炒螃蟹的制作方法

堅信大伙兒針對大閘蟹是十分了解的吧，大閘蟹不僅美味并且吃蟹還能夠具有非常好的健康養(yǎng)生作用和功效，大閘蟹帶有豐富多彩的蛋白和非常少的人體脂肪，因此常常吃蟹是不容易造成我們肥胖癥的，大閘蟹有多種多樣作法，我們既能夠選用大閘蟹來熬湯，還可以選用大閘蟹來做粥，下面我們介紹一下炒螃蟹的做法。

1.大閘蟹清洗干凈，在倒數(shù)第一和第二根蟹腳中間斜向插進木筷，那樣大閘蟹就不容易再動了

2打開表蓋，去蟹腮，蟹心

3把蟹剁塊，放鹽，米酒，白胡椒粉稍腌一會

4熱鍋上油，水溫6.7成熱時，把蟹塊創(chuàng)口處沾點干淀粉

5入鍋炸紅后出鍋瀝油

6鍋中留少量底油，下姜，大蒜爆鍋

7添加麻椒，干紅辣椒，八角，八角茴香煸香，加郫縣豆瓣醬炒至出辣椒油

8倒進炸好的大閘蟹，放鹽，白砂糖，雞精調料后，淋少量芝麻油，撒上香萊碎出鍋就可以

常見問題

1.大閘蟹下鍋前，在創(chuàng)口的地區(qū)沾點干淀粉，蟹棒蟹油才不容易隨便跑出去。

2.這家常小菜麻椒和小辣椒能夠依據(jù)自身的口感多放，蟹是性涼，朝天椒是性熱，二者能夠稍稍中合。

喜愛吃辣椒的能夠多放點喲

大閘蟹是十分美味可口的，要是我們把握了恰當?shù)淖鞣ǎ屈N我們毫無疑問能夠選用大閘蟹來配搭其他的食物制成一道道人間美味來，在上面的文章內容里邊我們詳解了炒螃蟹的做法，期待大伙兒在家里也可以自做出炒螃蟹來。