餐桌四樣寶一生遠離癌

以西藍花為意味著的蕓薹屬類蔬菜水果

在日本國家癌癥研究所發布的抗癌蔬菜排名榜上，西藍花遙遙領先。西藍花能合理防止前列腺癌的科研成果。西藍花的防癌功效關鍵得益于其帶有的硫代葡萄糖苷，長期性服用可降低乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的病發概率。蕓薹屬類蔬菜水果還包含：包心菜、花菜、白菜、青菜、油菜子、洋白菜、介菜、洋白菜等。西藍花含有硫代葡萄糖苷，這類化合物會被西藍花本身帶有的一種酶溶解，轉換成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具備殺掉腫瘤細胞的工作能力。在烹制時，加溫過多會對這類酶導致毀壞，沒法催產蘿卜硫素，抗癌實際效果也會大幅度降低。