家庭做油條的簡便方法

燒餅油條是許多 人的標準配置早飯，但是外邊買的炸油條，環(huán)境衛(wèi)生狀況令人憂慮，今日共享一個專業(yè)版的作法，身心健康又美味，零失誤率，初學者也可以自做膨松的炸油條，是否很希望！一起瞧瞧吧。

秘方：高筋粉：200g、生雞蛋：1個、蘇打：3g、活性干酵母：3g

自做炸油條配方

調(diào)料：植物油、鹽

作法：

1、碗中放進200g小麥面粉，打進1個生雞蛋。

2、放進3g蘇打，3g酵母菌，再添加1勺子鹽讓小麥面粉更筋道。

3、一邊放水一邊拌和，攪拌成絮狀物。

4、小麥面粉的吸水能力不一而同，數(shù)次小量放水，面糊要稍軟一點，水好多了就加面，做了就放水。

5、用手揉結(jié)團，做面條的面糊要濕一點，剛開始會沾手，揉到面糊不粘手才行。

6、這時候添加1勺食用油，把面再度揉勻，讓面和油充足混和。

7、揉勻以后在表層再抹上一層油，那樣能夠避免沾手。

8、蓋上濕水發(fā)醇2鐘頭至2倍大。

9、2鐘頭后把面糊詳細取出，不必牽扯；酵母菌發(fā)醇最好是的溫度是35度，能夠放進炒鍋中防水防火發(fā)醇，鍋里加開水造就相近夏季的溫度。

10、砧板上抹一層油。

11、把面糊摁平，請別揉。

12、隨后用搟面棍搟開。

13、搟開以后蓋上一層保鮮袋，讓面糊松馳10分鐘；那樣炸出去更膨松。

14、10分鐘后拔開保鮮袋，把面糊切片。

15、把2片疊在一起。

16、最終用木筷在正中間壓一下。

17、兩邊再卡緊一點，那樣就能夠炸掉。

18、鍋里放較多的油燒到9成熱，把面輕輕地扯一下，放進鍋中中，開中文火炸。

19、炸油條浮上來以后用木筷不斷旋轉(zhuǎn)著炸。

20、火不必很小要不然炸不焦，炸得金黃色就能夠夾起了；建議先炸一根練習哦。

炸油條略微晾涼就能夠吃完，表皮松脆，自身炸的炸油條更身心健康味兒也更香，能夠用牛乳替代水，還可以放白砂糖提升清甜味，有時間不妨一試哦。

是否非常簡單很身心健康的炸油條，愛吃的盆友，趕快動手能力！

此外，不知道大伙兒是不是留意到，炸油條基本全是兩根連一起炸的，那麼炸油條到底能否分離炸呢？

曾許多人操作過程過，實驗各自以單條面糊、雙根面糊不擰在一起、雙根面糊擰在一起三種方法下了鍋中，三款炸油條入鍋只是幾秒的時間就馬上鼓起。

但單條的炸油條澎漲了一會兒就終止沒動了，而周圍的2款雙根炸油條仍在“成才”。炸出去的單條的炸油條有點兒“費牙”，里邊的芯有點兒實。單條炸油條下鍋煎炸，則“發(fā)”不起來。

炸油條到底為什么獨立一根就沒法澎漲呢？這是由于油溫度較高時，單條面糊一觸碰油的表層就快速定形阻攔澎漲，而二根炸油條正中間綿軟未定形的表面能夠持續(xù)向外澎漲增大，二根炸油條并在一起澎漲，實際效果就更強了。但是在油溫度較低時，單條炸油條也可以在表層發(fā)硬前充足澎漲。