石斛排骨湯功效

石斛與排骨燉湯是較為普遍的食用方法之一，石斛中的膠原纖維能讓骨頭湯更為濃厚，鐵皮石斛當然的草香氣，也讓骨頭湯更為鮮美。石斛與排骨燉湯根據與其他食物配搭，口感更為不一樣。

石斛蓮藕燉排骨

原材料：豬排骨500克(小排為宜)，長節連藕2—3節，鐵皮楓斗10克，蔥根3—5段，生姜片多個，紅辣椒2只，鹽、雞精、味精、小茴香、麻椒適當。

作法：先將連藕切割成契形小塊燒了一鍋沸水，倒入一半至另一鍋內。在這其中一鍋內放進連藕塊，用低火煮。在另一鍋中放進新鮮豬排骨，高火烤3分鐘后將水油倒入，再將已顯乳白色的豬排骨放入有連藕的鍋中，另外放進鐵皮石斛、生姜片、蔥根，蓋章高火清煮。約10分鐘后，再開啟大鍋蓋時，現有芳香迎面而來，用勺略略翻攪后，將紅辣椒裁成每段、麻椒、小茴香適當下鍋，并放進小量鹽，再蓋章低火燉之。20分鐘后，餐廳廚房里早已散發出豬排骨的香氣，令人禁不住想來嘗一嘗湯的咸度：)。這時，在滾翻的湯中放適當味精、鹽，稍稍混和后再蓋章文火燉10分鐘，隨后灑一絲雞精，打開表蓋用文火煨2分鐘上下。

石斛冬瓜燉排骨

原材料：豬排骨500克，東瓜500克，白鐵皮石斛楓斗10克，姜1塊，八角茴香1個，鹽、花椒粉、雞精各適當。

作法：把豬排骨斬成一小塊，清洗涼干水份;石斛楓斗解除提早10分鐘清洗泡開提前準備;東瓜削皮適度切片;姜排破。2、將豬排骨放到沸水鍋中燙5分鐘，撈起來用冷水清洗。3、將豬排骨、姜、八角茴香和適當冷水，上灶火燒滾，再改成文火燉約60分鐘，放進東瓜再燉約20分鐘，撈起來生姜、八角茴香，再放鹽、花椒粉、雞精出鍋就可以。

石斛海帶燉排骨

原材料：雞排、干石斛、干海帶、蔥、姜、香萊

調味品：食鹽、米酒、李錦記生抽醬油、雞精、芝麻油

作法：1.將豬排骨切片清洗，用開水焯一下，石斛楓斗提早10分鐘清洗泡軟，海帶絲用溫小水泡軟切開，蔥、生姜切成片。2.鍋內加水，放入焯焯水的豬排骨，海帶絲、姜蒜，與調味品、水一同燉至軟爛出骨，撒上香萊、芝麻油就可以。

鐵皮石斛山藥排骨湯

原材料：凈豬排骨500克、淮山藥250克、石斛10克、萵筍25克。雞精、麻椒、花椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適當。

作法：將豬排骨切割成5公分的條，放進開水中氽約5分鐘，清洗，涼干水份。取一炒菜鍋，放進冷水、鐵皮石斛、豬排骨、蔥、姜、酒、萵筍，用中火烤開，變為文火燉，放進麻椒。將淮山藥皮放進開水中氽一下，待排骨燉至5完善時，放進淮山藥3鐘頭，待豬排骨酥爛時，揀去蔥、姜萵筍，放進鹽、雞精、花椒粉就可以。