紫薯比紅薯的營養價值高在哪

紫紅薯比紅薯的營養使用價值高在哪呢？紫紅薯的營養成分和地瓜是有一定區別的，不可以一概而論。紫薯的功效與作用有很多是我們出乎意料的，下邊就來一起掌握掌握紫紅薯吧。

紫紅薯比紅薯的營養高

紫紅薯又叫黑薯，薯肉并不是不同尋常的乳白色或淡黃色，只是呈藍紫色至淺紫色。紫紅薯的藍紫色物質便是近年來大名鼎鼎的原花青素。原花青素是一類普遍存有于藍莓、紅（紫）紅提、卷心菜、紫茄子和紫紅薯等藍紫色水果蔬菜中的黃酮類化合物，有較強的抗氧化性功效，能消除身體氧自由基，因此具備一定的健康保健使用價值。除原花青素外，紫紅薯的別的營養元素與一般地瓜區別并不大。

此外，紫紅薯還有哪些營養成分呢？