藕壞了一部分還能吃嗎

藕，屬蓮科綠色植物。藕甜甜的而脆，可生吃也可烹煮，是常就餐菜之一。藕都是功效與作用非常高的綠色植物，它的根葉、花須果子皆是寶，都可以滋補養生當藥。藕是生活起居大家常常服用的，那麼，在服用時，發覺藕壞掉一部分還能再次吃嗎？

連藕壞掉最好不要吃完。由于壞的一部分已根據汁傳到了病菌的類化合物，乃至也有微生物菌種剛開始繁育，在其中的霉菌可造成組織細胞突然變化而致癌物質。因而，蔬菜水果爛一點就不可以吃完。

用藕做成粉，能助消化治腹瀉，健脾開胃清熱解毒，滋補養生修性，防止毛細血管破裂，是婦孺童嫗、體質虛弱者極好的流食食品和滋補養生佳珍。藕含豐富多彩的維生素C及礦物，具備藥力，有利于心臟，有推動基礎代謝、避免皮膚不光滑的實際效果。在中國的江蘇省、安徽省、湖北省、山東省、河南省、河北省等地均有種植。藕別稱連藕，以其地下莖色白故也名白莖。

藕帶有木薯淀粉、蛋白、天門冬素、維他命C及其抗霉素成份，糖份也很高，直接生吃鮮藕能清熱解毒解煩，止渴止嘔；如將鮮藕榨取取汁，其作用更甚，煮開的藕茯苓功效甘溫，能健脾養胃，益血補心，故主補五臟，有助消化、解渴、生津止渴的作用。

營養成分含水量

水份77.9克、蛋白1.0克、脂防0.1克、碳水化合物化合物19.8克、發熱量84大卡、膳食纖維0.5克、灰份0.7克、鈣19mg、磷51mg、鐵0.5mg、胡羅卜素0.02mg、尼克酸0.11mg、維生素b20.04mg、硫胺素0.4mg、抗壞血酸25mg[4]。

[茯苓功效歸經]中醫學覺得，生藕茯苓功效甘，涼，無毒性。熟藕甘，平，亦無毒性。

營養成分

1、清熱解毒祛瘀：連藕生用寒性，有清熱解毒祛瘀功效，能用來醫治性熱癥狀；連藕味甘多液、對熱癥口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2、潤腸治腹瀉、健脾養胃：連藕中帶有粘液蛋白質和膳食纖維素，能和人身體膽酸鹽，食材中的膽固醇及甘油三酯融合，使其從排泄物中排出來，進而降低長鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質，有一定健脾胃治腹瀉功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃健中，有利于胃納不佳，食欲不佳者盡快恢復。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，含有鐵、鈣等營養元素，綠色植物蛋白、維他命及其木薯淀粉含水量也很豐富多彩，有顯著的溫脾血氣，提高身體免疫能力功效。故中醫學稱其：“主補中寧心安神，養血力”。

4、活血散瘀：藕帶有很多的丹寧酸，有收攏血管功效，能用來活血。藕還能祛瘀，散血，中醫學覺得其活血而沒留瘀，是熱癥尿癥的飲食療法上品。

5.潤腸活血健脾養胃：吃藕的情況下就會嗅到，藕時會釋放出一種與眾不同的芳香，還帶有鞣質，具備一定的健脾胃治腹瀉的功效，吃藕還能提高人的胃口，促消化，降低消化不良的狀況，食欲不佳的病人特別適合常常吃一些藕。藕中還帶有粘液蛋白質和膳食纖維素，能和人身體膽酸鹽、食材中的膽固醇融合使其從排泄物中排出來，降低長鏈脂肪酸的消化吸收。