鴨肉蘿卜湯的功效

鵝肉肉質地軟綿，一般蒸炒不容易進味，且需要放水慢烹才非常容易爛熟，選用燒煮，就不容易出現那樣的問題了。另配上的會調脾健胃消食的籮卜，不但湯鮮，還營養成分美味可口。下邊就和大伙兒共享清燉鵝肉蘿卜湯的做法。

食物

家鴨一整只

蘿卜2個

大蔥兩根

鹽適量

方式 /流程

最先，將買回去的家鴨洗干凈，剁碎塊狀，小尾巴的一部分最好除掉，由于那邊的味兒較為濃。剁的方式 為，先剁掉羽翼一部分，隨后捏緊腿根處，從里邊往皮外邊剁。鵝肉較為軟，那樣會較為好剁些。

在鍋中放一海碗水，把剁好的鵝肉放進，開火災燒開。那樣做的目地是把鵝肉過一次開水，去里面的鴨腥味兒，水中可以添加幾塊姜片協助除去。

在等水開的空擋，把籮卜去皮剁碎塊狀。這時剁的原因是，鵝肉焯水之后就能夠立即應用，備早了，籮卜會由于久放置氣體中，產生表層變黃的狀況。

大蔥的蔥根一部分切條，蔥葉一部分切割成香菜。蔥不需要過多，兩根就就行了，并盡量不要用蒜黃替代，蒜黃與鵝肉同食，非常容易造成食物中毒。

鵝肉在沸水里發白之后，用出水孔露出，放冷水里清理一遍，洗掉上邊的油沫，隨后轉到電高壓鍋中，放水，籮卜，蔥根，與適當的鹽。由于家鴨的皮和肉自身就較為油膩感，因此這道鮮美的湯里一起就無需此外加植物油。

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在電高壓鍋里燒煮15分鐘上下，既可食。要是沒有電高壓鍋，用別的鍋都是能夠的，僅僅較為費時間。出鍋之后，撒上香菜，籮卜鴨肉湯就搞好了。