原湯化原食喝點餃子湯好處超多

在我國的飲食搭配傳統式中，就一直有“原湯化原食”的叫法。老大家在吃了撈面、餃子后，必須喝些原湯?！霸瓬场边@類叫法，從藥理學視角而言是有一定大道理的。

最先，“化”有“消化吸收”的含意，醫生介紹說，煮高纖維食物時，其表層的木薯淀粉會撒落到湯中，當加溫到100攝氏時，木薯淀粉顆粒物會轉化成糊精，能促進消化食材。并且，湯面中還帶有胃蛋白酶，在煮的全過程中不容易被毀壞掉，還可以促進消化食材。因此 ，喝原湯能夠協助降低消化不良。

次之，喝原湯也有一定的補充功效。專家建議，小麥面粉中水溶的B族維生素很豐富多彩，但在烹煮的全過程中，B族維生素會外流到湯里，因此喝粥可以在一定水平上填補面點在烹飪全過程中外流的維他命。

食材中的水溶維他命，伴隨著生產加工、烹飪非常容易遺失。平常我們倡導洗米無需開水，不過多手洗，洗米頻次還要控制在2次之內，燒菜不適合加過多的水等標準，便是要防止水溶維他命，非常是B族維生素的遺失。大道理與原湯化原食如出一轍。