里，添加適量的米酒和食用鹽，拌和勻稱以后腌漬五分鐘，然后在添加小量的生油拌和勻稱。

然后把菌類清理一遍，除去蒂部掰成小瓣，隨后再用開水入鍋，再添加小量的食用鹽綽水三分鐘，撈出去以后在過一遍冷水，往鍋里添加適量的植物油，倒進腌漬好的五花肉，用火災(zāi)迅速煸炒，在倒進菌類煸炒勻稱，然后添加香菜炒成香氣，然后添加適量的冷水和姜片。

用火災(zāi)燒開以后，添加適量的食用鹽及其生抽醬油調(diào)料，然后蓋上大鍋蓋慢燉八分鐘炒糖色，最終撒上香菜就可以出鍋享受。菌類綽水除開能夠 除菌和除去殘渣之外，也有斷生的功效，那樣炒出去的菌類才不容易變黑，并且吃起來更滑爽。