酸梅湯的做法與配方

酸梅汁是傳統式的解暑飲品，制做原材料關鍵有烏梅干、山楂果、桂花樹、甘草、老冰糖等原材料。酸梅汁是酷熱夏天難能可貴的健康飲品。純正酸梅汁是用老冰糖熬料的。酸梅汁需要長期熬料才可以充分運用作用，老冰糖越熬越甜，只需加上小量便能做到很好的實際效果，酸梅汁口味更優。

酸梅湯的做法

原材料：烏梅干、山楂干、茯苓、甘草3克、老冰糖

1.提前準備烏梅干30克、山楂干50克、茯苓15克、甘草3克，或是依照這一占比提前準備也行，那樣的占比口味會較為好。食物在干果店和藥房都能購到。將準備好的食材倒進水里，用木筷髙速在水里劃圈，除去原材料中的塵土。

2.把清洗的食物用冷水侵泡三十分鐘，以后連水一起倒進電飯煲中，再添加一定量的水，煮40分鐘上下，盛出滋補湯預留，加上冷水煮一次。放進老冰糖，用湯勺拌和一下，煮至水再開一次，濾掉沉渣，2次的滋補湯兌在一起。最終將滋補湯晾涼，酸梅汁冰飲口味更優。

3.烏梅干、山楂干、茯苓、甘草在煲以前一定要先侵泡，那樣酸梅汁煲好才算是深紅色，不然就是說像葡萄酒一樣的色調的。并且味兒非常容易煮出去。自身熬料的酸梅汁，味兒淳樸、甜酸適度。