鵝肉肉質地軟綿,一般蒸炒不容易進味,且需要放水慢烹才非常容易爛熟,選用燒煮,就不容易出現那樣的問題了。另配上的會調脾健胃消食的籮卜,不但湯鮮,還營養成分美味可口。下邊就和大伙兒共享清燉鵝肉蘿卜湯的做法。
食物
家鴨一整只
蘿卜2個
大蔥兩根
鹽適量
方式 /流程
最先,將買回去的家鴨洗干凈,剁碎塊狀,小尾巴的一部分最好除掉,由于那邊的味兒較為濃。剁的方式 為,先剁掉羽翼一部分,隨后捏緊腿根處,從里邊往皮外邊剁。鵝肉較為軟,那樣會較為好剁些。
在鍋中放一海碗水,把剁好的鵝肉放進,開火災燒開。那樣做的目地是把鵝肉過一次開水,去里面的鴨腥味兒,水中可以添加幾塊姜片協助除去。
在等水開的空擋,把籮卜去皮剁碎塊狀。這時剁的原因是,鵝肉焯水之后就能夠立即應用,備早了,籮卜會由于久放置氣體中,產生表層變黃的狀況。
大蔥的蔥根一部分切條,蔥葉一部分切割成香菜。蔥不需要過多,兩根就就行了,并盡量不要用蒜黃替代,蒜黃與鵝肉同食,非常容易造成食物中毒。
鵝肉在沸水里發白之后,用出水孔露出,放冷水里清理一遍,洗掉上邊的油沫,隨后轉到電高壓鍋中,放水,籮卜,蔥根,與適當的鹽。由于家鴨的皮和肉自身就較為油膩感,因此這道鮮美的湯里一起就無需此外加植物油。
6
在電高壓鍋里燒煮15分鐘上下,既可食。要是沒有電高壓鍋,用別的鍋都是能夠的,僅僅較為費時間。出鍋之后,撒上香菜,籮卜鴨肉湯就搞好了。
本文發布于:2023-04-27 22:41:00,感謝您對本站的認可!
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